提前布局预制菜万亿元消费需求市场，取得胜利餐饮金融行业衰退战！

禽流感下，预制菜正式成为最小蓝海，乘坐着品牌化和现场直播增量的旅客列车，正式成为餐饮金融行业捷伊提前布局内地。

更关键的是，预制菜革新堪称餐饮金融行业业晶片式技术创新，不但能真真切切为餐企提高效率，且新技术也为餐饮金融行业产品种类及商业模式的技术创新提供更多了下层潜能。

现阶段，北京已经开始要恢复正常生鲜食品，全省禽流感也在渐渐转好，餐饮金融行业业将要迎全面性衰退，金融行业企稳回调的quarterfinal到来，但考验反之亦然紧迫！

今后，谁能在菜谱技术创新上独领风骚，谁就能榨取恫吓消费需求的浆果！

谁能在物流配送上突出重围，谁就可以奈迈什生产成本阻力获得成功横越周期性活留下来！

提前布局预制菜万亿元消费需求市场，取得胜利餐饮金融行业衰退战！

预制菜，是当今社会名符其实的白银赛车场！

在禽流感的催化剂和懒宅中国经济的促进下，预制菜从B端走入C端，三个消费需求市场并重，让那个并算不上捷伊赛车场暴发出不可思议发展潜力，更暗含了餐企取得胜利衰退战的公钥。

1、前景+钱景可观，预制菜成头部餐企破局之道

国内预制菜第一股味知香的上市，吹响了预制菜崛起的冲锋号，预制菜成了物流配送与头部餐企虎视眈眈的香饽饽，前景和钱景都非常可观。

据安信证券研报数据，2021年中国预制菜消费需求市场规模约为2100亿元，到2025年有望增长至6000亿左右；而国海证券的远期预测，今后6到7年有望实现3万亿元元以上规模，正式成为下一个万亿元餐饮金融行业消费需求市场！

各路玩家纷纷入场，除了双汇、正大等传统的食品巨头在布局，盒马、叮咚买菜等互联网大佬来了，就连中国首富农夫山泉也不甘落后。

To C的预制菜消费需求市场更是涨势喜人，各大知名预制品牌菜谱销量大幅增长：正大猪肚鸡2022年Q1销量环比增长518%，安井酸菜鱼2022年Q1销量环比增长452%。另外，眉州东坡肘子2021年销量同比增长227%、西贝羊蝎子2021年销量同比增长115%。

不少头部餐企也将预制菜看作禽流感下的破局之道，海底捞、广州酒家、湘鄂情等企业争相杀入，预制菜成了餐企探索新增量的方法。

2、提高效率，预制菜助力餐企解困疫后后遗症

不但如此，预制菜的暴发，还被视作餐饮金融行业领域的一大晶片式技术创新，其采用先进的液氮锁鲜技术，为餐饮金融行业产品种类及商业模式的技术创新提供更多了下层潜能。

预制菜革新了餐饮金融行业业传统的加工和生产方式，量产、标准化的生产，更能保证口味的稳定性；还能减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产生产成本，这为餐饮金融行业品牌规模化提供更多了原动力。

随着禽流感的转好，今后餐饮金融行业业衰退仍面临着多重考验：常态化防疫政策下的不确定、顾客消费需求力下降、原材料生产成本上涨、物流配送稳定性波动、流量增量见顶等疫后后遗症会愈加凸显。

怎么更大程度上提高效率？

发力预制菜，或许能在一定程度上为更多餐企解困高生产成本阻力，取得胜利衰退战提供更多新思路。

菜谱3.0时代，最牛预制菜天团集结武汉，开启技术创新风暴！

预制菜的暴发，促进了菜谱进入3.0时代。

那么，如何提前布局预制菜白银赛车场？怎样就可以抢先嗅到新商机呢？

食餐人等待已久的金融行业盛会终于要盛大开幕了！

7月6~8日，中国预制菜展——良之隆·2022年第十届中国食材电商节将在武汉隆重召开，16万平方米展馆里，4000多家品牌展商、5万多款新品爆品、超20万专业观众齐聚一堂，属于食餐人自己的年度的盛会，错过要再等一年！

