预制菜发展趋势，预计2026年市场规模可达万亿元

2021年，艾媒数据显示：中国预制蔬菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。2022年，53.6%的中国消费者增加了预制蔬菜的消费次数，43.6%的消费者保持不变。93.7%的消费者在购买前会优先考虑具有品牌保障的预制菜。

根据艾媒咨询最新发布的《中国预制蔬菜产业2022-2023年发展趋势及商业布局分析报告》，2022年餐饮业仍受到疫情的严重影响。 但预制菜的发展降低了堂食业务的减少对餐饮业的影响，并为餐饮业提供了新的盈利模式。随着冷链物流技术和设备的逐步完善，保证了食材在运输和储存环节的质量，满足了消费者对口感和体验的高质量要求。为我国预制蔬菜产业的标准化和产业化奠定坚实基础。

中国预制菜产业市场规模

2021年，我国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。预计未来我国预制菜市场将保持较高增速，2026年预制菜市场规模将达到10720亿元。预制菜品有效降低了餐厅的运营成本，减少了疫情期间暂停堂食带来的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。

中国预制菜产业企业进行注册数量增多

数据显示，2011年至2020年，注册的预制菜企业数量逐年增加，到2020年注册的预制菜企业数量达到16221家。2021年，仍有近6388家相关公司注册。艾媒咨询分析师认为，在疫情期间，对预制菜的需求激增，市场发展潜力逐渐释放，行业参与者增加，竞争进一步加剧。

2022-2023年我国预制菜产业发展机遇

中国餐饮市场规模庞大，整个行业原材料成本高，成本节约效率要求高。从 c 端预制菜品行业的角度来看，消费者在家只需通过简单的烹饪，就可以享受到美味的食物和饮料，满足客户节约时间、健康、经济的需求。

预制菜行业进行市场经济潜力巨大，仍不断吸引了众多中小企业入局，行业业态逐渐呈现多元化社会发展态势。中国菜品种类繁多，各地区饮食文化结构设计不同，单一技术企业管理难以实现全面覆盖，细分品类仍有较大机遇。