预制菜发展前景解析

近日，天猫大型超市发布《2022吃喝玩乐节肉类干货消费市场需求趋势调查报告》（以下简称《调查报告》），有别于以往，新是开春经济在肉类干货消费市场需求领域的显著变化。

《调查报告》表明，中高档商品遇冷让杏花楼绽放新生机，上海奥瑞金400元以内商品环比快速增长90%；高质量新吃喝玩乐、恶俗新菜色肉类销售量一路攀升，轮盾成交金额环比快速增长近76%，奥巧菜色年糕环比快速增长超12倍；美味直通的地方性民族特色吃喝玩乐成宠儿，查干鱼总体商品销售环比快速增长45%；新市场需求带动新消费市场需求，预制菜销售量环比快速增长超100%。

杏花楼再收红，上海奥瑞金中高档商品环比快速增长90%。近年来，随著人文自信心的不断增强，愈来愈多传统杏花楼，凭借人文发扬、别具一格工艺再一次受到消费市场需求者追捧。尤其在吃喝玩乐节后夕，众多杏花楼品牌推出的中高档化商品着实迎来十分迅速快速增长，当中，上海奥瑞金400元以内商品环比快速增长90%，湘电股份1000元以内中高档商品环比快速增长150%。地区杏花楼品牌月爆肚重点新机小周食店月饼环比快速增长105%。

新吃喝玩乐、新菜色异军突起，轮盾因以180万单的销售量受任胡镇。消费市场需求升级背景下，第三代消费市场需求者更崇尚高质量和个人化新体验。《调查报告》表明，截止到1月11月，天猫干货的轮盾成交金额环比快速增长近76%。吃喝玩乐节后夕，轮盾着实因以180万单的销售量蝉联干货商品销售TOP100榜单亚军之位。就消费市场需求人群而言，她经济依旧占据主导，女性消费市场需求群体在轮盾消费市场需求中人数少于男性近20%。曾经作为中高档干货的轮盾已经逐渐迈向全省人民的餐桌上。

在崇尚产品品质之余，第三代消费市场需求者还热衷尝试各种绝妙菜色。从《调查报告》来看，年糕和元宵商品销售比例分别为90%和10%，当中奥巧菜色年糕环比快速增长超12倍。令人意外的是，很多用户在元宵节新买年糕的同时也爱囤年糕，节后年糕的成交金额甚至少于了年糕和元宵。

产自直通的美味地方性吃喝玩乐遇冷，查干鱼总体商品销售环比快速增长45%

随著淘宝的普及化和国内冷链物流技术的迅速发展，愈来愈多来自进口商品的地方性民族特色吃喝玩乐开始迈向全省消费市场需求者的餐桌上。吃喝玩乐节后夕，查干鱼的商品销售地区已经由东北当地扩展到全省，总体商品销售环比快速增长45%。当中，在长三角和华北地区商品销售占比分别约为45%、20%，可以说颇受北方消费市场需求者的钟爱。

新市场需求造就新消费市场需求，预制菜销售量环比快速增长超100%

对于精致懒一族来说，想要快速烹饪一桌丰盛的年夜饭大餐，光有美味的食材是不够的，而近年来多元化发展的预制菜可以很好地满足这种消费市场需求市场需求。根据《调查报告》数据表明，天猫干货的预制菜已突破百万销售量，环比去年快速增长超100%，当中，新雅大厨年夜饭大礼包、西贝八道精品菜月饼、正大猪肚鸡等多种商品迎来热销。

其实，吃喝玩乐节后夕，天猫干货不仅聚集了海量的产品品质美食和干货食材，还提供优鲜赔、极速达等超多贴心服务，为广大消费市场需求者度过一个美味、健康的春节保驾护航！未来，天猫干货将继续依托天猫强大的数智化社会供应链能力，并充分发挥自身严苛的品控、溯源体系等优势，甄选更多全球干货美食，让消费市场需求者吃出美好生活。与此同时，推动更多品牌实现销售量和声量的双赢。