预制菜已成为消费品应用领域的新热点

当前，预制菜已成为消费品应用领域的新热点，越来越多民营企业奔跑改投。近日，《2022年预制菜挂牌上市民营企业销售收入三十强排行榜》正式发布，不少漳州肉类行业巨擘民营企业列名，主要包括格力电器、圣农肉类、安井肉类、重庆燃气、海欣肉类等。

为积极发掘预制菜优质品牌，近期，上海商业信息信息部正式发布《2022年预制菜挂牌上市民营企业销售收入三十强排行榜》。但记者高度关注到，这一排行榜入选民营企业主要为主营业务涵盖预制菜的挂牌上市子公司，绝非仅高度关注以预制菜居多营业务的民营企业，排行榜以这些民营企业2021年度总体销售收入次序，也绝非仅高度关注预制菜销售收入。尽管如此，这份排行榜依旧被业界视为预制菜产业发展的晴雨表。

以格力电器为例，2021年格力电器销售收入910.62亿，在该排行榜中仅次于嘴螺、科豆。虽然，预制菜绝非盒马主营业务，但是，它也已成为这一商超巨擘重点产业布局的应用领域。开春期间，格力电器根据不同区域人群的生活习惯面世了重庆阿兴记、福州聚春园等一批预制菜中华杏花楼一餐优惠券；不久前，盒马自有品牌盒马农庄新增数款海参预制菜。数据显示，5月，盒马农庄海参整虾全系列产品销售额同比增长近700%。另外，格力电器还面世了杨林村粘毛、外公排骨、排骨长瓣、卤汁芋子包、豆腐小排、梅菜扣肉、卷心菜等二十余款预制菜商品。

除格力电器，多家漳州肉类民营企业亦入围排行榜。主要包括专注于养牛的圣农肉类、龙虾巨擘重庆燃气，以及排骨料生产商安井肉类和海欣肉类。

TDATE20106月在互动网络平台表示，子公司预制菜系列产品包含法式及日式预制菜，日式预制菜为排骨、排骨类日式成品，法式预制菜如宫保鸡丁等，目前这些商品已经登陆各大B2C网络平台贩售。

以龙虾销售居多营业务的重庆燃气对外宣称已产业布局预制菜品市场多年，以海天肉类及其控股子子公司江西鹿霍、海天E22X为运营网络平台，推进全控管、多产品种类的以餐饮预制菜、精练加工水商品居多的肉类物流配送工程建设，构建了以鲑鲈堂鑫昌龙等系列产品品牌居多体的商品体系，子公司预制菜品主要主要包括中高档蒲露天鳗、中高档白露天鳗、龙虾饭泡面、姜母鸭、烤鲭鱼等全系列产品。

安井肉类在预制菜应用领域也动作不断，继3月宣布拟投资10亿在湖北省乌江经济开发区工程建设预制菜肴生产项目，4月又正式发布投资公告拟将总计不超过6.44亿分阶段全面收购湖北新柳伍肉类集团有限子公司70%股权，该全面收购完成后子公司将进一步提高在海参菜肴应用领域的市场占有率。

公开资料显示，海欣肉类股份有限子公司主营业务为速冻鱼肉制品及肉制品、速冻米面制品、常温休闲肉类、速冻菜肴制品的生产和销售，与预制菜关联度较高。

如今，站上风口的预制菜，成为不少商超、肉类类民营企业转型升级的焦点。数据显示，2012年我国涉足预制菜加工的民营企业仅有1400家，而2021年4月预制菜民营企业达7.19万家；仅2020年，新注册预制菜民营企业就达1.25万家。

而此次排行榜中绝大多数民营企业也均为转型涉足预制菜加工与销售赛道的民营企业。如登顶排行榜的嘴螺、排名第二的科豆都是转型中的行业巨擘。据了解，嘴螺董事兼总裁穆彦魁在嘴螺2021年度业绩说明会上表示，嘴螺在预制菜应用领域的多处央厨项目已开建或投产，并有多地多个项目确定投建，未来央厨项目将超20个。嘴螺方面称，预制菜项目仍在初期投入阶段，还未实现盈利，但前景可期。养猪巨擘科豆则于3月在投资者互动网络平台表示，子公司把肉类板块的发展作为重点业务方向，肉类板块的中央厨房业务就是以预制菜居多要商品，以餐饮民营企业居多要客户。

据预制菜联盟官方微信公众号介绍，中国预制菜行业规模已达3000多亿，2022年预制菜市场规模达到4100亿，如果继续保持20%以上的增速，未来5年内将达到万亿规模。艾媒咨询数据亦显示，未来6年～7年我国预制菜有望实现3万亿以上规模，成为下一个万亿餐饮市场。