预制菜做法分享

吃了30十多年的年糕，第一次吃这馅，比大白菜莴苣美味多了，通心面！说到年糕，大家都常吃，过节或者一些喜气洋洋的好日子里，都喜欢用包年糕的方式来欢庆一下，尤其是我们南方人，以菜肴为主，像年糕、饺子、豆腐、豆腐、碗底更是常事。

年糕好不美味，完全依赖于年糕馅，肉片、素馅、红烧肉馅之类，平常那个时节用以包年糕的酱料有大白菜、莴苣、肉桂、葱等，这些也是常吃的年糕馅，今天布季谢生姜来做年糕馅，千万别以为是邪恶日本料理，真的十分美味，生姜馅年糕在烟台的平度很出名的，而且宾馆里卖的还十分贵，生姜支解焖和肉转成馅，蒸熟的年糕这股豆瓣酱的香味，不会有酸味，超美味。

今年生姜昂贵了不说，3分钱每斤，能用以包年糕了，那个时节多吃点生姜还是极好的，能起著灭菌的作用，一起来看看鸡蛋生姜馅年糕的作法吧。【鸡蛋生姜年糕】酱料：鸡蛋400克、番茄酱、生姜5头、大葱、姜、食用油、盐、黑豆、焖、辣椒、葱花、醋作法及关键步骤：

鸡蛋和生姜准备好，肉片最好自己剁，比较整洁些。

辣椒用热水冰镇，那个辣椒水用以调肉片，放身旁可供使用。

番茄酱加盐和成面糊，放身旁醒上三四个小时。

剁好的鸡蛋片放进木桶，放进乌梅、倒进稀饭黑豆、稀饭焖、稀饭葱花。

再放进稀饭盐和稀饭醋，冰镇的食用油。

最终倒进辣椒水，千万别一次全部细口，要慢慢的加，一面倒一边搅馅。

最终把肉片搅得起胶，有些软的时候就能了，把肉片放在身旁加盐爽口。

生姜剥去皮，支解焖，再切一点葱末。

把焖和葱末放进调好的肉片里。

用筷子把焖和肉片顺着一个方向搅，搅上劲，这样年糕馅就调好了。

醒好的面糊切成剂子，然后再擀成年糕皮。

取一个年糕皮包入年糕馅，捏成年糕形状。

包好的年糕，接下来就等着下锅了。

锅里加入水，水开之后放进年糕，盖上锅盖大火煮开，然后打入一碗凉水，再继续煮开，重复上一个关键步骤，肉片的年糕煮开三次基本就熟了，拿捏不准的话，能捞出来一个尝一下，蒸熟的年糕捞出便能开吃啦！生姜馅年糕这股豆瓣酱的香味，吃起来十分香，没有特别冲的酸味，大家能试一下，真的美味！