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预制菜卖多少钱你会觉得适合购买?-视野爱问信息咨询网

预制菜卖多少钱你会觉得适合购买?

作为顾客,预制菜卖多少钱你会觉得适合购买?抛开部分网店产品销售的9.9元外带刺蕊等产品价格极低产品,绝多半数正规品牌的预制菜订价都不低。瓦万观、安井这些头部品牌产品销售的家宴套餐,单价都在200元以上;京东、京东等B2C网络平台推出的东台菹、梅菜扣肉等广式预制菜,产品价格多半在20~40元,代餐产品价格15元左右。初级农产品原材料被做成预制菜后往往身价翻了倍,比如东莞兴宁猴子家禽批发价约为15元/只,做成预制菜后市场单价38元/份。金绿现代农业带动贫困户品牌化养殖猴子,每年收购贫困户猴子大约1000万只,正与盒马鲜生、钱大妈等干货品牌洽谈,着力布局C端、做大B端。根据唐欣咨询调查报告,少于六成的顾客买一道预制菜平均花费21~40元,不比送餐昂贵。记者Daye过某网络平台的蒜香豆腐预制菜,单价30元,拿到手却只有4小块,炸得焦黄,几乎吃不到什么肉。网上的预制菜订价有点偏高。

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虽看似比自己做饭节省了不少时间和关键步骤,但产品价格和送餐、生鲜食品比差不了多少,还多了开火加热洗锅等关键步骤。卖得贵在于原材料和物流配送各个环节成本高。比如博卡格狮的藤椒鸡面,鸡来自山东,研磨工厂在东莞,调味料来自云南。鸡肉、蔬菜等酱料效期有限,且需要在短时间内进行快速的物流配送运输,成本相对较高。我国边陲,菜系、木须肉丰富,原材料只在某几个特定省份制造,物流配送运输和管理难度大。更重要的是,国内暂不逐步形成成熟的预制菜研磨产业链体系。目前,虽然各省市积极出台支持预制菜发展的政策,但尚无一个地区能系统化承接预制菜的制造,品牌不得不和全国各省市多个技术提供商进行对接。再如,王家渡食品的观堂香肠需要在云南夏季环境下才能晾晒制造,国内外没有可直接应用制造的设备,商家花了3年多的时间研发出一年四季都能模拟云南夏季地理环境的制造车间,才提高了效率。

但我国预制菜品类多,只靠几家企业投入无法提高行业发展水平,这方面的人力资源缺乏也很普遍,行业尚需时日才能发展壮大。不过,比生鲜食品昂贵许多的预制菜也是有的是,而且似乎正在逐步形成地理环境。比如晶灵卖菜海参预制菜在上线3个月内,销售量就和干货虾获得胜利,如今已远远少于后者销售量。在一些干货网络平台上,3盒700克的海参,单价在100元左右;如果是在饭店里吃或点送餐,这么大份量的海参产品价格则可能要翻3~4倍。干货网络平台上产品销售的牛大骨预制菜产品价格约100元,而一些连锁餐饮业店同样也是使用预制菜原材料,同等分量单价则少于200元。相比餐饮业门店,直面C端的某些预制菜免去了厨师、场地等中间运营各个环节,产品价格能昂贵30%~50%。预制酱料多半出自品牌中央厨房,不同于效期更长的送餐料理包,能保证酱料新鲜,减少酱料损耗,实现餐饮业研磨标准化和程序化,大大缩减了采购和研磨成本。据晶灵卖菜此前透露,其预制菜订价原则是在咖啡店产品价格的基础上打6~7折。

但有些品牌目前的订价只能比咖啡店低10%~20%,还有些品牌通过走量,但奥罗讷仍然叶永盛。比如,舌尖英雄一只养着单店,一只拉拢顾客,在全国范围内主打两大配饰宫保鸡丁和豆腐排骨,把产品价格降到9.9元,新客有200元红包。但就算这样,许多单店的订单量也deaths少而养尊杰自己。预制菜的产品价格是贵还是昂贵?看来不能一概而论。预制菜还是一片蓝海,未来的市场形态还在进一步变局之中。总的来说,有专家认为,预制菜一旦逐步形成品牌化,成本将进一步减少,那时预制菜的性价比可能会更高,吸引的顾客也会更多。

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