轻食简餐名称

原标题：可恶！真的被这部剧惊到了

唐朝皇帝在宫里举办冷餐会 （《古代风俗百图》王弘力）

《唐人宫乐图》

唐朝鎏金银碟，用来盛放点心（法门寺地宫出土）

唐朝的鎏金银茶匕、纯银火筷、鎏金茶碾 （由上至下，法门寺地宫出土）

唐朝金银茶笼，用来烘烤茶饼（法门寺地宫出土）

长安红茶殷红似血，香气醇烈，常饮令人癫狂；长安鬼市近临宫廷，远通曲江，终年不见太阳；新娘遇害，红布裹尸，脸上戴着狰狞面具；名医诈死，藏身密室，案头摆满死者首级；毛皮能化斑斓猛虎，木鸟堪比无人飞机，帅气小伙与巨蟒共舞，可爱猫咪被女妖附体，鳄鱼之神原由官吏假扮，皇帝宠臣竟是幻术杀手，美容灵药引人重金求购……这些既神奇又诡异的故事情节，在古装探案剧《唐朝诡事录》中一一呈现。更加诡异的是，如果我们仔细查阅唐朝文献，就会发现真实的唐朝生活竟然也是如此诡异。不信吗？那咱就结合剧情，慢慢道来。

幻术即魔术，来自西域

《唐朝诡事录》总共36集，讲了8宗奇案，按时间顺序依次是：长安红茶、甘堂驿、石桥图、黄梅杀、众生堂、鼍（tuó）神、人面花、参天楼。其中第一宗案子长安红茶、最后一宗案子参天楼，都有反派施展幻术，例如用一张虎皮幻化出致人死命的斑斓猛虎，将一个活人幻化成能发射利箭的无人飞机（木鸟）。

真实的唐朝有没有幻术？不仅有，而且非常盛行。按《旧唐书·音乐志》记载，唐朝宫廷节目里就有幻术表演，剧目包括桂树白雪画地成川吞刀吐火种瓜拔井自断手足刳剔肠胃等等。《旧唐书》原文没有记载表演细节，然而单看名字就能猜到一二：桂树白雪应该是让桂花树突然结霜挂雪，画地成川应该是使地上突然多出一道清泉，而自断手足和刳剔肠胃想必类似于现代魔术师表演的断头术、锯活人。

所谓幻术，其实就是魔术。唐朝魔术师大多来自西域，也就是如今的中亚、西亚以及印度北部。唐高宗在位时，观看过西域魔术师的表演，由于太逼真、太吓人，敕西域关令，不令入中国。下旨给西部边境的守关者，禁止魔术师再到中原。

然而等到唐高宗和女皇帝武则天的儿子唐睿宗即位以后，禁令得以解除，来自印度的婆罗门幻术师在大唐宫廷争相献技，看得唐睿宗龙颜大悦。在《唐朝诡事录》这部剧中，皇帝角色就是以唐睿宗李旦为历史原型的（太子原型是李旦的儿子李隆基，公主原型是李旦的妹妹太平公主），当年李旦在宫中观看的那场印度魔术表演，在本剧最后两集被演绎成了参天楼上举行的那场幻术大会。

竹筒能取火，并非火柴

如果您留心剧中细节，还会发现一件小小的道具常常现身，它用竹筒制成，与手电筒差不多大，可是轻轻一吹，竟能冒出火苗，并且持久不灭，可以引燃蜡烛，也可以在夜间当火把使用。例如女主角裴喜君在鬼市被劫走，男主角卢凌风拿出一只小竹筒，吹出火苗，掀开花轿，俯身查看轿子底下有没有暗道；第十三集，卢凌风与苏无名到甘堂驿查案，驿卒刘十八为了点燃蜡烛，也拿出一只小竹筒，轻轻将火苗吹出来；另有第十九集，卢凌风夜探众生堂后园药库，同样是用小竹筒吹火照明。

这只小竹筒如此神奇，简直就是现代打火机与手电筒的结合体，唐朝有过吗？确实有，只是不像剧中那么快捷方便而已。在唐朝，乃至此后的宋、元、明、清各朝，人们出门旅行，常备一套打火工具：火刀、火石、火媒、火筒。火刀用铸铁制成，形如刀，但不开刃；火石是一块燧石，受到撞击会迸出火星；火媒用绵纸、丝绒和干草制成，极易引燃；火筒用竹子或铜铁制成，可以保存火种。需要点火时，便用火刀砍火石，让火星飞到火媒上，轻轻吹几口，火星就能变成火苗。如果暂时不需要火苗呢？那就将火媒揉成一团，塞到火筒里，盖上盖子。需要火把时，拔出盖子，使劲吹这只火筒，等火苗出现，再喷洒油脂，即成火把。

