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轻食定价策略可以从哪几个维度参考?-视野爱问信息咨询网

轻食定价策略可以从哪几个维度参考?

      经过快速而又激烈的市场竞争,如今外卖行业的竞争已趋于白热化。餐饮企业面临的是如何在竞争中脱颖而出、获得更多客户青睐的挑战。除了传统的渠道推广,外卖企业还要重视轻食定价这一项重要举措。由于“吃”已成为人们日常生活中一种必不可少的行为,因此,如何在快速增长的外卖市场中树立起自己的品牌形象,开发出适合自己的定价策略,是外卖企业面临的一大难题。对此,我们不妨从多方面来考察问题。

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在当前食物材料和人工成本上升、水平化竞争加剧的情况下,如何保证利益最大化是外卖企业首先要考虑的问题。根据相关数据显示,目前外卖企业利润水平平均不到30%(部分企业甚至利润水平只有10%—20%)。这意味着如果外卖企业采用“低价格+低成本”的定位策略来发展,将很难力保利益水平。

各大外卖平台也都在不断加大对品牌商家、特色店铺、有一套独立核心竞争力的商户开发方向力度。相关数据显示:1/3以上品牌商家是2017年新进入市场的;而另外2/3品牌商家则是之前就存在市场,但相对不太强大的传统店铺。无论是新进入市场还是之前就存在市场,都要开发出适合自己市场定位来将食物成本、人工成本、流量成本打散开,避免成本集中,利益最大化。

1:轻食定价的意义

轻食定价的意义在于鼓励顾客选择健康的轻食选项。相比于传统的价格定价策略,轻食定价策略可以帮助餐厅更好地吸引健康生活方式的顾客,并促使他们改变饮食习惯。由于轻食定价策略可以帮助餐厅吸引到更多顾客,因此对餐厅来说是一个积极的影响。此外,通过轻食定价策略所吸引的顾客也很有可能成为忠诚的顾客,这对于保持餐厅业绩也是十分重要的。

2:定价方法

随着时间的推移,轻食餐饮业务也在不断发展壮大。鉴于目前市场上轻食品牌众多,如何在众多餐饮品牌中脱颖而出,成为众人关注的焦点。而轻食的定价策略也成为众多品牌经营者关注的话题。

对于轻食品牌来说,如果想要在竞争激烈的市场中立于不败之地,合理的定价策略是非常重要的。正确的定价不仅能够带来好的销量,而且还能够促使消费者对品牌产生好感度;相反,如果定价不当,则难免会造成产品浪费、流失顾客甚至最终导致企业倒闭。因此,选择适合自己企业发展水平、盈利能力以及市场行情的定价方式是十分必要的。

市场上关于定价方式有很多选择,例如打包价、零售价、团购价、促销价、VIP价格等。对于不同的企业来说,采用不同的定价方式也是可行的。

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