预制菜前景如何

中商情报晨报讯：玻璃钢菜指用农、畜、禽、海产品为原材料，配上各式各样调料，经预加工（如ophone、烘烤、腌、滚揉、成形、调味料）而成的半成品或半成品。近年来，玻璃钢菜销售量大幅增长，产业发展链上下游民营企业争相布局玻璃钢菜，玻璃钢菜Hautefort活跃，长年上看我省玻璃钢菜金融行业体量可望超3万亿。

一、玻璃钢菜定义

玻璃钢菜是指用农、畜、禽、海产品为原材料，配上各式各样调料，经预加工（如ophone、烘烤、腌、滚揉、成形、调味料）而成的半成品或半成品。玻璃钢菜省却了酱料采购的烦恼，精简了制作关键步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹调形式，就能直接作为美味佳肴的便捷民族特色菜谱。

目前，玻璃钢菜根据加工业程度和食用便利性，可分为鸡精肉类、即热肉类、即烹肉类、即配肉类。

资料来源：中商产业发展研究院整理

二、玻璃钢菜金融行业产业发展发展经济政策

为帮助我省玻璃钢菜金融行业的产业发展发展，国家有关职能部门也出台了一系列产业发展扶持经济政策。《有关推动肉类工业身心健康产业发展发展的辅导意见建议》（以下简称《辅导意见建议》）提出营造肉类工业良好产业发展发展环境，包括提高政府基本保障能力和水平，优化行政审批流程，为民营企业提供优质基本保障；强化知识产权保护，加大对专利、产品标识、国家机密等方面侵权行为黑心的打击力度，降低民营企业维权成本；强化消费需求市场、价格、安全等方面的监管，形成有利于民营企业、金融行业、产业发展良性产业发展发展格局。《辅导意见建议》还明确要求完善肉类工业全力支持经济政策，充分利用现有资金渠道，重点全力支持肉类金融行业重大技术改造、肉类工业三品战略和民族特色肉类加工示范基地建设等。

《中共中央办公厅有关加快产业发展发展冷链物流保障肉类安全推动消费需求升级的意见建议》明确要求有关职能部门依据肉类管理法、农产品质量管理法和国际标准化法，率先研究制定对花生、海产品、乳及奶制品、冷藏肉类等soils肉类温控的强制性国际标准并尽快实施。积极发挥金融行业协会和骨干龙头民营企业作用，大力产业发展发展团体国际标准，并将部分具有推广价值的国际标准上升为国家或金融行业国际标准。

三、玻璃钢菜金融行业产业发展发展现状

玻璃钢菜精简了繁杂的卖菜、煮饭、匙子、烹调关键步骤，融合了品质、营养与色泽，符合身心健康化的金融行业产业发展发展趋势，既迎合了都市日常生活日常生活下无心做菜的年轻消费需求客户群的日常生活形式，更切合了餐饮工业化背景下餐饮业更上一层增效的强烈诉求，具备广阔的产业发展发展前景。

统计数据显示,我省目前的玻璃钢菜消费需求市场存量约为3000亿元,如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来6-7年我省玻璃钢菜消费需求市场可以成长为多亿元体量的消费需求市场,长年上看我省玻璃钢菜金融行业体量可望实现3多亿元以上体量。

1、玻璃钢菜销售量增长

中国连锁经营协会统计数据显示，疫情期间，90%以上的受访餐饮业加码送餐产品，有91.6%的民营企业出售半成品和预包装肉类。

天猫公布的十大新年货统计数据，2021年玻璃钢菜的销售量同比2020年增长了16倍，排名十大新年货第一。京东统计数据显示，2021年春节以来，1至2人小包装半成品菜成交额同比增长3.5倍。饿了么统计数据显示，2021年农历廿八至除夕，年夜饭半成品送餐同比增长4倍，年夜饭送餐礼盒同比增长2倍。商务部统计数据表明，2021网上年货节启动以来，年夜饭系列商品销售额同比增长96%，其中，半成品增长380%以上。

2、玻璃钢菜以餐饮渠道为主

目前玻璃钢菜的销售渠道基本覆盖了所有的是肉类销售渠道，如餐饮、商超、农贸消费需求市场、便利店、电商、专业送餐消费需求市场、一般流通。其中餐饮业是玻璃钢菜的最主要销售渠道。

中国玻璃钢菜消费需求市场，目前toB端与toC端比例大概在8:2的阶段。虽然目前国内B端和C端两大消费需求市场都在高速成长年，但toB端的餐饮渠道占大头，预计玻璃钢菜民营企业将加码toB端。

3、玻璃钢菜有关民营企业数量增加

随着日常生活节奏的加速以及受疫情影响催生的家庭备餐需求等因素，玻璃钢菜肉类也成为了继送餐后消费需求者的另一省心选择。资本看好玻璃钢菜金融行业，2011年以来的十年之间，玻璃钢菜有关民营企业注册量逐年增长。

