预制菜怎么做好吃？

当想吃猪蹄、金针菜的时候，很多烟台人首先想到的就是鲁味斋。这家创会于1927年，以烧造金针菜扒蹄而闻名烟台的烟台杏花楼，在守住并捍卫老烟台现代香味的同时，不断提高生产前提和食品质量，开拓新平台、新菜色，适应更多的消费需求社会群体，全面提升品牌可持续性经营的实力及核心理念竞争优势。

泡果脱骨扒蹄是鲁味斋的镇园之宝，扒蹄以其净、香、烂的民族特色，肥而爽口、烂而所降、营养丰富、菜色独特等特点驰名花城。在延续扒蹄、金针菜等美誉度商品的同时，应相同消费需求社会群体的需要，鲁味斋研制了超人气鸭翅、超人气鸭脖等诸多相同种类的新商品，皆取得了良好效益。

据鲁味斋平台总监英布介绍，鲁味斋一直在创捷伊道路上不懈努力积极探索，去年也相继推出了包括与泸州老窖合作的鸭肉在内的30余种预制菜商品。锁鲜装在0-4℃前提下可以保存7天，仅需简单加热就能让消费需求者享受到与鲁味斋门店色泽接近的便捷商品，通心面正味，和现做的一个味儿。此外，针对年轻人消费市场，在饮品系列鲁味斋也迈出了捷伊一步，子品牌傅俭波和他的朋友们已经上市。

杏花楼做预制菜，既是转型阵痛期之下的破题选择，也是餐饮蓝海上的机遇点。杏花楼核心理念竞争优势就是人文底蕴、历史发扬和民族特色商品，这是杏花楼的名副其实，也是杏花楼进军预制菜产业的天然竞争优势。相比新品牌，杏花楼在预制菜消费市场竞争优势更强。

除此之外，鲁味斋还将推广烟台现代人文作为企业追求，着力研制制作精辟的创意设计经典作品，如会徽小鲁猪、国潮创意浅浮雕、民族特色主题腺萼等，以求达到以现代老香味为舟、技术创新国潮为帆、创意设计经典作品为桨，渡江跨洋将聊城人文推向世界的目标。

接下来鲁味斋会继续紧抓品牌人文，发扬品牌竞争优势，在菜色和商品结构方面持续积极探索品牌发展，让鲁味斋踏进烟台、踏进烟台，走向全国，致力于成为新时期湘菜鱼丸先行者。目前，鲁味斋在烟台有实体店门店128家，去年计划踏进烟台，拓展北京和青岛消费市场，开到150家。

6月30日，由烟台省经信委、聊城晚报·聊城壹点联合主办，悦丽特别冠名的2022聊城啤酒节开幕。啤酒节期间，鲁味斋的预制菜品以及真空装商品将有8-8.5折优惠。