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冷藏肉类
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前神州租车、神州优车、瑞幸红酒创办人居鼠,做为已连续创业者歌星人物形象,其一言一行,都受外间度高度关注。

从瑞幸选择退出、试著趣小面后,居鼠又携木偶片工房杀进了预制菜金融行业,为本已火爆的金融行业再添两把火。(延展写作:领涨板块 | 瑞幸创办人居鼠正式宣布改投,预制菜消费市场要杀疯了?)及后没多久,木偶片工房更名木偶片英雄人物形象,已经开始在全省范围内大量拓店。据报道,当前店面数量已经超过6000家。

近日,木偶片英雄人物形象也开到了郑州。店面布局怎么样?主要售卖哪些产品?产品口感如何?带着这些疑问,冷食君实地探访并体验了木偶片英雄人物形象。

冷食传媒记者 |吕翠平

1

探店:

木偶片英雄人物形象郑州店原来这样

搜索发现,在郑州市有5家木偶片英雄人物形象的店,冷食君第一站来到了郑东商业中心店。

冷食君见到,木偶片英雄人物形象门头选用的是亮眼的浅色调,橙红色的LOGO和木偶片英雄人物形象在白色的背景板上非常醒目,门头的整体设计比较简约。不过,在周围众多花花绿绿的门头中,这种简约的白色背景加橙红色字体反倒很亮眼,远远就能看到。

该店周边有万通花园、五洲新村、商都新城等社区,店门口,一位工作人员正在向路过的行人发放宣传单。据宣传页显示,新人下载木偶片英雄人物形象APP、通过APP下单后,就可以享受5折优惠,还会获得200元的大券包。这也验证了之前有人预测说,木偶片工房在前期会像瑞幸红酒那样,为了拉新给予大力补贴的说法。

工作人员称,在APP上下单后,可以选择到最近的店面自提,也可以选择配送到家,金额达到59元即可免配送费,否则需要支付8元的配送费。

打开APP页面可以看到,木偶片英雄人物形象的产品,分为了爆款、速烹菜、即热菜、预制食材、主食小吃、火锅食等多个类目,消费者可以根据需求来选择喜欢的菜品。

爆款类无需多言,即为销量不错的产品,包括糖醋里脊、宫保鸡丁等老少皆宜的产品。

速烹菜即为AB包类产品,里面有洗净切好的各类主菜、配菜,也有菜品所需的调味料包,消费者购买后,按照步骤,开火炒制即可出餐;

即热类,即简单加热即可食用的方便速食,如正大咖喱鸡肉饭、麻辣香锅饭,国联小龙虾意面等;

预制食材,则是提前腌制或者是油炸过的食材,比如预炸里脊肉条等,这类产品通常不带调味料;

主食小吃则包含安井酥皮馅饼、中祥黄金蒲公英菜团子等面食类产品;

火锅食材类则主要是虾滑、牛肉卷、鸭肠等产品。

2

看点:

与锅圈毗邻而居,但定位更偏向自提点

做为一个聚集了正弘城、建业凯旋广场等知名商业中心,又有正弘蓝堡湾、万科公馆、天骄华庭等小区的繁华地段,东风路与花园路商圈历来是很多新的商业模式的必争之地,也聚集了众多社区商业新品牌,如锅圈食汇、思念爱烧饭、吴火狮生鲜云饺、7-11、巧乐厨等都曾将首店选在附近。木偶片英雄人物形象当然也不会错过这里。

在木偶片英雄人物形象天骄华庭店,冷食君发现一个有意思的现象:与木偶片英雄人物形象仅隔两个铺位,就有一个锅圈食汇火锅烧烤食材店。

锅圈食汇尽管定位火锅烧烤食材超市,但是,冷食君在店内也见到了孜然羊肉、筷子牛肉、酸汤肥牛等预制菜品,而木偶片英雄人物形象除了主打预制菜品之外,也售卖火锅烧烤食材。

不过,冷食君也发现了两种店面的不同。

首先,锅圈的店面面积更大,而木偶片英雄人物形象的店面积较小,这仅从门头就可见一斑。

其次,从店面布局来说,锅圈的店面布局比较开阔,店内周围一圈立式冷柜,中间一圈岛柜,从而方便消费者在店内选购产品;木偶片英雄人物形象则仅在正对着门口的地方摆放了一排的立式冷柜,展示产品。也用这一排冷柜将店面一分为二,前面是接待区,后面是产品仓库和分拣区,并不对顾客开放。

