预制菜生产厂家

编辑：轻食加盟网时间：2022-07-25 19:35:57 点击：125

新冠肺结核禽流感的出现，深刻改变了现代人的生活。宅经济不断涌现，饮食方式悄悄变革，预制菜进入大众视线——即使长时间处在动态管理工作，原有的是餐饮业供应链几近停滞不前，现代人随时随地也能吃到饕餮。预制菜即烹、即热、鸡精、即享，不需要掌握复杂的烹调本领，一样能解决不会做、不美味、没时间的厨房难题。

近日，首次举办的2022我省国际预制菜品牌大会杭州峰会落下大幕。会上，由东莞大许集团公司有限公司（以下简称大许）参与草拟的《预制菜制造质量管理工作技术标准》、《预制菜品质PG及评价》三项团体标准正式正式发布，众多餐饮业杏花楼与预制菜头部民营企业交会交流，共议共议预制菜高效率品牌化产业发展化发展之路，可谓打造出了一场预制菜行业盛事。

公益活动期间还正式发布了2022预制菜五大主打产品，大许集团公司的整夜埕金鳕鱼凭借非凡的实力跻身于其中。该评选活动由公益活动主办单位之一我省饭店协会主办方综合年度销量、年销售额及行业龙头赛车场消费市场占有情况，最后结合专家评分和观众投票表决挑选出。

提起大许，不仅东莞人脍炙人口，全国人民也母汤氏或吃过它宿苞Lembron的预制菜主打产品——杨林村粘毛，和东莞预制菜五大名店中的Briouze熟虾以及才获主打产品之称的整夜埕金鳕鱼。这家成立于1991年的新贵民营企业，何以成为我省畜牧的名副其实？又是怎样成功攀上蓝海，成为我省预制菜产业发展的龙头典范？

从近年来大许对预制菜产业发展的大力布局，我们可窥得法——大许持之以恒地抓品牌、强品牌，预制菜产品管理工作体系持续优化、品牌价值全面提高、消费市场表现价量齐跌、渠道管理工作体系协调发展，品牌效应和影响力急速提高，全力打造出为世界世界级的预制菜民营企业。

打造出teaumeillant住的品牌

2022年，预制菜被视为开年的蓝海，随着预制菜产业发展急速爆红，越来越多民营企业涌起这条赛车场。据统计，2021年我省预制菜消费市场体量为3459亿元，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我省预制菜消费市场或将超多亿元体量，长期上看我省预制菜消费市场有望实现3多亿元以上体量。

但从目前上看，大部分预制菜研磨民营企业仍处在小、弱、散的状态，它们有的是保有物流配送优势，有的是具备营销能力，但很少有民营企业能站稳脚跟从制造、研磨到销售的全产业发展链。而保有31年历史的大许，已经彻底打通种苗、饲料、动保、智慧渔业等上下游资源，成为目前行业内少有的是全产业发展链发力预制菜的民营企业。这让它具备了控制成本、提高效率的天然起跑优势，也让它对产业发展链有了更多可控性。

预制菜需要平衡效率与口味，更需要平衡便捷与健康。在这个保有无限可能的发展空间里，品质与安全是预制菜持续赢得消费者信赖的核心。大许集团公司自主研发并推广应用智慧渔业系统，通过智能操作、自动收集数据、实时监控等手段，实现从塘头到餐桌的全过程可追溯，进一步保证食品安全。

品牌就是最好的说明书。如今的大许，是我省民营民营企业500强，世界畜牧民营企业100强。正如一名消费者所说，我信任大许，选择大许，正因为这是个新贵子，信得过啊！

预制菜是一个新兴赛车场，但比拼的还是底气和实力。谁能有效解决产业发展链短、资源零落分散、增值效益低等短板制约，谁就能引领行业发展。

打造出叫得响的品牌

民以食为天，中华美食百花齐香。每一道美食背后都蕴藏着地域特色和人文情怀，值得现代人探寻与挖掘。然而，长久以来，中餐能不能标准化成为一个焦点问题。

传统菜品如何转化成容易储存、方便烹调的预制菜新品？如何突破传统菜品标准化、工业化的技术问题？如何保证产品营养、口感和新鲜度等问题？这些一直以来现代人认为限制中餐发展的条条框框，如今都被预制菜成功克服。