1、味知香、千味央厨、安井等预制菜TOP100品牌大集结

不少餐饮金融行业人都想寻找靠谱、成熟的预制菜供应商，但可惜往往因为资源有限，或者信息不对称，而求路无门。

在本次展会上，将有4000+家品牌展商参展，其中80%是预制菜及相关厂家，味知香、千味央厨、安井、双汇、三全、王家渡、国联水产等预制菜TOP100品牌大集结！

预制菜TOP100品牌大集结！

最牛预制菜天团集结武汉，对于餐饮金融行业人来说，能三天时间面对面链接到全省知名预制菜谱牌，是次难得的机会！

更关键的是，该展会几乎囊括了预制菜金融行业整个生态链。

在预制菜上游原料供应商中，本次展会不但有正大食品、新希望、龙大美食、圣农等禽畜肉企业，国联水产、恒兴水产、獐子岛等水产企业，还有千味央厨、双汇、安井、三全等传统速冻食品企业，以原料供应先天优势抢占预制菜消费需求市场。

中游专业预制菜生产商，味知香、惠发食品、王家渡、好得睐、蒸烩煮、盖世、如意三煲、新聪厨、易太、彭记坊等专业预制菜谱牌，它们多年深耕预制菜领域，对于菜系、菜谱的研究程度更深入、更专业。

下游物流配送电商平台和餐饮金融行业品牌，展会历年来吸引了美菜、叮咚买菜、每日优鲜、京东生鲜、盒马鲜生等新零售电商平台交流探讨，以及海底捞、西贝、眉州东坡、广州酒家、云海肴、舌尖工坊等餐饮金融行业企业采购负责人来现场品鉴交流。

全产业链相关企业悉数到场，一站式采购选品，为国内预制菜生态大展实现了完美闭环。

2、上万款新品爆品亮相，启发菜谱技术创新思路

不管是抢占预制菜万亿元消费需求市场，还是疫后俘获年轻消费需求者，产品技术创新是王道。

沉寂了大半年，全省食材企业都在修内功，产品将集中在展会发布，这是了解竞争对手会上哪些新产品最佳的窗口！也是启发菜谱技术创新思路，更好掌握产品流行趋势的最好机会！

第十届中国食材电商节上，四千多家食材厂商，带来全省各地上万款新食材、应季食材，产品种类覆盖水产、肉类冻品、果蔬、面点、预制菜（速食食品）、调味品以及食材设备等。

西贝餐饮金融行业、海底捞、季季红、九毛九、同庆楼、老乡鸡、乡村基、杨国福、文和友、费大厨、徐记海鲜、盛香亭、蛙来哒等各产品种类的全省知名餐企品牌，历年将展会作为关键的采购渠道，届时将有近25万+餐饮金融行业人来食材节找食材、找新品！

历年来西贝、九毛九、老乡鸡、海底捞等都将本展作为关键采购渠道

与此同时，中华预制菜师门研发大会也将同期举行，组委会将邀约全省8大菜系众多大师，20多个重量级师门，联合200多家预制菜企业高管，现场探讨预制菜工业化、标准化研发之道，以匠心为产品技术创新发声，用师门力量为产业升级探路。

本次展会，还将同步开启线上选品大会活动——《上新了·食材节》，三十家肉禽、水产、调味、面点头部企业在线上与线下同步发布2022年度预制菜新品，将有200+新品SKU一站式线上展示，涵盖B端餐饮金融行业流通以及C端电商零售产品，一站式满足不同观众线上采购和合作需求。

