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轻食小厨房-视野爱问信息咨询网

轻食小厨房

我对轻食的理解很简单,把它定义为一种饮食形态,食物的分量适当,食材多样,烹饪方式简约,最大程度保留食材的营养和它本身的味道,食用起来对营养的摄取无负担,轻食是一种轻松的生活态度和生活方式。

现在小家庭生活,人口少,饭菜越是不好做,做多了吃不完浪费,少做了食物单一,摄入的营养缺乏。平时也经常有朋友聊天说起做一两个人的饭菜很困惑,天天不知吃啥,该怎么搭配,让我多分享日常的三餐饮食,有的也可以借鉴下。

▽ 早餐:果蔬奶昔 | 鸟巢鸡蛋 | 青红椒炒猪舌

饮品是早餐必备的,夏天里更喜欢果蔬饮。苹果、香蕉、生腰果、温牛奶破壁机打细腻即可。

【鸟巢鸡蛋】

1、土豆去皮洗净,胡萝卜洗净都擦成细细的丝,装碗里加盐拌匀静置5分钟,然后加入五香粉,2勺全麦粉拌匀

2、平锅刷油,夹入土豆胡萝卜丝,用刮刀将它压扁成圆饼状,并把中间挖空形成一个圆环,盖上锅盖小火煎制2分钟

3、在圆环的中间打入一个鸡蛋,放上一点葱花,锅里加入少量水,盖锅盖继续小火煎3分钟,关火过2分钟再揭开锅盖,取出装盘即可。

喜欢味重点的,撒少许海盐、黑胡椒,或是淋一点生抽都可。

▽ 午餐:圆葱胡萝卜炒羊肉 | 丝瓜炒木耳 | 油菜叶香菇汤

午餐的主食是豌豆糙米饭。用的是干的黄豌豆仁,提前泡发好的,糙米轻微淘洗一遍加净水浸泡半小时,再加入淘洗好的大米,电饭锅煮饭功能即可。浸泡糙米的原水用来煮饭,不要倒掉。

▽ 一次配好食材

胡萝卜、圆葱、青椒洗净都切成差不多粗的细条,羊腿肉温水清洗,切薄片装碗,加1汤匙料酒、1汤匙生抽、10克淀粉拌匀腌制10分钟

黑木耳提前泡发,开水锅焯烫2分钟捞出沥干水,丝瓜去皮洗净削滚刀小块,加盐拌匀,防止氧化变黑。鲜香菇洗净切薄片。

【圆葱胡萝卜炒羊肉】

1、铁锅先烧热再加油,爆香姜蒜小米辣,下入羊肉片快速翻炒变色,盛出待用

2、重新热锅加油,下入洋葱丝炒出香味,再加入胡萝卜丝炒至微微变软,接着加青椒丝

3、倒入已炒好的羊肉片,翻炒几下,烹入2汤匙料酒,1汤匙生抽,少量蚝油翻炒均匀

4、最后加一点点盐,孜然粉翻拌均匀就好,有香菜加点更好,增加香味也增添色彩。

▽ 晚餐:浇汁苦荞面

经常在晚餐不知吃啥的时候我就会煮面条吃,一碗里加菜加肉或蛋,也可纯素,简单省事。尤其是夏天,浇汁杂粮面搭配一小碟凉菜,轻松打发一顿晚餐。

【浇汁面做法】

1、蟹味菇洗净切小段,泡发好的木耳先焯水再切成丝,香肠切薄片,小油菜洗净梗和叶分开,梗切丝,小米辣切圈

2、锅烧开水,加一点点盐和油,下入藜麦苦荞面中火煮大概7分钟,煮面时要常用筷子搅动,防止面条粘连一坨。面条煮软无硬心捞出沥干水,加入半汤匙香油拌匀

3、炒锅烧热,下入蟹味菇炒出水分,淋入1汤匙料酒增香,再加入辣椒圈,香肠片,木耳丝,油菜梗翻炒几下

4、加入1小碗开水,1勺黄豆酱,锅内沸腾后中火煮2分钟,加入油菜叶子煮半分钟,加盐、松茸粉调味

5、将备好的面条装碗,浇上煮好的浇头,撒上葱花,拌匀就好吃了。

50岁阿姨的三餐虽然简单,但很合自己的胃口,简单好做又经济实惠。欢迎大家来分享你们家的三餐,相互交流,大家一起越吃越开心,越吃越健康!

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