再次,从定位来说,锅圈的店除了是一个自提点外,还是一个标准意义上的超市,承担着产品展示、吸引顾客消费、选购的职能;而木偶片英雄人物形象的店铺展示区很小,主要功能为仓储区、分拣区和自提点,消费者不能在店面中选购产品,只能通过APP来选购产品。

工作人员也验证了这一说法。接到网上的订单后,他们会根据订单重要信息从后面冷柜中为消费者配好产品,放在一个带有木偶片英雄人物形象标志的袋子中,待消费者领取或者直接配送。

不难看出,尽管距离较近,产品品类也有一定的交集,但是锅圈食汇和木偶片英雄人物形象在店面功能定位上还是有很大不同的。

3

体验:

亮点与槽点齐飞

为更深入地了解木偶片英雄人物形象,冷食君通过APP下单,亲身体验了一下。总体来说,既有值得点赞的亮点,也有遭人诟病的槽点。

亮点①:

配送速度快。

冷食君是10点37分通过APP下的单子,选择的是外卖,即刻配送,差不多30分钟后,菜品就通过顺丰快递送到了冷食君手上,配送速度就和点外卖差不多,值得点赞。

亮点②:

口感不错。

冷食君选择的两道菜品是西芹腰果炒虾仁和酱爆猪肝。两道菜品都是生制品,AB包类产品,从主食材到配菜到料包,一应俱全,只需要按照步骤开火炒一下出锅即可。冷食君平时下厨不多,尽管过程稍有点手忙脚乱,但是最终出来的成品,口感还不错。虾仁个头挺大,口感Q弹,搭配腰果和西芹,营养丰富。酱爆猪肝咸淡适度,炒后没有腥味,比预期的更让人满意。

亮点③:

附带烹饪方式解说。

木偶片英雄人物形象每款产品上都附有一个二维码,扫描二维码就可以获取烹饪方式,这一点对于厨房小白来说非常贴心。

体验过程中,冷食君也发现了一些槽点。

槽点①:

必须下载APP,才能下单。

当前,木偶片英雄人物形象线上只有通过app下单,暂时没有小程序。冷食君觉得这一点不是特别方便,可能会劝退不少人。

槽点

配送没有保温箱或者冰袋。

木偶片英雄人物形象在配送时,外包装仅有一个环保袋,里面就是包装好的两款产品,没有保温箱,也没有冰袋。产品配送到时,出现略微缓化的情况。此时如果直接烹饪,产品还没有完全化冻;如果放到冷藏室,又可能出现二次冷藏的情况。因此,对于想购买产品,回家直接烹饪的客户,需要算好下单的时间。

槽点

烹饪准备工作时间长。

这里的准备工作,一方面是产品需要提前完全解冻,另外一个是,冷食君购买的食材都是生制品,且有些食材需要提前焯水。这让炒制时间可能仅需要5分钟的菜品,需要在前期花费更多时间,做好准备工作。

槽点

按照给出的烹饪方式,未能达到预期的效果。

冷食君一位同事购买了一个金牌烤乳鸽 。这道菜是生制品,根据食用方法无需解冻,但需要用150度的油温、油炸至金黄色即可出餐。

然而,按照这个指示烹饪时,发现外皮焦了、里面还不熟;后又在微波炉加热后,里面熟了、外面则变得焦糊,很影响口感。仅就这道菜来说,对于厨艺欠佳的厨房小白来说,既谈不上快捷,也谈不上简单,体验远不如在餐饮店点菜消费、外带或订外卖。

站上热门赛道的风口,顶着歌星创办人的光环,木偶片英雄人物形象高调登场,以后发展如何?能否在新领域复制瑞幸红酒的传奇?冷食君将持续高度关注。

互动

看了冷食君的探店和体验后,你对木偶片英雄人物形象有何看法?

欢迎参与讨论。

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统筹丨王晓玲

编辑丨鲁粉玲  美编丨何孟华

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