轻食有哪些品牌

鲸准极速融资

服务案例第 28 期

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经五年的发展，我国的轻食市场从以减肥单一诉求逐步发展为以健康为主要目的，催化了轻食市场规模的高速复合增长。随着健康轻食意识的进一步全民普及，未来轻食市场规模仍会进一步快速增长，覆盖到更广更深的生活饮食使用场景，更丰富的饮食产品品类。

——「香草厨房」创始人 Kam   Lam

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轻食沙拉酱启蒙品牌「香草厨房」曾接受鲸准「极速融资」服务，鲸准「极速融资」团队为其提供包括项目亮点梳理优化、融资故事打造、BP 优化和投资人对接等体系化服务。目前，项目正在寻求天使轮融资。

本期服务案例轻食沙拉酱启蒙品牌——「香草厨房」

「香草厨房」深耕健康轻食领域 6 年，围绕热量减半、均衡摄入的轻食理念研发好吃的轻食魔法酱料，致力传递 " 好好生活，好好吃 " 的生活态度。品牌通过选取天然优质原料研发较业内其他品牌更健康纯净的轻食沙拉酱，重塑固化的味道，解决目前行业缺乏精品及创意爆款的问题。产品主要包括轻食沙拉酱、复合调味料、油醋汁及坚果酱系列产品。创始团队均有丰富的行业经验，对用户及市场有着丰富的洞察，具备极强的运营能力。

01

起步于一个关于厨房的梦想

茁壮于第一个里程碑

2017 年，一群志同道合的朋友带着共同的烹饪梦想开展了轻食餐饮创业。他们抱着对厨房的喜爱、对餐饮的匠心，创办了「香草厨房」，为每一款菜品定制了一款轻食沙拉酱料。同年底，他们尝试将手作酱料上架到 " 下厨房 "app 市集售卖。当时市场仍然是传统沙拉酱的天下，传统的沙拉酱的热量、脂肪及碳水含量都非常高，有着各种一般人看不懂的添加配料。手作酱料的横空出世成功引起轻食爱好者的关注：天然的原材料、独特创新的口味，带给人们前所未有的味蕾惊喜，吸引了一众客户复购。

2018 年，" 下厨房 " 的一篇推文成为了「香草厨房」发展的里程碑，令品牌的酱料在平台上持续火爆，广受用户欢迎。此后，「香草厨房」全面转型，专注轻食沙拉酱的线上推广与销售。

02

消费规模不断扩大

轻食迈向千亿蓝海市场

随着健康生活方式普及，健身、减脂等概念深入人心，与这些健康观念相配合的轻食因此成为了常见的餐饮品类，改变了人们的饮食习惯。NCBD（餐宝典）数据显示，2017 至 2020 年间，轻食行业复合增长率达 68.8%。随着消费需求及场景的扩大，轻食行业将迎来高速增长，2022 年市场规模将达 1322 亿元。

轻食行业的壮大带动细分赛道的蓬勃发展。据数据显示，中国轻食沙拉市场规模在 2021 年突破 90 亿元，消费者规模更从 2020 年的 1180 万人增长至 2021 年的 1816 万人。相关商品的数量增幅达 137%，抖音电商平台 GMV 和订单量涨幅高达 200% 以上，市场积极性可见一斑。

香草厨房创始人 Kam 认为：" 经五年的发展，我国的轻食市场从以减肥单一诉求逐步发展为以健康为主要目的，催化了轻食市场规模的高速复合增长。随着健康轻食意识的进一步全民普及，未来轻食市场规模仍会进一步快速增长，覆盖到更广更深的生活饮食使用场景，更丰富的饮食产品品类。"

