预制菜生产厂家

这两天他们全力以赴向北京浦东新区、苏州、北京浦东新区、北京浦东等地的封控街道社区物流配送早餐优惠券，那时下午4点还在物流配送。

此轮禽流感出现后，坐落于北京浦东新区区罗泾镇的预制菜供货商北京科孔同济股份有限公司全矿，为老年老百姓的餐桌上提供更多美味肉类。景荔径鱼糜粒太阳城长瓣豆腐小排卤汁芋子包花生排骨咖喱芋头等科孔制造的成品和快手菜，不但供给给数十家连锁店民营企业、餐饮业饭店与大型超市大型超市，上架晶灵卖菜、永辉盒马、每星期宅急送等线上干货网络平台，近年还可透过小流程付款，间接物流配送到封控街道社区。

3月18日傍晚6点，科孔同济股份有限公司向市商务委员会提交了禽流感防控保供重点民营企业申请。在市区镇三级政府的通力协作下，次日早晨6点，北京市禽流感防控生活物资保障民营企业证明就送到了民营企业手上，为民营企业后续加大禽流感保供提供更多了强力支撑。

预制菜不需要卖菜、洗菜、切菜、调味等工序，部分菜品只需水浴或微波加热即可食用，即热、即食、即烹的特点不但契合快节奏的都市生活，其相较于普通菜品较长的保质期，也可降低居民外出采购频率、减少人员流动，从而降低人员交叉感染的风险，实现老年也能吃上新鲜菜。

公司负责人介绍说：目前，工厂的各条制造线处于饱和状态。区别于平常的有计划的排单式制造，现在是老老百姓需要什么、最缺什么，老年最容易最方便做的菜肴是什么，他们就加班加点多做什么。

据了解，该公司200余名员工全员上岗、三班倒，70余种菜品每星期出货量较同期提升六到七成。接下来再忙的话，他们将会探索‘共享员工’模式，将我旗下‘青年公社’餐厅的员工调配到工厂参与制造运输，确保订单及时完成。公司负责人说。

在科孔肉类的智能化制造车间里，记者看到冷藏、冷冻、常温肉类三条制造线马力全开，高峰时每天能制造10万-12万袋肉类。尽管制造车间内大部分环节已由各类自动化设备取代人工完成，但仍可看到许多员工忙着为街道社区订单出货装箱，干得热火朝天。

预制菜制造如何保障肉类安全、确保成品品质？据公司负责人介绍，公司已实现科技赋能管理，从原料入库、食材初加工到成品包装，无人化、自动化、智能化贯穿其中。在线实时检测制造全区域，确保区域内的温度、湿度、设备运行工况、能耗等数据实现24小时在线检测。透过全线云监控和大数据管理，公司得以随时调取原料数据、制造数据、人员管理数据、能源数据等。他们还有一个对温度的控制，如果超过这个温度，系统会实时和制造经理的手机联通，通报具体哪处出现异常情况需要及时处理。

当前，在全力以赴做好制造保供的同时，公司还在设计研制新口味，让更多市民足不出户就能吃到营养美味的星级菜肴、时令美味。针对本地市民‘咬春’的习俗，他们研发了香干马兰头、鲜笋芋子包、腌笃鲜等时令新菜，将春的味道融入菜品，反响非常好。公司负责人说。

文字：吴越

通讯员：陆敏

编辑：徐世恒

校对：赵慧敏

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