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烤箱轻食-视野爱问信息咨询网

烤箱轻食

当代年轻人都喜欢健康、低卡、出餐速度快的食物,富有特色的轻食吸引了人们的注意,轻食店成为餐饮行业新的发展风口,而且轻食店整体装修偏向ins风格,与女性的创业梦想非常契合。

对于之前没有接触过餐饮行业的零基础小白来讲,开家轻食店需要哪些设备呢?需要投入多少资金呢?

接下来,暖柠轻食为大家介绍一下开家轻食餐厅,都需要哪些设备。

除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外,轻食店还需要以下设备。

一、大型设备:

1. 沙拉台(又名:开槽平冷柜):蔬菜煮过后需要保鲜,特别是夏天,沙拉台柜内温度均匀,冷气从底部冒出来,能够很好地将食物保鲜。

2. 保温台:在冬天时使用次数最多,主要是用热水汽把菜品进行保温。

3. 蒸箱:烹饪过程能保留食物的原有营养成分,可以蒸各种主食,比如杂粮饭、紫薯、南瓜等。但是由于蒸箱的功率比较大,很容易跳闸,而且水汽排放比较大,需要有套比较完善的排烟系统,店家也可以用大容量电饭煲代替蒸箱。

4. 电磁炉:万能厨具,具备煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能,可以用来煮菜、煎肉、煲汤等。

5. 水槽:这是厨房内必不可少的,为了确保生食类食材的洁净,水槽需要注意功能使用的严格区分,一般冷食许可证要求水槽必须是三个槽。

二、小型设备:

1. 烤箱:可以利用烤箱烤鸡胸肉、烘焙轻食产品、烤面包、坚果等小零食。

2. 微波炉:很多人担心天冷的时候吃轻食很冷,微波炉比较便捷,可以快速解决一切问题。

3. 榨汁机:制作果汁和奶昔等,一般买个家用的就可以。

4. 净水器:餐饮行业需要安装净水器,是现在食药监的要求,第三方检验机构会不定期抽查。

5. 接单机:分为蓝牙打印机和GPRS打印机,一般都是选用后者。

6. 电子秤:称量菜品的分量。

7. 挤酱瓶:轻食产品需要各种酱汁,可以选择挤酱瓶,但是质地浓稠的酱汁不建议使用挤酱瓶。

设备对餐饮行业来讲必不可少,但是也没有必要采购进口设备,如果打算做纯外卖,后厨规模不需要特别大,设备大概几千块就好。

如果有兴趣做轻食的小伙伴欢迎一起来交流讨论。

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