蒜香豆腐预制菜做法分享

可能将有许多爸爸妈妈和两家子那样，讨厌吃炸鸡，但却不讨厌做炸鸡，即使炸鸡毕竟是太费油啦！

只不过这道蒜香豆腐，在炸豆腐的这时候，不可否认不须要太多油哦！

即使这菜色是注重蒜香气，与此同时要防止豆腐炸糊。因此他们只须要倒进没过豆腐的航机，选用半煎半炸的方式就行。

炸衣也不须要用蛋糊，如果咽下几层厚厚的纤维素就能了。

这种炸出的豆腐，外酥里嫩，蒜香浓烈而不呛，吃出来不光香~ 平常不讨厌吃蒜的人也能拒绝接受哦！

接下去让他们看一看是不是炸好这道豆腐吧~

> 酱料目录 <

豆腐 500g / 蒜 20g

姜 5g / 葱 5g / 肉桂 2g

白醋 3ml / 黑豆 5ml

盐 冰镇 / 纤维素 冰镇

干辣椒 冰镇 / 油 冰镇

> 烹饪步骤 <

1.准备好材料，葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。

2.豆腐洗净，捞出用厨房纸吸干水分。

3.加葱姜蒜末各5g，再加黑豆、肉桂、盐、白醋，拌匀腌制半小时。

4.腌好的豆腐沾几层薄纤维素，放入刚好没过豆腐的热油中，炸至金黄即可捞出。

5.另起一锅，油热后加入剩下的蒜末和干辣椒碎，炒至金黄。

6.放入豆腐，中火炒至蒜蓉裹在豆腐上即可。

噔噔！香脆可口，带有浓浓蒜香气的蒜香豆腐就做好了。

这种炸出的豆腐，最大的特点就是保留了豆腐本身的口感。

尝上一口，外层香浓酥脆，内里肥瘦相间。少了蛋糊的影响，吃出来也香酥不油腻。

不光是这种微咸微辣的味道，加上蒜香的助攻，不仅下饭开胃，作为闲时的零嘴也很不错呢~

两家子以前也很少炸东西，怕浪费油。但只不过他们炸完的油如果使用得当，还是能再用一次的哦，下面两家子就和大家分享一下方式：

首先，他们须要把炸过的油滤掉渣，味道太重的能用葱段姜片炸一下除除味，然后密封保存，尽快用完。

其次，这种油在二次使用时最好防止高温。像煮汤、凉拌、焯菜、拌馅等不超过100℃的方式就是很好的选择。

最后，少用油才是最好的选择！除非你们家不光任性，哈哈哈~

两家子提示1.豆腐最好选择肥瘦相间的，至少不要选太瘦的，不然容易柴。2.豆腐一定要洗干水再炸哦，防止后面出水。3.炸的这时候用中小火就行，防止炸糊。