企查查统计数据显示，2011年的注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注册量达到十年之最，全年共新注册1.25万家，同比增长9%。目前，玻璃钢菜有关民营企业注册资本主要集中在100万以内。

统计数据来源：企查查、中商产业发展研究院整理

分省市上看，山东玻璃钢菜民营企业数量最多达9246家，其次为河南、江苏、广东和安徽分别有有关民营企业6894家、5863家、5369家和4479家。

统计数据来源：企查查、中商产业发展研究院整理

4、玻璃钢菜民营企业获大量融资

近年来，玻璃钢菜受到广泛关注，不少新兴玻璃钢菜谱牌已获得多轮融资，金融行业处于蓝海之中，产业发展发展前景广阔。

四、玻璃钢菜金融行业重点民营企业

1、味知香

味知香是半成品菜产品品牌，隶属于苏州市味知香肉类股份有限公司。苏州市味知香肉类股份有限公司于2008年12月10日成立，并于2021年4月27日在A股主板上市。公司生产和经营味知香等自主品牌的各式各样半成品菜产品，味知香一直致力于为各个家庭提供营养身心健康的美食方案，并通过不断的创新和对各个家庭饮食需求的挖掘，持续向社会奉献好产品

2、好得睐

苏州市好得睐肉类科技有限责任公司（曾用名：好得睐美食肉类有限责任公司）成立于2002年08月28日，注册地位于苏州市吴中经济开发区兴南路5号，法定代表人为汤建英。经营范围包括肉类科技领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；生产、销售：速冻肉类、调味料料；道路普通货物运输，货物专用运输（冷藏保鲜）；自营和代理各类商品及技术的进出口业务。

3、福成股份

福成股份位于河北省三河市燕郊经济技术开发区，西距北京天安门30公里，北距首都国际机场25公里。 公司由三河福成投资有限公司、香港华润五丰有限公司、内蒙古贸发粮油肉类进出口有限公司等股东出资组建，是经农业部、国家税务总局、中国证监会、发改委等国家九部委联合认定的农业产业发展化国家重点民营企业，主要从事奶牛及肉牛饲养、饲料加工、肉牛屠宰、肉类加工等业务。

4、三全肉类

三全肉类是三全肉类股份有限公司的简称，是中国生产速冻肉类早、体量大、消费需求市场网络广的民营企业之一，总部位于河南省郑州市。

三全肉类股份有限公司前身是郑州三全肉类厂，始创于1992年，创始人是董事长陈泽民先生，是一家以生产速冻肉类为主的股份制民营企业

5、广州酒家

广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有食在广州第一家之美誉。广州酒家从80年代中期开始走连锁经营的道路，90年代初组建民营企业集团，主要经营业态有粤菜餐饮服务、肉类工业经营和物业租赁。

五、玻璃钢菜金融行业产业发展发展前景

1、餐饮业工业化驱动玻璃钢菜消费需求市场扩容

餐饮业工业化趋势下，玻璃钢菜消费需求市场可望持续扩容。2017年美国CR5餐饮业均为连锁快餐类民营企业，市占率达10.55%。而我省餐饮金融行业连锁化率尽管近年迅速提升，从2015年的8.7%提升至2018年的9.6%。

对标国际，美国和日本的餐饮连锁化率分别为53%和49%，我省的连锁化率和国际标准化程度提升空间仍大。餐饮业国际标准化、体量化、工业化的强烈需求，将倒逼供应链改革，玻璃钢菜消费需求市场产业发展发展可期。

2、经济政策利好金融行业规范产业发展发展

国家陆续出台了一系列法律法规，对肉类生产、加工、流通等环节进行了规范，并建立了肉类安全追溯机制，包括《中华人民共和国肉类管理法》、《中华人民共和国产品质量法》、《肉类生产许可管理办法》、《有关肉类生产经营民营企业建立肉类安全追溯体系的若干规定》等一系列法律法规及文件。同时，国家也通过立法强化了消费需求者权益保护、对民营企业商业特许经营活动进行了规范。这类法律法规推动金融行业有序产业发展发展，维护了消费需求市场秩序。

3、冷链物流配送能力强化带动金融行业产业发展发展

随着电子商务的兴起，我省物流金融行业得到了飞速产业发展发展，部分物流民营企业开始进入生鲜物流领域，直接推动了我省冷链运输金融行业产业发展发展。在专业物流民营企业的带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术得到了进一步产业发展发展，上述技术的运用成本大幅降低。本金融行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜民营企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障肉类安全的同时扩大消费需求市场覆盖面，为金融行业产业发展发展提供了有利的条件。

更多资料请参考中商产业发展研究院发布的《中国玻璃钢菜金融行业消费需求市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业发展研究院还提供产业发展大统计数据、产业发展情报、产业发展研究报告、产业发展规划、园区规划、十四五规划、产业发展招商引资等服务。