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早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键,教你做法_轻食减脂餐加盟-视野爱问信息咨询网

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键,教你做法_轻食减脂餐加盟

说到紫菜鸡蛋汤,肯定大家都不会陌生,一颗鸡蛋搭配上几片紫菜,几分钟就能搞定一碗汤,简单快手,而且营养丰富,味道还特鲜美。

小编一直都有吃早餐的习惯,早餐不只要吃,而且还要吃得好、吃得饱,所以经常会光顾一些不一样的早餐店。吃早餐,除了必要的主食,汤汤水水的东西总是不可少的,所以小编的早餐食谱中,各种汤类十分常见,比如说馄饨汤、丸子汤、鸡蛋汤等等。早餐喝上一碗热汤,一整天都精神十足。

小编之前常会去一家卖湖北小笼包的早餐店吃早餐,他家的早餐,不仅包子好吃,而且紫菜鸡蛋汤十分地道,喝起来特清爽、特鲜美。为此还专门和老板请教了这个鸡蛋汤的做法,才明白自己之前的紫菜鸡蛋汤做法都是错误的。紫菜鸡蛋汤想要好喝,食材的下锅顺序非常关键,下面小编就把做法分享给大家。

---【紫菜鸡蛋汤】---

准备食材:紫菜少许、鸡蛋一颗、虾皮少许、盐适量、白胡椒粉适量、香菜少许。

做法步骤:

1、把炒锅清洗干净,不用加油,放入几片紫菜,开小火煸炒,把紫菜烘炒出鲜香后盛出备用,接着把虾皮也下入锅中烘炒一分钟,炒香后同样盛出备用。紫菜汤想要好喝,最好把紫菜和虾皮用小火烘炒至干香,这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会鲜香十足。

2、把烘炒过的紫菜和虾皮放入碗中垫底备用。品质好的紫菜经过烘炒以后颜色会呈现和海苔一样的绿色。

3、把一颗鸡蛋打入碗中,加入鸡蛋1/3的清水,用筷子搅拌均匀备用。做鸡蛋汤,想要蛋花轻薄漂亮,在蛋液中加入少许清水就可以达到这个效果。

4、锅里加入适量清水,水开后用勺子在锅里搅动几下,搅拌出漩涡,然后沿着漩涡把鸡蛋液倒入锅中,倒蛋液的时候流量要小一点,这样做出来的蛋花才均匀好看。

5、大概几秒钟的时间,蛋花就会凝固、浮起,用勺子轻轻地推动几下后即可关火。

6、把煮好的蛋花连同汤汁一起倒入盛有紫菜和虾皮的碗中,加入少许盐和白胡椒粉调味,把香菜切成段撒入碗中即可。

做紫菜鸡蛋汤,紫菜和虾皮都不用下锅去煮,直接把煮好的蛋汤浇在烘干的紫菜和虾皮上即可,特别鲜香,你学会了吗?

小贴士:

1、紫菜要选择品质好一点的,好的紫菜颜色呈紫褐色,表面有光泽,闻着有淡淡的海草香味,经过烘炒过后会呈现出海苔一般的绿色。

2、想要蛋花好看,在打蛋液的时候别忘了加一点清水。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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