轻食小厨房

随着大环境的变化，当代人的饮食需求逐渐看重健康、营养、新鲜等理念，轻食是最适配的选品。而且属于轻食的餐品有很多，其特点就是上手快、口味稳定！如果你想接触餐饮，比起需要花费大量时间学习且见效慢的，轻食算得上是更好的选择。

虽然看似简单，但想做好轻食经久不衰，也有很多要注意的地方。

以下8点要做好笔记哦：

1.轻食中食材要合理搭配。

在传统理念中叫荤素搭配，在西方叫营养均衡。在轻食搭配中要确保蔬果与肉类的比例合理且科学，不能只通过减少分量来达到轻体的作用，还要满足人体的热量需求，这样才能做到健康的吃、健康的瘦。

2.轻食中食材尽量种类选择多样化。

食材多样化的优势，除了能让顾客保持新鲜感之外，还能让顾客获得更加丰富的身体所需微量元素，天然的食材比所有补品都要好得多。

3.轻食中食材要新鲜干净。

新鲜是评估一份轻食好坏的重要指标之一，没有人会花钱买一份不新鲜的食物，毕竟是吃进肚子里的东西，万一吃坏客人肚子就麻烦大了，外卖平台也对此设定了严格的食安保障。干净的食材。尤其是轻食多生食，一定要注意清洗干净，特别是蔬果里面夹杂的泥沙。

4.轻食中的肉类尽量选择新鲜肉类。

能少用半成品就少用，一般轻食中用到的有鸡胸肉、鸡腿肉、牛肉、虾、龙利鱼、三文鱼等肉类，腌制前要把筋膜和脂肪去掉，新鲜腌制，零添加剂，让顾客吃得放心。

5.轻食尽量使用煎、烤、煮等低加工处理方式。

食材会在加工的过程中流失营养，越复杂的加工过程，流失的就越多，所以我们尽量简化加工过程，保留营养。做到少油烹饪，可以选择橄榄油等相对健康的油。

6.轻食中可以多选择时令的蔬果。

时令的蔬果品质佳且便宜，可以作为轻食中的食材轮换。

7.轻食中要注重每一份的卖相。

轻食不仅要做得好吃，还要花心思在摆盘包装上，提升视觉的满足，把格调拉满。

8.轻食中的沙拉酱汁要好吃，好吃的酱汁可以给轻食增添许多光彩。

就像氢简厨房的独家酱料，一直是我们受顾客喜欢的一大标志性存在。沙拉酱的种类有很多可以供顾客选择，可蘸可拌，加入多少因人而异。酱汁除了能给为味蕾带来享受以外，还能为轻食增加脂类，满足人体每日所需。

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