曾有学者夸大唐朝人的科研水平，说他们发明了火柴，取名法烛。其实《太平广记》第243卷对法烛的形制有详细记载，那是在木棍上缠裹破布和烂麻，用槐树种籽碾磨而成的油脂浸透，急用时可当火把，但绝对不是一擦就着的火柴。即便如此，这种在今天看起来相当简陋的火把也曾在唐朝大为畅销，它的发明者得以成为长安首富。

商人备受歧视，哪怕你是首富

法烛的发明者名叫窦乂，是一位颇富传奇色彩的长安富商。宋初文献《北梦琐言》第10卷为窦乂作传，说他经商有成，涉足旅店业、饮食业和建筑业，在长安开有多家店铺。然而窦乂为了保住财产，仍须向官员和太监行贿，曾经将一大块地皮拱手送给一个权力很大的太监。这个故事说明，商人在唐朝是没有地位的，必须结交权贵来争取地位。

巧合的是，剧中石桥图一案的剧情推动力之一，就是商人受歧视：南州富商欧阳泉乐善好施，敬慕雅士，超级崇拜南州四子，梦想成为南州第五子，只因为他是商人，便被南州四子屡次拒绝。本剧第十三集，欧阳泉上吊自杀，被苏无名和卢凌风救下，他绝望地哭喊道：我欧阳泉是个商人，就算家资亿万，还是被人看不起的！这就是唐朝商人经济地位与社会地位严重失衡的绝望控诉。

欧阳泉有没有破局之道呢？有，如果他确实了解当时的社会格局，应该想办法接近政治势力，而不是去结交南州四子之类的隐士。我们仍以长安首富窦乂为例，他少年时就致力于商业运营，中年成功，便将主要精力放在结交权贵上。他听说太尉李晟喜欢打马球，在太尉李晟的府邸前面买下一大片民房，拆成白地，改造成击球之所，双手奉送给李晟。他还在长安东市和西市召开会议，将一些同行聚集起来，问他们是否愿意将子孙送进官场，众人表示愿意，于是他出资两万贯，给这些同行的子孙买到入门级的官位。多年以后，其中必定有人飞黄腾达，岂能不感念他窦乂的资助？窦乂本人没有子孙后代，但他晚年在长安西城定居时，府上宾客多在官场，富贵荣华早已胜过一般官员。

不过，窦乂的人生道路也是有捷径的——他出身于平陵（今陕西省兴平市）窦氏家族，家族里有两代女性先后嫁给唐朝皇帝。唐高祖的老婆太穆皇后、唐睿宗的老婆昭成皇后，都是窦乂的亲戚，其中，太穆皇后是唐太宗李世民的亲妈，昭成皇后是唐玄宗李隆基的亲妈。因为这层关系，平陵窦家在唐朝始终荣宠不衰，出身于平陵窦家的窦乂从一开始就比其他商人拥有更多的政治资源。《太平广记》写过：（窦乂）诸姑累朝国戚，其伯检校工部尚书。太姑奶奶和姑姑都是太后，伯父是朝中大官。假如窦乂出生在一个普通家族呢？那他结交权贵的过程必定非常曲折、非常艰难，必定会有想烧高香却找不到庙门的惶恐和无助。

五姓七家，大唐的门阀之风

与备受歧视的商人相比，唐朝另一个群体的社会地位就高得多了，那就是剧中多次提起的五姓七家。五姓是五个姓氏，七家是七个家族。本剧主角卢凌风在第三十四集骄傲地说：我大唐士族以五姓七家最为尊贵，除了我范阳卢氏，还有崔、李、郑、王四姓。这句台词正是历史的真实写照。

卢、崔、李、郑、王等五个姓氏，以及陇西李家、赵郡李家、博陵崔家、清河崔家、范阳卢家、荥阳郑家、太原王家等七个家族，在唐朝拥有非常尊贵的地位，也涌现出了非常厉害的人物。我们熟知的唐朝诗人当中，王维、王勃、王昌龄、王之涣都出自太原王家；写出人面桃花相映红的崔护和写出黄鹤一去不复返的崔颢都出自博陵崔家；写出只羡鸳鸯不羡仙的初唐诗人卢照邻出自范阳卢家……剧中卢凌风一出场就盛气凌人，不仅仅因为他有金吾卫中郎将的官衔，更因为他的门第出身高人一等。

如今我们都相信人人生而平等，然而唐朝人一出生就是不平等的，如果你出生在与唐朝皇帝同一家族的陇西李家，或者出生在卢照邻的家族范阳卢家、王维的家族太原王家，那么你天生就比普通人家的孩子更受尊敬，天生就更容易做官。假如你不幸拥有一个普通的姓氏，那就最好想方设法跟那些高贵家族攀上亲戚。

