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轻食轻饮-视野爱问信息咨询网

轻食轻饮

轻食是一种餐饮理念。加工工序少,但是不一定要生冷的蔬菜。

轻食也不是节食,而是总体量上更低的热量,更高的饱腹感,营养均衡。吃完一餐不需要花太多的时间也可以叫轻食。

很长一段时间在很多人的认知里,轻食通常是等同于沙拉,我原来也是这么理解的,所以在同事约我一起订轻食外卖的时候,我往往是不假思索的就拒绝了,因为我自己本身不喜欢沙拉酱的味道,所以对西式的轻食产品了解的不多。

为什么很多人把沙拉就是西式轻食呢?

据资料查询,在2015年-2018年间,中国的轻食市场掀起了一波资本浪潮,众多轻食代表品牌的基本都是主打沙拉产品,所以在资本推动国内轻食市场发展的同时,这也使很多的消费者开始把轻食和沙拉划上等号。这也是很多消费者理解的西式轻食。

我们国内的创业者们将低脂低糖少油等轻食的核心理念与中餐相结合,用中餐的食材和工艺做出符合中国轻食消费者需求的轻食产品,便产生了所谓的中式轻食。

近期在短视频平台上流行多种多样的荞麦类轻食,如荞麦凉皮、拌面、方便面等,就是结合荞麦低糖的特点同时也抓住我们爱吃面、凉皮的喜好从而打造了中式轻食。

中式轻食与西式轻食的区别主要体现在三个方面:产品形态、制作方式和产品口味上。

一、产品形态

西式轻食主要是以沙拉的形式出品,大多数消费者在体验时更偏向小吃、甜点等。

中式轻食通常都是以菜品的形式进行销售,不是凉菜就是预制菜。

二、制作方式

西式轻食的制作通常是三明治里加蔬菜或者鸡肉或者将蔬菜、水果等配在一起,再淋上一些沙拉。

中式轻食的制作方式多样化,将蒸、煮、炖、焖、拌等中餐的烹饪方式都运用在其中

三、产品口味

西式轻食味道基本相同,即清淡寡味,或味道稍甜。

中式轻食的味道就更为丰富、麻辣、三鲜、酸甜等等都会都,而且有些商家推出的中式轻食就包含了麻椒味、偏甜酸口的海鲜味、葱油味等口味。

西式轻食和中式轻食各有各的不同,所以,看客们,如今国内的轻食产品,你选择西式的还是中式的呢?

关注我,下期为大家解析,为何中式轻食会在市场走红!

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