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轻食简餐的发展-视野爱问信息咨询网

轻食简餐的发展

轻食简餐在中国还是一个新生事物。国内轻食简餐出现的时间相对较晚,主要是在日本、韩国等国,日本的市场发展尤为迅速。日本是最早引入轻食简餐概念的国家之一,之后,日本又将这一理念引入了国外市场。日本的轻食简餐因为其产品的特殊性,受到了世界范围内消费者的欢迎。到目前为止,日本已经成功复制了来自美国、墨西哥等地的成功经验,也加入了中国市场。如果要探寻轻食简餐在中国发展的前景,可以从以下几方面看:第一,从市场规模看,中国的轻食简餐市场前景也将会十分可观。第二,从人均消费来看,随着人们生活水平的提高,人们的消费也在逐渐发生变化,对于健康、养生等产品的需求会越来越大。第三,轻食简餐在国外的成功经验对于中国市场来说也是一个很好的借鉴,这会促进中国轻食简餐市场的发展。

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1:轻食简餐的优势

相较于传统餐饮,轻食简餐的发展处于起步阶段。轻食简餐具有投资少、见效快、易于标准化的优势,目前正受到创业者和投资者的青睐。比如,从创业者方面看,新思维的快速复制,使投资者开始关注轻食简餐,进入轻食简餐的投资领域。从投资者角度讲,轻食简餐具有低门槛和高回报的优势,有利于吸引投资者。轻食简餐的盈利模式是通过向加盟商提供管理和技术服务获取收益,并可以通过连锁经营实现规模扩张。

2:轻食简餐的盈利模式

从传统餐饮行业看,轻食简餐还存在着“由大做小”的机会。一方面,餐饮连锁店的快速扩张,使得“一、二线城市”的连锁餐饮企业资金匮乏。这个时候,轻食简餐以“大池子”的概念快速占领“一、二线城市”的“夹缝地带”,满足了连锁店快速扩张的资金需求。而轻食简餐迅速抢占消费者的时间,通过小规模的运营,既满足了连锁店快速扩张的资金需求,又为自身的快速扩张创造了时间条件。另一方面,网络团购的出现,为“一、二线城市”的连锁餐饮企业进行快速扩张提供了机会。目前,越来越多的连锁餐饮企业开始开展连锁加盟、特许经营。而连锁加盟的前提条件之一,即是连锁店必须取得一定的知名度,否则很容易造成在消费者心目中的位置不足。网络团购的出现,为连锁店快速扩张提供了机会。尽管在发展初期,网络团购可能会存在恶意低价的问题,但是随着其经营的不断深入,其必然会得到更多消费者的认可,也会逐渐走向成熟,从而最终获得“正面评价”。与此同时,企业如果不能有效地掌控这一模式,最终可能导致品牌价值受损。

从产品到盈利模式,轻食简餐的“外包模式”确实是轻食简餐未来发展的方向,但是我认为这并不是轻食简餐未来发展的方向,因为轻食简餐的发展必须建立在产品的基础上,所以,轻食简餐发展应该从产品上下功夫。至于轻食简餐的优势,我想说的是产品优势,尤其是产品的独特性。我们可以通过互联网进行市场调查,了解消费者的需求。另外,我们也可以通过各种方式进行广告宣传,例如通过线下展和线上的微信、微博进行广告宣传。因此,我认为轻食简餐未来的发展应该是以产品为核心的。

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