预制菜消费市场体量

懒宅经济促进预制菜金融行业高速产业发展。我省住户家庭越来越依赖食物大批量生产和网络化供应。预制菜简化繁杂卖菜、煮饭、匙子、烹调关键步骤，融合品质、营养和色泽，取悦都市日常生活日常生活下年轻消费需求群体日常生活方式。根据唐欣咨询，2021年我国预制菜消费市场体量预计为3459亿，2023年将达到5156亿，若未来我国预制菜消费市场增速继续保持在20%，则在2027年预制菜消费市场体量将破万亿。长期来看我省预制菜金融行业体量有望实现3万亿元以内体量。

预制菜金融行业产业发展驱动力因素

1）国民收入减少，家庭消费需求情景解构。经济产业发展带来住户饮食改变，酱料消费需求减少，消费需求者预制菜购买潜能提高。

2）餐饮业业工业化驱动力预制菜消费市场扩容。近几年受禽流感负面影响，众多小型个人大排档出现投资收益紧缺、库存量减少、受局部禽流感控管负面影响等困难而Quillebeuf。连锁店餐企体量化和品牌效应增强其应对风险潜能，国内餐饮业品牌化率强压之下快速增长至10.9%。

3）冷链物流物流配送潜能加强带动金融行业产业发展。预制菜谱存储时间得以急剧延长、菜谱鲜果可以最大可能保持。在冷链物流物流配送体系下，成品菜民营企业不断增加物流配送范围，提升商品物流配送效率，在保障肉类安全的同时不断增加消费市场覆盖范围。

4）政策利好规范金融行业产业发展。国民收入下降促进饮食消费需求升级，肉类金融行业体量不断不断增加。近年来国家陆续出台一系列法规，促进肉类制造产业加快跃向万亿级，发展壮大绿色肉类产业链。

在禽流感的负面影响下，住户出外受负面影响，预制菜的销售量急剧下降。我国连锁店经营协会统计数据表明，禽流感期间，90%以内的投书餐饮业业加码送餐商品， 有91.6%的民营企业出售成品和预包装肉类。

天猫公布的五大新吃喝玩乐统计数据，2021年预制菜的销售量环比2020年快速增长了16倍，排名五大新吃喝玩乐第一。

天猫统计数据表明，2021年春节年来，1至2人宝特瓶成品菜成交金额环比快速增长3.5倍。

饿了么统计数据表明，2021年元宵节廿四至除夕夜，一餐成品送餐环比快速增长4倍，一餐送餐月饼环比快速增长2倍。

商务部统计数据表明，2021网上吃喝玩乐节启动年来，一餐系列商品营业额环比快速增长96%，其中，成品快速增长380%以内。

金融行业融资情况

在消费市场和资本的双轮驱动力下，让预制菜的讨论热度在近几年被推上高潮，各大餐企也纷纷推出预制菜商品，不少新兴预制菜谱牌已获得多轮融资。据不完全统计，2021年，我省预制菜金融行业融资事件10余起，融资金额达数十亿。具体融资情况如下：

投资建议

预制菜金融行业处于产业发展初期，未来消费市场空间广阔，受益标的为集中度有望提升的金融行业龙头及有产业发展潜力的标的。预制菜金融行业目前处于快速产业发展的时期，未来消费市场体量有望高增。金融行业长期产业发展逻辑清晰，预制菜安全、健康、便携的特点契合消费需求升级的趋势以及单身化、宅经济的社会产业发展趋势，未来产业发展的确定性较强。金融行业目前的集中度较低，竞争格局分散，受益标的为未来集中度有望提升的金融行业龙头及各细分龙头。

重点关注：

金融行业龙头

味知香：国内纯正预制菜第一股，专注于成品菜的研发、生产和销售,为消费需求者提供健康绿色、便捷美味的成品菜肴。

安井肉类：公司速冻菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙等家喻户晓的预制菜

补涨品种

双汇产业发展：目前公司已推出筷乐星厨系列速食菜、带范青年自热米饭，丸子、酥肉、蒜香豆腐等预制调理商品，相关商品除在线上平台销售外，也在加快线下推广。

双塔肉类：公司的组织蛋白部分已经应用到肉类预制领域

步步高：公司已有大师菜（净配菜）在经营；鲜食商品有寿司饭团、盒饭、卤菜、面点类商品。

服务民营企业：

中金辐照：公司已与预制菜相关民营企业开展了合作。预制菜等肉类经公司提供辐照技术服务后，可延长上述肉类在常温和冷藏状态下的保鲜期，并可很好地保留肉类原本的风味和色泽。