绵阳轻食培训

据不完全数据统计，健康、高颜值的轻食正成为现下年轻人的一种时尚需要，阿里巴巴发布的《2019年春节经济报告》口碑数据也表明，将健康的饮食观将成为春节消费的新趋势，轻食等健康饮食为代表的订单量也在大幅度递增，从2016年的1%—2017年5%—2019年47%。

数据可想而知！

而企业端肯德基、星巴克、瑞幸等也纷纷顺应这一趋势，大量退出一系列轻食餐品，供年轻人选择。

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所谓轻食是什么？

轻食不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以拌、水煮、蒸、烤、煎等方式烹饪成低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高蛋白、保持食物原本的膳食结构和一定热量的前提下，生产出健康、营养、天然的产品。

轻食在中国的发展史

欧洲下午茶简约食品→2014年开始被慢慢接受→2015年开始在中国流行→2016年迎来第一度轻食创业潮（2015年上海沙拉店数量不到50家，2016年底注册公司达400家）→2017年进入喷井期（品牌竞争）→2019年开始向全国蔓延（轻食餐营业大大小小共达三千多家）。

轻食的主要受众

轻食的一般消费人群在22-35岁的年轻人群体，主要被适用于健身、减肥人群，女性占比较大。

轻食消费渠道多是外卖、门店、健身房、健身APP，外卖平台数据占比高达70%。人们只需要花费30-50元不等的金额，便能吃到丰富多样、少油少热量且不用担心长胖的风险。

目前国内市场的前景

研究数据显示，目前我国80后、90后人口已突破4亿人，占全国总人口的1/3，是餐饮业的主力军，同时也是外卖的主要消费人群。所以轻食成为新时尚已是大势所趋。

轻食为什么越来越受欢迎？

轻食流行的背后，体现的是一种年轻人追求极简主义，在面对快节奏的生活，轻食恰恰又能给自己的生活做一些减法与仪式感。

轻食，作为餐饮领域的细节品类，在消费升级的大环境里，兴起不久，却势头大好，在一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下，各种品牌、新形势也如雨后春笋般涌现。

轻食就是让美食最大限度的保留食物原有的味道，所以沙拉的兴起并不是偶然的。

特别在这几年里，轻食沙拉在餐饮业的发展日益攀升，占据了北上广深这些一线城市的主要地位。轻食沙拉已经占据了人们生活的一部分了，目前的轻食市场只瞬猛发展于一二线城市，三四线城市未来的发展还有待挖掘。

所以轻食的市场还是非常大的。

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