轻食生活方式

她们每天中午抱着一大盆草欲哭无泪的咀嚼，晚上还群打卡互相监督只能吃水果。小O不禁好奇，她们口中所谓的轻食，到底是一种什么食物？她们这样的吃法真的能减肥吗？

带着这些疑问，小O自己也做足了功课，体验了一个月的轻食生活，最终，逐渐接受了这样一种新兴的饮食生活方式。

一、什么是轻食

轻食，最初指欧洲贵族的下午茶餐点。

而现在，"轻食"概念约等于减肥"健康"等内容，更多是指烹饪过程简单，低油低糖低盐，食材保持原汁原味，维持身体健康的饮食方式。

大部分人刚开始接触轻食的目的都是为了快速减脂降体重，但是像小O同事那样中午吃大量的蔬菜，晚上不吃饭只吃水果的做法真的能减重吗？

我们来看看专家的答复吧！

@协和营养科专家陈伟在《协和医院营养科分享科学减重秘籍，少吃一点点就能够减肥》的报道中说：

既然都是控制摄入的热量，那不吃晚饭或只吃水煮菜行不行呢？不行，这样减掉的多是水分，不健康且易反弹。随着社会的发展和生活习惯的改变，现在更提倡一日三餐。不吃晚饭，第二天在空腹十几个小时的情况下大脑就会发出强烈的食欲信号，偏爱高热量食物，容易报复性进餐，而且更容易储存脂肪。「1」

食物的构成的最佳比例如图所示，减肥人士更要多吃蔬果，减少油脂和碳水的摄入，用丰富的蛋白质去弥补空缺。像小O同事那样吃，大错特错！碳水在人体内分解形成的葡萄糖，是供能大脑运作的重要营养物质，长期的碳水缺失，会导致精神萎靡，严重的甚至能影响智力。

真正健康营养的轻食，绝不是轻食外卖的那一盆草，也不是晚间大量的水果。更多的人，只是掉入了轻食外卖平台话术与营销的陷阱。

二、那些轻食外卖没有告诉你的事

许多轻食平台制作出的食物，徒有其表，利用丰富的食材配色，以及一种看似时尚新奇的生活方式吸引眼球，轻食真正低脂绿色健康的核心概念却被抛在脑后。就像@谭坨坨在《席卷全球的轻食主义，正在考验你的钱包》中讽刺到的

主流餐饮杂志上，满满都是蔬菜、菌类和低糖水果，这些草类和肉类的比例为9：1的生冷食物，装在乳白色的亚光餐盘里，被打上了500W的灯光，仿佛出自造型搭配师之手，而与厨师没有半毛钱关系。「2」

外卖平台上的轻食餐店都是利润先行，对于食材的选择以及配比以美观为第一标准，用大量的蔬菜配合摄影打光与后期营造出一种光鲜亮丽清爽健康的感觉。

同时，为了适口性使用高油脂高热量的酱汁，以及高糖分的水果进行调味，毫不注重营养学上的均衡配比。

这样的外卖，因为缺少碳水极易产生饥饿感，高脂高糖的酱料与水果也没有达到减肥的作用，只会越吃越胖，身体越吃越差。

除此之外，由于食物缺少高温烹饪，生冷食物上的农药残留与微生物细菌更难被处理，外卖店为了追求配餐的高效率难以对食材进行认真的清洗和杀菌，这样不干净的食材配合生冷的烹饪方式被人食用后，必然会增加胃肠道患病的风险。

更有些黑心的轻食外卖商家，存在着厨房卫生极差，烹饪人员没有健康证明，大量使用合成肉等食品安全监管漏洞。

为了利润不择手段，侵害消费者的生命健康，这样的轻食已不再减脂瘦身了，分分钟夺人性命。

看着眼花缭乱的配图，拿到手的却是分量不足没有饱腹感，食材配比失衡营养不均，卫生水平不达标的餐食，这样的轻食外卖，劣币驱逐了真正的良币，导致人们减脂的初衷难以实现，甚至引发了额外的健康问题。

三、何为真正的轻食生活

真正的现代轻食生活，不仅仅只是追求快速瘦身，追求减脂，它最终归宿，是一种新式的低碳有机生活。

从食物状态的轻开始，逐渐享受生活状态的轻，最终达成心灵的轻盈。

小O在尝试了一个月的轻食饮食方式后，了解了轻食生活更加深层次的含义，并发自内心的热爱上了这种绿色健康有机的生活方式。

首先，自己动手，制作有机轻食是进入轻食生活的第一步。

轻食早已脱离原本贵族式下午茶的仪式感，不应和网红，时尚等词汇勾连在一起。

小姐妹们梳妆打扮，坐在精致的轻食餐厅里点一份昂贵的沙拉；工作日花几倍的价格点一份分量可怜的轻食外卖，都是资本炒作下早已变味的消费主义社交媒介仪式。

轻食更应该更接地气，专注于食材的安全，维持身体的健康。

亲自选购天然无人工农药的，绿色有机的食材，自行精确控制盐油用量，简单烹饪，在工作与健身后给自己的一份即时、安全、丰富、健康的能量补充。我们不应被商家宣扬所谓的轻食收取智商税，而是要对自己的身体负责，亲自把关每一份入口的食物。

其次，轻食生活带给人的，是一种自发的轻松自律。

小O发现，对食材的严格把关，让人精神更加饱满，大约是食物的能量被人体真正吸收到位吧！这种感觉，让小O自发的自律起来，不再觉得做饭很累。

如果你在吃轻食，不妨加入自制轻食的行列，坚持的秘诀在于：

1.找一个教学简易轻食制作的博主

2.尽可能地获取有机农场的食材

总而言之：食材越美味，制作越简单，就越容易坚持！

通过自制轻食，小O一个月减重7kg。伴随着体重减轻的是精神状态变好与皮肤状态的提升，这种身体变化带给我的正向刺激，不断激励着我坚持下去。

不知不觉，我的生活进入了一种良性的轻松自律状态。身体自觉地发出信号，看到油腻的奶茶和炸鸡只觉反胃，规律健康的三餐间接调整了个人的作息，白天也能轻松的保持旺盛的精力。

这种自发的自律性带来的转变，是一种全新的奇妙体验。

最后，通过轻食生活，达成心灵上的轻盈。

轻食生活最终带给小O的，是低碳有机生活方式下，极简主义生活哲学的领悟。

浮躁的社会带给我们的是无限膨大的物欲，以及及时行乐的快感，

而注重健康，回归本真则教会我们生活的真谛——灵魂的起舞源自简单的富足。

因工作认知，小O跟团队的同事不仅学会寻找更有滋味的有机食材解决轻食的乏味感，日常生活中也开始尝试有机产品，低碳环保型产品，关心产品制造对环境的保护和自然资源的留存。以小见大，在选购有机食材中学习到的食品健康知识与宝贵经验，让我们更加关注背后人与自然和谐相处的议题。

这种深刻的挖掘，充实了我的精神，排除杂念，带着轻盈的内心去追寻灵魂上的富有。

作为国内有机资讯分享、有机产品购买、有机生活方式传播的优质平台，Orghive上众多的有机产品是我们开启低碳有机生活，选购食材产品的优质之选。小O希望有更多人能加入轻食生活的行列中来，体会健康绿色有机的轻食带给我们的无穷魅力。

参考文献

「1」陈伟.协和医院营养科分享科学减重秘籍，少吃一点点就能够减肥.[N]北京晚报，2020-12-18(27)

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686403862845318836&wfr=spider&for=pc

「2」谭坨坨. 席卷全球的轻食主义，正在考验你的钱包. [J].东方养生.2020,(10)：19-20