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轻食的基本概念-视野爱问信息咨询网

轻食的基本概念

轻食是将传统食物通过不同的烹调方式组合而成的一种新食物。它是在快餐、方便食品、烘焙食品、休闲食品的基础上发展而来的。轻食的核心理念就是食物的多样化和多元化,既包括不同的健康食品,也包括主食、零食和甜品。传统的方便食品包括五谷杂粮、蔬菜、肉类、海鲜、乳制品、蛋类、奶制品等,而新的快餐食品则包括油炸食物、西式快餐、冰淇淋、冰棒、糖果、果冻、豆腐脑、果酱、果汁、碳酸饮料、果汁汽水、奶昔、汤料、肉制品、巧克力、奶油、花生、瓜子、咖啡、奶酪、瓜子、坚果、汽水、雪碧、巧克力等。轻食是在传统的方便食品和快餐的基础上,按照现代人的饮食习惯,对各种传统食品进行科学合理的搭配,或者经过精加工后将传统的方便食品原料加以替代,以不同的方式组合而成的一种新的食物。相对于传统食品,轻食中的营养成分会更好地保持,更利于人体健康,而且它所含的营养成分更有利于人体对营养素的吸收和利用。

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1:轻食的制作流程

轻食,顾名思义,就是“轻”食。轻食是一种新型的健康食品,以“健康、快乐”为主题,提倡人们回归健康饮食的新概念。现代年轻人工作压力大,生活节奏快,对吃越来越讲究,但往往只注意到食物的口味、外观,而忽略了食物的营养。轻食就是要帮助人们重建对食物的新的认知,吃的不仅仅是食物的味道,也不仅仅是颜色和形状,而是包括食物的营养和健康。轻食的制作流程包括初期准备、冷链储存、加工、运输及销售,因此要特别注意轻食的冷链运输和储存。轻食的制作流程需要专业技术,而且工作量巨大,也需要人们较长时间的学习和实践才能完成。因此,在引入轻食的初期,需要对学习者进行特别的专业技术培训。

2:轻食的教学培训

轻食是相对西式快餐、洋快餐的另一种健康的饮食模式。轻食的基本概念是“少油、少盐、多蛋白质、少脂肪、多维生素、少盐糖”。轻食的制作流程是“清洗-切片-浸泡-干燥-包装-冷却-冷冻”。轻食是指用新鲜蔬菜、水果等制成的食品,包括水果、蔬菜、糙米、豆类、肉类、海鲜、蛋类、奶类等。轻食是一种有利于健康的饮食方式。轻食符合了当今健康饮食的发展趋势,符合了现代人追求绿色健康的生活理念。轻食食品富含大量的蔬菜、水果、豆类等优质蛋白、钙质、铁质和维生素等营养元素,这些营养元素在体内有促进肌肉生长、促进伤口愈合、促进骨骼生长、保护视力、促进智力发育、提高记忆力等作用。因此,轻食对提高人体的健康水平有很好的效果。

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