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真菌肉是啥肉?淄川汉建全省最小制造预制菜培训基地-视野爱问信息咨询网

真菌肉是啥肉?淄川汉建全省最小制造预制菜培训基地

3、2、1,启动!在5月9日举行的2022年菏泽市(淄川区·东山湖岸)引资工程项目集中签约活动中,随著第三阶段的结束,参会领导来宾共同缔造了贝特加(菏泽)真菌基鸡肉制造培训

真菌基鸡肉是以真菌蛋白质替代动物蛋白质为主要手段,结合多项鸡肉和生物技术研制而成的高技术产品。贝特加工程项目负责人、山东斯卡全部股份有限公司董事长毕于东介绍道,与现代鸡肉尤其是鸡肉相比,真菌基鸡肉具有碳水化合物、零脂蛋白质、碳水化合物、高营养纤维等优势,而且制造处理过程更加绿色环保。

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据介绍,随著近几年亚洲地区人口的快速增长,食材供给、环保、饮食身心健康等诸多问题也日趋突显。在这样的大背景下,贝特加工程项目的动工工程建设,正是我区稳固树立大食材观,积极弘扬双碳战略,急速拓展现代粮食边界,提高群众营养身心健康水平,利用新技术增强产业发展核心竞争力的求真务实之举。同时,该工程项目也是我省大力发展预制菜产业发展的重要支撑,未来将为预制菜消费市场开拓发挥示范点引领作用。

贝特加工程项目落地淄川并非偶然,而是脱胎换骨的结果。作为国内第一、世界前四的水溶性醚供应商,斯卡公司耕耘水溶性醚、真菌蕨麻等产业发展应用领域已有三十年。近几年,公司全力推进鸡肉级羟基水溶性在真菌基鸡肉应用领域的应用,贝特加工程项目投入使用投入使用后,将贯通从CX480、研制、制造到产品销售的真菌基全产业发展链,进一步大力推进鸡肉体系的可持续发展进程。

据BIS预测,2030年,真菌基亚洲地区消费市场体量将达至4804万美元,真菌肉消费市场体量将达至1230万美元。可以说,这是一片前景十分广阔的‘突破点’。毕于东表示,我们将抓住机遇产业发展蓝海,急速大力推进工程项目工程建设,确保尽早投产Paulhaguet,为淄川乃至菏泽高效率发展康孔县。

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