轻食的食材

轻食最初并不是单指某一种东西，而是在指分量不多的食物。比如常见的，包子、烧麦、饺子、春卷包括一些小份的零食点心都可以称之为轻食。

目前的轻食在之前轻食的概念则在之前的基础上又精炼了一些，即指比较简单的，不用耗费太多时间就可以吃饱的食物。比较为人熟知的是三明治和各种沙拉，这种食物做起来简单快捷，食用起来也不会耗费太多时间，很是受现在的年轻人尤其是上班族的喜爱。每个国家乃至地区对轻食的选择都不尽相同，日本以寿司为主打，英国则是三明治，都是相当典型的轻食了。有营养师曾讲过，只要是低热量丙炔不对身体造成过量负担的食物都可以被称之为轻食，所以小伙伴们也不必将轻食纠结到具体哪一个食品，但凡符合上面所说的概念的，都可以称之为轻食。

目前轻食已经不仅局限于便利店了，由于太过受欢迎，商家推出了以轻食为主题的实体店，一店面的装修风格一般给人以清爽，精致的感觉，食物多以蔬菜为主打。，进去之后会看到基本都是以健康、养生、速食作为主要卖点的，目前轻食在线上线下都有出售，也有许多店铺虽然没有打着轻食的名号，但是做出来的食物却是实实在在的轻食系列，小伙伴们在点餐的时候可以自行判断。

轻食一般有哪些流行食材？

轻食对食材是有一定要求的，不过原则无外乎低卡低热、低脂低油、高纤高蛋白等，如果身边有专业健身的朋友，他们为了保持身材每天所吃的食物基本和轻食的食材很接近。不过作为轻食，除了常见的食材外，还是有一些逼格很高的食材备受推崇。

蔬菜食材

蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。

罗勒。罗勒在台湾称为九层塔，属于绿色叶菜，罗勒叶有刺激性的味道，健胃消食。

羽衣甘蓝。羽衣甘蓝外形和卷心菜类似，属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感比较强。

秋葵。秋葵也叫洋辣椒，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。

彩椒。颜色鲜艳的彩椒，味道脆甜，没有辣味，热量低的同时营养还很丰富，最重要的是做出的菜卖相很好。

水果食材

轻食的水果食材也是有一定讲究的，太甜如西瓜、太味儿如榴莲、太腻如芒果都不太能够得到轻食的青睐，而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的最爱。

最近大热的牛油果，富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老，这简直是为轻食量身定做的食材。

番石榴水分丰富，膳食纤维多，最重要的是它的卡路里和脂肪含量比苹果还要低上一半，轻食怎么能少了它。

动物类食材

轻食不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。红肉中除了优质的牛肉外，其他红肉基本都不会出现在轻食中。除此之外，含有优质蛋白低卡路里的三文鱼、虾、贝类等海鲜或者河鲜都是轻食的首选。蛋类也是轻食中很常见的食材，不过一般只取蛋白部分。

主食食材

轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动帮助消化，并且在胃中停留时间较长，有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。

藜麦原产于美洲，它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白，同时还有多种人体不能合成的氨基酸，纤维素含量也很惊人，天然的健康食品。