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烤箱轻食-视野爱问信息咨询网

烤箱轻食

前一阵子,我突然兴起想学烘培,当时觉得法国蓝带糕点师太酷了,所以屁颠屁颠地买了烤箱和一大堆工具、原材料。不过没玩几次就把它们闲置在一边了:毕竟对于初学者来讲,从原材料准备到烤出个蛋糕,要花的时间和心思都不少,显然不适合我氪的工作节奏...

而不少人把烤箱打入冷宫的主要原因,还是烘培的门槛偏高:即使买了同样的原材料,做出来的效果依旧和烘焙师相差甚远,同时过程中得要耗费许多时间和精力。

如何能让众多小白用户也体会到烘焙的乐趣是团队想做轻食记的初衷。简单来讲,轻食记是个面向C端的烘焙食材品牌,它通过线上销售加工过的半成品(行业术语:冷冻面团),让小白用户能在四步之内烘培出一道美味。如果你是烘焙的重度爱好者,也可以在半成品的基础上自己DIY,做出有特色的糕点。刘刚介绍说,这些半成品的原料配比都由专业烘焙师用心研发、经过百位达人口感测试,同时选购的是零添加的进口原材料品牌。

我的疑问是,烘培的场景会不会挺少的?刘刚不这么认为,他和我举了个例子:上海很多年轻白领会选择早餐吃面包,其实只要起床后拿出冰箱里的半成品,在烤箱里烤个几分钟就能快速尝到美味了,这类场景的频次还是挺高的。另外,朋友聚会的时候,如果能快速烤些糕点招待大家,会比自己从头准备省心不少,端出来的感觉也比在外面买的要好。

据团队介绍,目前轻食记的客单价在100多,日单接近100,售卖的品类包括:披萨、饼干、酥、派/挞等,食品保质期为3个月。项目近日获平安创投千万级人民币天使轮融资,团队位于上海,刘刚有近30年冷冻食品的生产、加工、销售等经验,之前主要做B端的生意、供应给知名的洋快餐连锁。

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