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预制菜行业痛点解析-视野爱问招商加盟网

预制菜行业痛点解析

近年来,我国预制菜行业发展迅速,并逐步形成了一套完整的产业链。然而,由于市场缺乏规范,行业内部竞争激烈,以及上下游环节合作不够紧密,预制菜行业面临着诸多困难和挑战。

首先,市场缺乏规范。预制菜市场上存在大量的杂牌产品,以及假冒伪劣的产品。消费者很难从众多的产品中进行选择,往往会买到劣质产品。其次,行业内部竞争激烈。由于预制菜行业高度集中化,大部分企业生产能力相近。因此,企业除了要竞争价格外,往往还要竞争性能、包装、服务、物流等方面的优势。最后,上下游合作不够紧密。目前,上游供应商(如农民)、生产厂家、流通企业和零售店之间存在一定的信任危机,耦合度不强,信息不对等,合作不够紧密。

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要想打开预制菜市场,必须克服这些困难和改变这种情况,采取有效的市场开拓策略。

1:预制菜行业的发展现状

近年来,随着人们生活水平的提高和对饮食品质的日益重视,预制菜行业发展迅速。预制菜能够满足人们日常饮食的需要,具有方便、快捷、经济优势;同时由于制作工艺的不断完善,味道也越来越好。

但是,预制菜行业也存在一些问题。由于市场竞争激烈,厂家数量众多,大多数企业都处于小规模、初级阶段;加工工艺水平不一、标准化程度低;生产成本低廉、利润空间小是这一行业的发展壁垒。

如何打破这些壁垒是目前众多预制菜厂家普遍关注的问题。相信通过不断的努力,我们能够在不久的将来看到预制菜行业的真正繁荣。

2:预制菜行业的痛点

预制菜行业的痛点主要有二:

一是成本问题。相比传统菜品,预制菜的原材料成本明显更高,加工成本也更高。例如,一份普通鱼香肉丝的原材料成本大约在5元左右,而同样份量的预制鱼香肉丝的原材料成本可能会达到10元甚至更多。

二是市场问题。从目前市场来看,预制菜并不是很受消费者欢迎,大多数人还是喜欢传统菜品。部分原因是因为传统菜品口味更好,而且价格也相对便宜。所以说,如果想要开办一家预制菜店,必须要找到合适的市场定位,否则很难生存下来。

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