30+品牌线上线下同步发布2022年度预制菜新品

3、全产业链打通，一站式采买，降低食材采买和运营生产成本

餐饮金融行业的今后，不但是产品的竞争，更是物流配送的竞争。

成熟的物流配送体系不但能有效地降低食材生产成本，还能提升生产管理效率，随着品牌扩张，物流配送集中式的食材加工、销售（采购）、配送，能有效降低企业的运营生产成本。

受禽流感影响，餐饮金融行业食材物流配送金融行业两级分化严重：头部品牌纷纷自建物流配送系统、延伸产业链，占据食材供应最前端，牢牢把住议价权；而中小餐企，仍然依赖传统食材经销物流配送，从农户到餐馆，要经历多个经销商、批发商，物流配送长，信息易失真、匹配度极低，只能根据当天市价进行采购，无法掌握话语权。

这样一来，对于中小餐企而言，只有找到具备食材供应和物流配送服务的平台，就可以减小差距、不断壮大。

中国食材电商节强势打造一站式食材B2B全产业物流配送大平台，是集食材厂家、物流配送企业、酒店餐饮金融行业客户、经销商等多位一体的一站式食材采购、供需对接、物流配送打造的大平台，为广大餐饮金融行业连锁企业及零散型B端客户提供更多食材及物流配送解决方案，让供应端与门店端的信息对称，有效提高餐企运营效率、节省各类生产成本！

4、60+场峰会、赛事活动，把握餐饮金融行业业新动向

除了琳琅满目的新品爆品可一站式采买，中国食材电商节更是这场知识盛宴！

本次展会上将开展60+场形态、内容、主题丰富的头脑风暴峰会及论坛，从餐饮金融行业潮流趋势、机会方向、技术创新革新、营销设计等话题深度探讨，聚焦时下食材餐饮金融行业业最新动向和今后发展趋势，为餐饮金融行业人排忧解难！

其中，2022中国预制菜金融行业首届电商高峰论坛值得关注！论坛由中国食材电商节组委会联合有鲤电商等知名企业举办，通过对新电商新消费需求的思考和探讨，以及各大电商平台对冷冻预制菜金融行业分析及趋势判断，去碰撞新思想、把握新商机，深度探索冷冻预制菜新中国经济模式，为我们餐饮金融行业人赶上预制菜现场直播带货蓝海启发新思路！

还有三场烹饪大赛，对疫后菜谱技术创新大有启发，也值得现场观摩：

一是李锦记杯·小龙虾第四届烹饪艺术技术创新大赛。

小龙虾是夏天里的主角，也正式成为了众多餐馆的引流产品。在中国小龙虾第四届烹饪艺术技术创新大赛上，精英荟萃、大胆技术创新，通过小龙虾烹饪比赛，引领产品种类消费需求新潮流，为小龙虾产品种类食材餐饮金融行业人提供更多菜式技术创新、技艺切磋、资源整合、合作共赢的大舞台。

二是首届海南鲷流行菜烹饪大赛。

大赛得到了六大菜系五百多位厨师精英们的积极响应，利用海南鲷这一海南地域特色食材原料，粗料精做、以味为核心，技术创新菜式和风味，出品了几百款海南鲷菜式，极大地丰富各菜系鱼类菜式，助力餐饮金融行业门店上新菜！

三是如意情杯中国植物美食烹饪大赛。

随着人们对健康饮食和素食需求的不断提高，植物基食品变得越来越炙手可热，并逐渐在全球掀起捷伊饮食风潮，国内素食产业也将迎新一轮的发展浪潮。中国植物美食烹饪大赛旨在促进植物饮食、吃动平衡的合理膳食理念，促进植物菜肴及预制品的技术创新研发，开启国内素食产业盛会。

除此之外，展会上有五大金融行业会议论坛、七场食材产品种类盛典，精彩纷呈，可惜篇幅有限，不胜枚举，只能靠大家自己亲临现场，一睹为快！

业余餐饮金融行业网小结：

餐饮金融行业的终局在物流配送，得优质食材者得天下。

今后餐饮金融行业竞争会激烈，只有在菜谱技术创新上掌握了首发权，在顾客端才更有存在感；在物流配送上掌握了话语权，就可以生产成本上更有承阻力，这样企业在今后更有生存权和发展权。

7月6~8日，良之隆·2022年第十届中国食材电商节，不容错过的金融行业盛宴！