“轻食”渐受哈市上班族追捧吃“轻食”真的能减肥么？_轻食加盟

原标题：轻食渐受哈市上班族追捧 吃轻食真的能减肥么？

轻食热销但吃完容易饿

很多细心的市民会发现，主打外卖服务的轻食餐厅在哈市迅速扩张。打开美食APP，以轻食命名的餐厅达到十几家，少数已成品牌效应，在哈市各个区域开设分店。

哈尔滨医大四院营养科主任周春凌表示，她一直关注轻食类的餐饮发展，哈市从原来只有一家轻食店发展到现在的几十家，从一家店只有几种餐品配置发展到现在的几十种不同餐饮品种搭配。

轻食不都营养健康缺乏统一营养标准

周春凌主任认为，现在所谓的轻食区别于普通的外卖正餐，普遍用少盐少油的方法制成，食材也大多选择低脂肉类，清淡爽口，轻食开始以凉食为主，以蔬菜、水果、低脂肉、蛋、杂粮、坚果等十几种食材配以各类沙拉酱，颜色搭配也很美观，之后出现了轻度加热的轻食以适应胃肠不适应的人群。

周春凌表示，此类轻食受到上班族的热棒，是因为它们既能满足此类人群对食物营养与健康的要求，但不是所有轻食都能达到营养要求，适合减肥，很多轻食餐厅只是利用轻食的概念，并没有按照减肥饮食的要求搭配食物、加工烹调食材，更没有标注热量与主要营养素含量，很难达到减肥的目的。

比如，挂糊煎炸的鸡胸肉，用高糖高脂高热量的酱类拌蔬菜沙拉，以及一咬就流油的肉饼类等都是减肥慎用的食品。真正有利于减肥的轻食要脂肪低、碳水化合物适量，蛋白质充足，有足量体积的叶类蔬菜。很多人反映吃完轻食类午餐容易饿，就是因为蛋白质和叶菜的摄入不足，这种情况是不利于减肥的。一是缺乏足够的饱腹感，二是容易引起肌肉流失，影响减重效果，还可能加重原有疾病，如糖尿病。