诗仙李白就是这么做的，他来自遥远的西域，一进中原就跟唐朝皇帝家族陇西李氏攀亲，失败之后又跟赵郡李氏攀亲。最后拜赵郡李氏家族里一个小小的县令李阳冰为叔父，终于让自己成功地成为赵郡李氏的冒牌子弟。诗圣杜甫的父亲也是这么做的，杜家门第不是很高，便跟清河崔氏结亲；另一个大诗人元稹的父亲仍然这么做——元稹的家族本由北魏皇族拓跋氏改姓而来，在唐朝早已风光不再，于是元稹的父亲便与荥阳郑氏结亲。

唐朝为什么如此重视门第呢？为什么一些家族会比其他家族高贵呢？短短一篇文章很难解释清楚，您只需要知道，唐朝虽不是种姓社会，却堪称门姓社会，造成这种诡异现象的根源是魏晋南北朝时期积水成渊的历史惯性，也与唐朝统治者的推波助澜有关。

魏晋南北朝时期，战乱不断，政权更迭，城头变幻大王旗，唯有世家大族岿然不动。这些世家大族既包括魏晋时期的士族，也包括南北朝时期的皇族，还包括战乱之中因为人多势众而产生强烈积聚效应的地方豪强。隋朝建立，此前的士族、皇族与地方豪强继续坐大，上可垄断官场，下可把持乡里，隋炀帝多次出手打击这些门阀，但都以失败而告终。

唐朝建国后，唐太宗和武则天都选择顺水推舟，不但不再打击门阀，反而将皇族和五品以上官员的家族统统抬举为新的门阀。唐太宗通过颁布《贞观氏族志》，将全国287个世家大族分为9个等级，他们李家被放在最高等级；武则天通过修编《姓氏录》，继续为门阀分等定级，将武家也纳入高等之列。

门阀之风盛行，官场等级和科举制度便受到严重影响。该剧第七集，八品县丞崔无忌出身于清河崔氏，官位虽低，门第却高，见了官位比他高的折冲都尉，丝毫不放在眼里，结果遇害身亡。

门阀之风有没有一点点积极意义呢？也有，那就是能让一部分门阀子弟保持自尊、希望和斗志，努力为自己的家族荣耀争光。剧中主角卢凌风不贪财不怕死，破案勇猛争先，是因为他要维护范阳卢氏的荣光。

樱桃饆饠，唐朝的洋快餐

聊过政治，再说美食。剧中美食出现得并不多，有两段与美食有关的情节，分别出自第十六集和第二十三集。

第十六集，书生独孤遐叔在厨房磨刀剁馅，为妻子轻红包馄饨，那馄饨皮儿跟现代一样，四四方方。其实唐朝人说的馄饨并非馄饨，而是饺子。也不仅仅是唐朝，上起南北朝，下到北宋和南宋，中国人说的馄饨一直都是饺子。有什么证据呢？北齐颜之推说过：今之馄饨，形如偃月，天下通食也。唐朝李廓说过：踏月成馄饨，嘘风凝茶霜。拙著《吃一场有趣的宋朝宴席》也考证过宋朝的馄饨形状，仍然是用圆圆面皮裹馅儿捏成的半月形食品。宋朝另有一种美食叫馉饳，读音同骨朵，那倒是真正的馄饨。

第二十三集，苏无名带女友樱桃逛长安夜市，请樱桃品尝一种名叫樱桃饆饠（bì luó）的小吃，樱桃赞不绝口：这么好吃的东西，我还是第一次尝到！与此同时，卢凌风与女友裴喜君也在夜市吃樱桃饆饠，四人相见，卢凌风让苏无名请客，苏无名只得又破费买了四十个饆饠。

樱桃饆饠是用樱桃做馅儿的饆饠，那么饆饠又是什么东西呢？现存唐朝食谱里只有名称，没有做法，但我在元朝生活手册《居家必用事类全集》中找到了水晶饆饠和饆饠角儿的做法。水晶饆饠用半透明的绿豆粉皮做皮，切成方形，用羊肉、羊肚、羊舌和其他配料做馅儿，捏成三角，上笼蒸熟，用小碟子盛出，浇以高汤；饆饠角儿则是用烫面做皮，擀得圆圆的，包肉馅儿，放进抹过油脂的狭长形模具里，按压成型，过油炸透，捞出呈娥眉形状。由此可见，饆饠就是一种带馅儿食品，做法并不统一，或蒸或炸，或三角形，或娥眉形。剧中的樱桃饆饠是狭长的，中间用丝线扎紧，看不清馅料，但做法与《居家必用事类全集》中记载的饆饠相差并不远。

饆饠这个名字很诡异，它其实是突厥语的音译，应该是隋朝或者唐朝从西域传入中原，属于洋快餐，然后又在中国延续了几百年。宋朝宫廷食谱里面，仍有太平饆饠天花饆饠水晶饆饠等名目。