03

独创健康美味轻食沙拉酱

拓展品类丰富产品体系

中国轻食沙拉产业存在各种各样的产品。然而，工业化调料头部品牌配料热量高，并添加大量防腐剂、稳定剂、色素、增味剂，不符合轻食消费者对健康饮食的追求；而市面上的新锐品牌产品大多为油醋汁等低入门门槛的减肥酱料，鲜有针对日常轻食饮食的产品。面对市场上日常轻食饮产品的缺位，香草厨房以轻食沙拉酱快速打响品牌知名度，以优质天然食材为原料，在生产过程中不主动添加香精、色素，最大程度上保留食材本真的天然味道。

2017 年底，品牌首款轻食沙拉酱上架至 " 下厨房 "app 市集后便创下单平台年销售额 89 万的纪录。香草厨房在轻食群体树立良好的口碑，吸引一群复购率高的基础客户。

2022 年 2 月，品牌正式入驻天猫旗舰店，步入品牌发展新的里程碑。目前，香草厨房已稳定销售轻食沙拉酱、复合调味料、油醋汁及坚果酱等四个系列产品，并催生包括法式蜂蜜芥末沙拉酱等爆款产品。

除了已稳定销售中的四个系列产品外，香草厨房将围绕健康轻食赛道持续丰富产品体系，以轻食沙拉酱为核心产品拓展至有着更广泛使用场景的的各类轻食产品及调味料品，从广度深度产品布局市场。

04

稳定整合全渠道资源

加强品牌传播

香草厨房通过丰富产品体系及整合全渠道资源、建立私域流量、深化用户粘性及用户生命周期价值，从而实现业务的高速增长。

在品牌传播方面，香草厨房对应小资品味、懒人快手、自律减脂、新锐风味等轻食主打的用户场景，创作原创品质食谱，加强垂直人群传播；通过直播、Vlog、图文食谱及视频录制等内容形式与粉丝互动，同时以系列周边物件与会员互动，增强用户粘性；并活用 KOL 的影响力进行跨界联名合作，输出品牌及产品多元化能力。

目前，香草厨房已入驻天猫、抖音及小红书旗舰店等线上销售平台，亦逐步展开社区团购及其他垂类平台代售运营。另外，品牌已接洽盒马、ole、山姆等线下商超渠道资源，进一步开展全渠道布局，扩大规模效应优势。下一步，香草厨房将聚焦核心人群打造沙拉酱品类爆款，亦会与部分行业头部达人深度合作，进一步提高品牌知名度与口碑。

05

鲸准「极速融资」服务评价

鲸准于 2018 年推出「极速融资」服务，为创业者提供项目亮点梳理优化、BP 优化、云路演等体系化服务，并依靠鲸准平台大数据多维度匹配投资人定向推送，批量创造投资人与创业者一对一交流的机会。

鲸准「极速融资」目前已累计服务3000+项目及企业，辅助数千名创业者完成项目梳理并完成融资，其中不乏有项目在 48 小时内即完成融资，获得无数创业者和投资人的好评。

「香草厨房」购买鲸准「极速融资」服务后，鲸准「极速融资」团队为其提供包括项目亮点梳理优化、融资故事打造、BP 定制和投资人对接等体系化服务。目前项目正在寻求天使轮融资。

1. 鲸准「极速融资」：在项目融资过程中您遇到最棘手的问题 / 难点是什么？您是从什么渠道了解到鲸准极速融资服务呢？

「香草厨房」创始人 Kam：

在项目融资过程中，投资人在哪儿？如何吸引投资人？如何合理估值？如何合理设定既符合品牌发展需求，又符合投资人投入力度的融资资金目标？在一次查找资料的时候，我偶然了解到了鲸准，一番接触了解后，便开始了这次的融资合作。

‍2. 鲸准「极速融资」：您对于鲸准极速融资各块的服务（分析师访谈、BP 优化建议、平台投资人分发）真实感受怎样，如何评价？

「香草厨房」创始人 Kam：

鲸准各块服务的老师都非常专业和敬业，为我们提出了很多专业的意见，也为我们解答了各种关于投资领域的问题。

我是创业者

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关于我们

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