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预制半成品菜受欢迎吗?-视野爱问招商加盟网

预制半成品菜受欢迎吗?

今年以来,东莞、山东、重庆等地纷纷产业布局预制菜赛车场,奋力拼搏打造预制菜之都。预制菜产业产业发展链牵涉面广,从上游食品饮料金融行业到中游生产各个环节再到产品销售各个环节,如何更进一步打通产业产业发展链?同时,金融行业也存在参与者众多但总体渗透率不高等问题。如何更进一步提升预制菜金融行业渗透率和竞争力?记者在预制菜支柱产业东莞进行了采访。

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预制菜另一端连着田间田间,另一端连着消费市场餐桌上,可以称作是餐饮消费市场供给与需求的双向赶赴。东莞省林业贫困地区厅党组书记成员、厅长高庆营表示,实践中发现,预制菜已正式成为贫困地区一、二、三产业产业发展融合产业发展的新模式,是推进贝谢雷提质提质的新商业模式,是农民接二连三脱贫致富致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村产业产业发展振兴具有重大意义。

在产业发展预制菜产业产业发展上,东莞优势显著。东莞紧临粤港澳大市中心区城市群,消费市场广阔,肉类加轻工业等轻工业基础雄厚。同时,无论是西凯努瓦县产值还是水果、蔬菜、兽药、海产品等农产品出口量,东莞都位居全省前列。2021年,东莞西凯努瓦县产值再创新高,达8369亿元。在东莞,预制菜产业产业发展所触达的上中下游链条比较完备,这也是东莞加码预制菜产业产业发展的诚意所在。

谈到甜品,自然离不开世界甜品之都四邑菜发源地的佛山佛山。佛山作为东莞海产品重要基地众所周知,佛山细鳞鱼(生鱼)总出口量占全省20%、龙虾总出口量占全省30%等,丰富的出口量有效帮助当地海产品相关预制菜快速抢占消费市场。

湛江TNUMBERA46开发股份有限子公司就是一个串连起了一、二、三产整个产业产业发展链的示范。该子公司董事长王彬表示,TNUMBERA46现如今已正式成为集合除草、养殖、饲料、国内国际贸易、海洋肉类深研磨、产品研发、产品销售等业务在内的全产业产业发展链模式。王彬举例说,一条金枪鱼的夏庄镇工艺制品4元/500克左右,做成火锅预制菜,每一件能卖到40元,脱贫致富显著。

据了解,东莞在全省率先集约化、体系化产业发展预制菜产业产业发展已达3年。截至目前,东莞省预制菜企业数量已经由2020年5369家增加到近7000家。

轻工业锅炒香林业菜

嘉年华会、刺蕊、烧龙虾、双彩……这些东莞味道,简单处理甚至只需加热一下,便能原味铁口teaumeillant上餐桌上。预制菜做起来容易,但如何让产业产业发展做大做强,还需要轻工业观念。

此前,东莞省预制菜产业产业发展联合研究所正式授牌成立。该研究所副理事长单位众所周知,粤旺林业集团有限子公司正牵头在东莞筹建两个预制菜研磨中心。该子公司负责人万俊华介绍:子公司计划投入2亿元,在广州市宝安区建立预制菜研磨产业产业发展园,购置预制菜制作研磨设备,完善预制菜品牌体系工程建设,引领更多中小企业进驻。

当下,东莞正是以最擅长的轻工业化观念产业发展预制菜工程,坚持用轻工业锅炒好林业菜。比如,产业布局在东莞惠州市的粤港澳大市中心区(高要)预制菜产业产业发展园,现如今已正式成为东莞抢先产业布局市中心区乃至全省预制菜的第一园。当前,该产业产业发展园已推出10项备受瞩目措施推动预制菜产业产业发展,着力工程建设大市中心区菜篮子新工程、林业RCEP三产合作基地、乡村振兴农产品肉类化工程聚集区。

日前,东莞省林业贫困地区厅公布了2022年省级现代林业产业产业发展园推荐名单。其中,11个预制菜产业产业发展园入选,这也是东莞首次将预制菜产业产业发展园纳入省级现代林业产业产业发展园。

根据政策,东莞将对全省非自筹资金创建的省级现代林业产业产业发展园给予5000万元的专项资金扶持。据此测算,以上11个入选预制菜产业产业发展园至少可以获得扶持资金5.5亿元。目前,佛山、肇庆、江门、湛江、韶关、潮州等地正在积极创建预制菜产业产业发展园,推动东莞预制菜以园区形式聚集产业发展。

针对金融行业参与者众多但总体渗透率不高的问题,从2020年开始,作为水产支柱产业的东莞,便以水产企业为突破口,鼓励林业企业变海产品研磨为海洋肉类制造,同步打造为餐饮企业服务的水产类预制菜中央厨房。

巧手艺变成好工艺

粤菜文化源远流长,是全省八大菜系众所周知。如何让粤味预制菜抢占消费市场,让东莞味道持续飘香?粤菜师傅的作用至关重要。东莞正通过培养更多粤菜师傅,让手艺变成工艺。

粤菜师傅工程作为东莞三项工程众所周知,实施3年来,已开发粤菜师傅培训标准21个,带动39.1万人次实现就业创业。基于此,东莞正在努力探索预制菜+粤菜师傅的新路子,突出粤菜特色培育产业发展预制菜产业产业发展。

今年3月份发布的《关于加快推进东莞预制菜产业产业发展高质量产业发展十条措施》,为粤菜师傅和粤菜特色预制菜之间牵起了红线。根据措施,东莞将把预制菜产业产业发展人才培养纳入粤菜师傅工程,鼓励职业院校和普通高校增设相关专业课程,推进预制菜产学研基地工程建设。措施还鼓励粤菜师傅星级名厨参与开发推广预制菜品。随着越来越多高水准粤菜师傅的加入,粤式预制菜将正式成为东莞预制菜抢占金融行业制高点的关键一招。

预制菜是厨师的新赛车场,之前厨师的阵地在厨房,仅就餐者能现场体验,现在通过预制菜,佛山厨师的菜可以推向全省走向全世界。佛山职业技术学院烹饪学院院长冯才敏说。

东莞省餐饮服务金融行业协会秘书长程钢建议,接下来,东莞还要产业布局预制菜产业产业发展要素交易高地,包括消费市场要素、品牌要素、文创要素等方面,以此助推东莞预制菜正式成为新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。 

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