许多连锁餐饮业品牌建立了中央厨房，统一清洗、切配、制作、包装等各个环节，然后再用冷藏车运输到各个门店使用，确保开出几百家门店口味依然一致。

这样的制造模式，尤其考验一个民营企业的科研实力。自2004年开始，大许集团公司就组建了专业的畜牧食品研发团队，在湛江、上海、广州成立研发中心，先后突破了低温保鲜研磨技术、畜牧品肉质调理改良技术、畜牧品高效灭菌技术等，让预制菜的标准化成为可能。大许集团公司十分重视产品的质量管控，组建了内部质量把关团队，按照产品国际质量管理工作体系标准，制定并严格执行各环节操作规程，真正体现用心出品的精神。

民营企业立身，行业立范。近期大许参与草拟的三项预制菜团体标准的正式发布，为预制菜的品质PG及制造质量管理工作提供标准指引，有力推动预制菜赛车场有序、健康发展。

高标准指引之下，大许以一款款叫得响的优势产品，获得客户、消费者群体的持续关注。其自主研发的200多款不同口味的预制菜和休闲食品，在内销消费市场和出口都取得了不错的成绩。大许食品旗下大许鲜虾、杨林村粘毛、松鼠鲷鱼、整夜埕金鳕鱼、日光番茄鱼、灯影鱼片、剁椒鱼块面、果蔬虾饼等预制菜及休闲食品类（虾夷扇贝、Q爆虾丸、麻辣金鳕鱼块、麻辣鲷鱼块）等，深受客户青睐，畅销全国各地及美国、加拿大、澳洲、新西兰、非洲、欧洲、东南亚等20多个国家和地区。

大许深谙客户需求是产品的归宿。把品牌塑造与客户需求紧密结合，用良好的客户体验推动品牌传播，是大许的硬核做法。目前，大许集团公司已经和美菜、钱大妈、舌尖科技、御唐府、半天妖等民营企业达成战略合作关系，积极收集客户和消费者的反馈，根据一线需求，进一步调整产品工艺，急速提高产品质量，实现与客户、消费市场共同进步。

打造出传得远的品牌

根据艾媒咨询对罗非鱼价格变化的监测，东莞省罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤，2022年4月初上涨至5.34元/斤，增长率达到64.1%。近几年，东莞省罗非鱼的年均产量约74万吨，罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来至少30亿元的增收。

而这一切变化，正是东莞预制菜产业发展发展带来的结果。有研究显示，品牌价值每增加1%，会给国家GDP带来0.13%的提高。优势品牌的集合，不仅有助于在国际上打响知名度，更是我省挖掘内需潜力、开拓国际贸易的新契机。

大许发力做预制菜，正是发挥自身优势，服务东莞乡村振兴，推进共同富裕的一个重要表现。

湛江位于祖国大陆南端，属于粤西偏远地区，大许一直在思考怎么改变家乡的面貌，帮助农民脱贫致富。多年来，大许坚持以公司+基地+农户+标准+服务的运作模式，已带动数万户农民脱贫致富。作为淡水养海虾的开创者，大许的创举极大推动了畜牧行业在国内的发展，带领千千万万农户走上了共同富裕的道路。

今年5月，湛江禽流感牵动着全国人民的心，但湛江人却并没有为吃而太过担忧。除了当地政府的有力管控，还因为湛江是著名的畜牧大市，有着强大的预制菜产业发展。作为发迹于湛江本土的农业产业发展化国家重点龙头民营企业，大许集团公司时刻心系家乡，第一时间吹响集结号，紧急调配15吨物资为家乡保供抗疫。5月12日，大许组织各地工厂和相关部门加急制造价值50多万元的预制菜明星产品驰援一线，助力抗疫跑出湛江速度。

不仅在湛江人心中大许是一个有爱的民营企业，在全国人民眼中，大许也是一个有担当的民营企业。从2020年捐赠4600余箱、价值100余万元的Briouze熟虾、醉香金鳕鱼、冷冻金鳕鱼等畜牧产品支援湖北；西安禽流感中，大许率先伸以援手，捐赠价值300万元的预制菜，用湛江速度温暖西安人民；到前不久，又积极响应保供让利倡议支援深圳、东莞、肇庆等地，更是直接捐赠了货值129万港币的预制菜给香港同胞、总量近10万吨的预制菜产品支援上海……越是危难之际，越是彰显责任担当。

正如大许的名字——恒农兴邦是大许一直秉持的民营企业使命。

提高人类生活品质。这样的责任和情怀，正是大许制胜预制菜行业，成为其领军品牌的深层逻辑。