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轻食的蔬菜-视野爱问信息咨询网

轻食的蔬菜

随着人们生活水平的提高,越来越追求健康,营养丰富的饮食,低能量,低热量,高蛋白,少油少盐的餐食受到人们的追捧,今天分享几款家常小炒,看似平淡无奇,但是营养丰富,不需要太多的调料,全是原汁原味的味道。

第一:冬瓜炒肉末

所需食材:冬瓜,肉末,红椒,葱末,姜片。

开始烹饪

1、把冬瓜去皮切成小块,红椒也切成菱形小块,

2、把五毛钱的五花肉切成肉沫,

3,锅里烧水放油,盐,把冬瓜和红椒焯水备用。

4,锅里再次烧油,把肉末炒熟炒透,放葱末,姜片爆香,然后下入焯好水的冬瓜和红椒,放盐,生抽,半勺清水搅拌均匀,盖上锅盖中小火焖3到5分钟,最后放点鸡粉,淋入水淀粉,大火收汁,一道清淡解暑的冬瓜肉末就做好了。

第二:素炒芸豆

所需食材:芸豆一小把,红椒少许,蒜末,猪油。

开始烹饪:

1、把芸豆摘洗干净,用手掰断就可以了,这样炒起来比较入味,吃起来口感比切的还好,红椒切成菱形块配色

2、起锅烧水,把芸豆和红椒焯水备用。

3、锅里烧油,放蒜末,爆出香味放芸豆和红椒炒至均匀放盐,生抽,半勺水盖上盖子,中小火焖3到5分钟,虽然芸豆焯过水了,但是炒的时候也不一定能炒透,所以小火煨至一下,这样吃起来才放心,然后大火爆炒,从锅边淋入几滴香醋,然后再放入蒜末,一道蒜香味十足的素炒芸豆就做好啦!

第三:黄瓜炒鸡蛋

所需食材:黄瓜两根,红椒少许,鸡蛋四个

开始制作:

1、把黄瓜去皮一分为二,二分为四,然后去镶。也不要浪费自己吃掉比较清爽,然后切成菱形块,红椒也切成菱形块

2、起锅烧水放油,盐把黄瓜和红椒焯水备用

3、碗中打四个鸡蛋,放几滴白醋和清水,再来点胡椒粉搅拌均匀,这样可以防止鸡蛋的腥味煎起来比较蓬松,口感比较好吃。

4、锅里烧油,放葱末和蒜末爆香,然后放入黄瓜和红椒炒制均匀,放点毛毛盐和少许生抽就可以了,再放入炒好的鸡蛋,大火炒制,关火出锅,一道清脆爽口的,黄瓜炒鸡蛋完成。

第四:凉拌苦瓜

所需食材,苦瓜两根,大蒜,红椒

所需调料:油盐,生抽,白糖,鸡粉,香油

开始烹饪

1、把苦瓜一分为二,去除里面的瓤,这也是苦瓜苦的最主要原因,然后切成薄片2、起锅烧水放油盐,搅拌均匀,水开后焯水30秒过凉备用。不要焯太长时间,这样苦瓜的苦味反而更重。

4、用家里的蒜臼子把大蒜捣成蒜泥,放盐,鸡粉,白糖,生抽,香醋一点,清水,香油搅拌均匀备用。

5、把调好的料汁倒入控好水的苦瓜上面,搅拌均匀,美味即成!

第五:鱼香茄子

食材:茄子两根,葱,姜,蒜

开始烹饪

1、把茄子切成滚刀块备用,

2、锅里烧油,先放入茄子,用中小火把茄子煎熟煎透盛出备用,

3、碗里放生抽,香醋,白糖,盐,鸡精,蚝油,清水,淀粉,搅拌均匀,一个鱼香汁就做好了

4,锅里放油,放豆瓣酱炒出香味,再放葱姜蒜爆香,随后倒入煎好的茄子,和调好的鱼香汁大火炒制,最后撒上葱花美味的鱼香茄子就好了。

第六:凉拌豆角

所需食材:豆角一小把,红椒少许,大蒜

开始烹饪

1、把豆角摘洗干净后,切两公分左右的段把红椒也切成细段

2、锅里烧水放油,盐水开后把豆角焯至2到五分钟,千万记住,一定要把豆角焯熟焯透,然后过凉开水备用

3、把大蒜用蒜臼子捣碎,这样更能激发蒜香味,放油盐,鸡粉,香油,香醋,调味,

4、把调好的料汁浇在控好水的豆角上电喷搅拌均匀,然后装盘一道清脆爽口,下酒又下饭的凉拌豆角就做好了

看似平淡的食材,只要掌握方法,不需要加入太多的调料,这样吃起来比较清淡健康,低脂肪,低能量减少油脂的摄入才是我们健康的应道理

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