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轻食简餐优势-视野爱问信息咨询网

轻食简餐优势

在全球餐饮文化逐渐普及和渗透的今天,不管是喜欢川味辣食,还是喜欢甜腻鲜甜的粤菜,还是酸辣甜的异国美食,只要能想到的美食不管在什么城市都可以找到,可以选择的饮食结构也越来越丰富。

轻食风在餐饮行业盛行

随着人们健康观念的增强,工作节奏的加快,人们在追求各种口味美食快餐的同时更加关注食物健康,低盐、低糖、低油,以蔬菜水果为主的轻餐越来越受到大众的关注。那个饮食就是为了吃饱的消费习惯和理念已经在逐步改变为健康吃,吃健康。当消费者把快餐饮食与健康管理挂起钩来的时候,轻餐的出现无疑直击用户痛点。

轻食,作为餐饮领域的细分品类,在消费升级的大环境里,兴起不久,却势头大好,在一线、新一线城市尤为可见。在这个细分业态快速发展之下,各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现。

轻食的目标群体为消费主力军

目前我国80后和90后人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3,是餐饮消费的主力军,更关注效率和健康,轻食简餐、新式茶饮等具有休闲属性的品类越来越受到青睐。

相关研究显示,深度体验、自我颜控、活在未来、外向消费正成为新青年热衷的生活方式。业内人士指出,轻食价格一般偏高,但凭借其较高的营养理念和拍照颜值,让众多消费者自发形成二次传播并进行消费,这也是轻食之风得以盛行的重要原因。

轻食餐的优势

操作简单,出餐快。果腹、止饥、分量不多,可说是轻食的原始概念,沙拉、三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起,生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品,低糖、低脂、低盐更是奉为准则。

线上线下都好出餐。餐饮中很多的餐食都很不适合外送,比如火锅、汤菜、热食,总会因为配送时间或者配送不当造成食物的口感降低,但是轻食餐主要的就是食物的原味,方便打包,口感相对不易改变。当今线上消费方式盛行,轻食餐在出餐和包装上都很有优势。

简约不简单,健康看得见。轻食和简餐并不完全一样。简约而不简单,注重饮食健康,是此类餐饮的最大特点。菜肴可以是异国特色,也可以是高颜值网红美食,分量不大,味也清淡,讲的就是个清新、自然。还有少不了的粗纤维碳水很受客人喜欢。

轻食培训学院本就轻食主义的健康理念,将轻食餐进行到底,特别制定的轻食创业班,囊括多达15类120多道市场点单率高的菜品,还有几十款原创酱汁,精品小班,每月都有开课。

轻食作为一种舶来文化产物,进入中国未久,仍具有很大的发展空间,充满竞争潜力。被各品牌资本市场看好,但它们的发展并非十分顺利。相比而言,国外市场对轻食的概念更有实践性,也更容易推动轻食品牌的长期发展。

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