健康餐饮沙拉品牌沙绿轻食获3000万元A轮投资_轻食加盟

12月28日消息，由前大众点评第八号员工李科离职创立的健康餐饮品牌沙绿轻食宣布完成了3000万元的A轮融资，领投方为光速中国，点亮基金跟投。据了解，此次融资的大部分资金都将被用在供应链升级、拓展线下门店和品牌打造等方面。

谈及本次融资，早期投资大众点评的光速中国创始合伙人宓群表示，之所以能在如此短时间内就做出投资决策，与沙绿自身强大的基础不无关联：沙绿的团队的许多成员都有在新美大、阿里、腾讯等大型企业负责项目的经验，在擅长领域上也涵盖了品牌、销售、供应链和产品等一般创业公司的短板，是一支极为优秀的团队。我们非常看好沙绿利用移动互联网优势打造消费升级时代的健康餐饮品牌，在沙绿上我感受到了10年前投资大众点评的感觉。

2016年10月，大众点评第八号员工李科离开服务多年的大众点评，开始了健康餐饮的创业项目。在生活服务行业深耕多年的他，一直希望能够在健康餐饮这一涉及所有人的领域内有所作为。

沙绿的终极目标是健康餐饮，从沙拉外卖为切入点则是出于两方面考虑。一是大城市居民对健康饮食的需求正在不断增加，但市场中却缺乏足够优质的轻食领导品牌，导致用户有需求却没有办法被满足。二是大部分白领的午餐及工作餐都是在公司周边一定半径内进行，到店消费会受距离和等餐时间等限制，供需之间存在明显的空档。带着这一观点和初期的市场研究，李科踏上了寻找同行者的道路。

据了解，沙绿目前的CMO张云，曾负责阿里B2B网站、腾讯SNS平台等核心业务的用户体验，拥有7亿级别平台的用户推广经验；负责供应链环节的徐飞，曾经在台湾连锁餐饮巨头王品集团拥有超过11年管理方面的相关经验；负责技术的CTO，是在大众点评拥有9年工作经验的元老级负责人；而负责产品的研发主厨，则是拥有15年以上经验的西餐主厨，对欧美时尚餐饮很有见解。

沙拉的保质期极短，对配送环节的要求也极高。沙绿轻食供应链负责人徐飞对亿欧表示，在沙拉外卖这个垂直市场里，最常见的模式是线下沙拉店和第三方外卖平台联手的合作模式，由专职配送团队替商户进行配送。这种合作虽然在一定程度上缓解了矛盾，但却没有解决最根本的弊端-大部分中高档沙拉店都开在人流密集区，服务范围有限，对于范围外的消费者，外卖平台能做的非常有限。

在李科看来，解决沙拉外卖服务问题的关键因素不在线上，而在线下。

在沙绿的发展规划里，平台将逐步建立起自己的线下门店体系，并通过对物流配送环节的优化，最终实现对上海市场的覆盖。这种凡事都要亲力亲为的重线下模式，相比互联网而言更像一家传统餐饮连锁品牌的发展路径，李科本人也认可了这一说法：有人误以为我们的发展中心在线上，事实上，沙绿的发展形态更接近一家传统餐饮企业，做的是健康餐饮领域的消费升级。

随着本轮融资完成，沙绿的线下布局计划也将迎来快马加鞭式的推进。据了解，此次融资的大部分资金都将被用在供应链升级、拓展线下门店和品牌打造等方面。沙绿现在已经计划在上海建设更大的中央厨房，除此之外，我们预计还将在2017年内正式开始开设线下实体店。李科表示，实体店不仅会直接向消费者提供服务、潜移默化地传播健康餐饮文化，同时也是线上订单配送的前哨战，比如有些人喜欢吃之前热一下，就可以在门店热好送到。

除此之外，团队扩充和菜品研发也同样是这一轮融资后的重点发展方向。包括公司的管理团队、生产团队、研发团队和供应链团队。在保证产能的前提下，沙绿还将推出更多自主研发的配方和配料，并积极展开与外卖平台等第三方的渠道拓展。饿了么上已经能够找到我们的商户。未来公司还将与更多第三方平台建立合作。

李科表示，在光速中国和点亮基金的大力支持下，沙绿将会以高速增长的态势攻城掠地：沙绿有好的配置，专注的服务理念，和强大的资本支持，而市场依然还是一片蓝海。2017年将会成为沙绿快速发展的一年。

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