减肥能吃轻食吗

最近疫情在家，好多人一边关注疫情，一边宅在家看剧。

当然，作为韩剧资深迷的我，天天在家看韩剧。

看韩剧中的帅气的欧巴和漂亮的欧尼们，吃着炸鸡，喝着啤酒，谈着恋爱，日子真是美滋滋。

呆在家里的我看馋了，也想吃炸鸡，那炸鸡究竟会不会刺激血糖？减肥到底能不能吃啊？

炸鸡以前是我最爱的一款美食，基本上每次去必胜客或者肯德基，都会点鸡米花和炸鸡翅。

现在低碳了，真的好久没吃了，想减肥或者稳定血糖的小伙伴，很担心吃必胜客的油炸食品会有影响。

减肥的人适合吃必胜客之类快餐店的炸物吗？

这次，我们的测评数据，来给大家

揭晓答案

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必胜客拼盘炸物升糖揭秘

1、这次我们选取了必胜客里热卖的2-3人份人气重磅小食拼盘，去掉了薯条，里面还有炸鸡翅、炸鱿鱼圈、香酥鸡柳和炸凤尾虾，重量大约300克。

2、先看看餐前血糖——4.8

3.必胜客的炸物拼盘，有着面包糠那酥酥脆脆的口感，味道还是很不错的，进食11分。

4.食用300克必胜客的炸物拼盘的血糖变化，吃完60分钟后，血糖上升到峰值7.5。

又过了1个小时20分钟，血糖回到餐前值。

炸物拼盘的营养价值

从营养价值来看，必胜客的炸物拼盘里面有洋葱、鸡肉等等，乍一看是有菜有肉，但是面包糠是用面包做的。

里面含有大量的碳水化合物，每100克面包糠，碳水化合物含量高达72克。

面包糠裹上肉，再油炸，相当于是碳水+蛋白质+脂肪的组合体，这是要妥妥长肥增重的节奏啊。

并且，外面餐厅用的大都是植物油，高温下容易氧化，产生大量的反式脂肪酸。

植物油在加工过程中，提取溶剂和合成抗氧化剂等人为化学物质的加入，使它的真正成分变得可疑。

而且加工过程中，会额外产生的反式脂肪酸，过多摄入会使坏胆固醇（LDL）升高，好胆固醇（HDL）降低，不利于人体健康。

长期食用植物油，会产生很多健康风险，包括炎症、心脏病、胰岛素抵抗和高血压等。

而相比之下，黄油、椰子油、橄榄油、牛油果油。饱和脂肪酸性质更为稳定，不仅具有天然的耐储藏的优点，高温下也不容易氧化，是有益健康的食用油。

结论

必胜客炸物拼盘的升糖幅度2.7，中等

升糖速度，中等

退酮可能性，有风险

炸物拼盘的血糖升的不是很高，不高不意味着健康，关键在于油。

一般外面的餐厅用的都是植物油，高温下容易氧化，产生大量的反式脂肪酸，这对人体是有极大的危害的。

对于想减肥的人和血糖偏高的人，还是要少吃。

如果是正在生酮的小伙伴，还是可以做生酮版的炸鸡替代哟！口感类似奥尔良烤翅，外皮很脆，里面是鲜嫩多汁的，很好吃哟！

那么，这里给大家推荐一个方便简单的菜谱：

生酮版炸鸡

食材准备‍

【食材准备】

【 黄金亚麻籽粉 30g】【杏仁粉30g】【鸡胸肉一块】【鸡蛋2个】【椰蓉90克】

【调料准备】

【黄油或椰子油】【粉盐】【黑胡椒】【葱姜】

制作步骤

1.鸡肉切块后，混合鸡蛋、盐、亚麻籽粉、杏仁粉、黑胡椒粉搅匀。

2.腌渍2-3小时入味。

3.裹上厚厚的椰蓉，椰蓉代替面包糠，去掉多余的隐形碳水。

4.烤箱230度大约30分钟，翻面再10分钟。

没有烤箱，也可以将煎锅烧热，加入黄油或椰子油，将鸡块下锅小火两面煎金黄色。

5.最后，调味可以撒纯辣椒，或者搭配自制无糖番茄酱或者低碳蛋黄酱，也是很美味滴。下面是我们瘦龙小厨房自制的蛋黄酱，后续会把秘方发给大家，先提前感受一下。

提到蘸酱，很多粉丝在后台留言，超市卖的酱汁、沙拉酱，配料表各种不适合，放心，瘦龙低碳小厨房，马上就给大家安排很多适合低碳生酮人士的酱汁，期待一下吧。

这道生酮版炸鸡制作方法非常简单，但如果想更省时间，也可以提前解冻鸡肉后，将处理好的鸡肉，装入塑封袋，放冰箱冷藏腌制一晚上，第二天直接拿出来做就可以了。

因为生酮饮食本身每日需要摄入70%-80%的脂肪，这里可以用初榨椰子油，符合生酮，这样吃起来不会不健康。

并且椰子油是不怕高温的油，不会流失营养也不会产生致癌物，更不怕有油烟气，用过的油过滤好可以再炒菜，可再利用，真是两全其美。

最后，大家一起来看看必胜客炸物拼盘的测评视频吧▼