南北朝和隋唐时期，胡风大盛，异族美食竞相传入，许多面食名称都是音译。比较典型的除了饆饠，还有南北朝时期就传入中原的馎饦，以及隋唐时期传入中原的烧麦。一些明朝学者不解烧麦来历，望文生义，将其解释成小麦磨粉烧制而成，其实该词是突厥语包子sa mu ai的音译。

长安红茶，唐朝的烹茶法

说过吃的，再说喝的——说说唐朝人怎样喝茶。

剧中第一桩案子长安红茶，讲的是长安城中出现一款价格昂贵但来历不明的红茶，由于朝廷禁售，商贩和爱茶之人只能从鬼市拿货，用铜钱还买不到，必须使用金银。此茶煮开，汤色如血，奇香扑鼻，令人上瘾，但久饮以后，精神上必定出问题，甚至致人死命。苏无名与卢凌风查案时发现，此茶的主要原料竟然是西域幻草和极阴之人的鲜血。

大唐长安有没有这样的茶？指定没有，别说用人血做的红茶，连普通红茶都没有。唐朝人喝的是什么茶呢？只有绿茶，也就是只炒青蒸青但不发酵的茶。刘禹锡诗云：宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水。客人到家，摘茶现炒，他描写的是炒青绿茶。柳宗元诗云：南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。盛夏醉酒，上午大睡，中午醒来，让童仆烹茶，童仆敲着用竹筒加工的茶臼。茶臼是干嘛用的呢？捣茶用的。将嫩绿的茶叶蒸透，放凉，放进茶臼里，用木棍捣得黏糊糊的，团成一团，摁到模具里，磕出来，再焙烤，这是唐朝上流社会最喜爱的蒸青绿茶，通常烤成黑乎乎的小茶砖。小茶砖怎样泡成茶汤呢？不能冲泡，得用炭火复烤，用锤子敲开，搁碾子里碾磨成粉，再用滚水煮茶粉。

第二集中，苏无名为卢凌风烹茶，比较严谨地复现了唐朝人煮茶砖的工序：夹起黑乎乎的小茶砖，在炭上烤一烤，敲开，碾碎，磨细，放进锅里煮几滚，边煮边用长筷子搅拌，停火出锅，用长柄铜勺舀茶汤，分到小茶盏里，端给客人喝。而在唐朝茶圣陆羽的《茶经》一书里，煮茶粉时为了祛除苦味，还要撒一些姜末和食盐。

唐朝人这样煮茶，好喝吗？坦白说，并不好喝，至少不能适应咱们现代人的口味。我有一位朋友是香港茶人，近几年致力于复原唐朝茶道，烹茶时穿上道袍，仙风道骨，仪式庄严，但表演归表演，他自己喝茶仍然采用现代冲泡式。

鬼市冥婚，让活人获得心理安慰

最后我们再看看唐朝另一桩诡异潮流：冥婚。

第五集中，女主角裴喜君夜间乘坐花轿从鬼市经过，与死去的情郎举行婚礼。按《旧唐书》记载，唐中宗曾经给未婚先丧的小舅子韦洞举办冥婚，唐代宗曾经给未婚先丧的兄弟李倓举办冥婚。再查《唐代墓志汇编》，里面竟然有整整十篇墓志铭是给冥婚者写的，婚礼双方要么都是死去的人，要么是死人与活人成婚。

冥婚源远流长，并非始于唐朝。早在东汉末年，传说中那位称象的神童曹冲夭折，其父亲曹操也曾为其操办冥婚。三国时期，魏明帝的女儿夭折，魏明帝从死去的贵族子弟里挑选驸马，将双方合葬。冥婚也没有在唐朝以后消亡，宋、元、明、清乃至今天，仍有活人为死者举行冥婚。原因为何？主要还是因为迷信，一些人害怕生前没能婚配的亲人在死后回来找麻烦，便用冥婚这种诡异的仪式来求得心安。甘肃省高台县博物馆有一块魏晋时期的木简，是给冥婚者陪葬的，上面写着最诚挚的愿望：共使千秋万岁不得犯害家人，生死异路，各有城郭，生人前行，死人却略，生人上台，死人深埋……自今相配合，千秋万岁之后不得返，急急如律令！翻成大白话就是说，俺们给你办了冥婚，你可千万别回来了。

这种迷信心理根深蒂固，也是各种巫婆神棍在今天仍能大行其道的根本原因。实际上，世间有没有鬼并不重要，巫婆神棍能不能驱鬼也不重要，重要的是人类对未知事物的恐惧之心源远流长，必须借助一些四六不靠的仪式来驱除。

本版文并供图/李开周