冷冻预制菜有哪些？

冷冻预制菜厂家有很多优势。冷冻预制菜不仅可以延长食物的保质期，而且还可以降低食物的污染风险。此外，冷冻预制菜还能够减少食物的浪费，保证食物的新鲜度和营养价值。

相比传统的烹饪方式，冷冻预制菜厂家更能够保证食物的新鲜度和营养价值。传统的烹饪方式往往会导致食物中的一些成分流失，而冷冻预制菜却能够最大化地保留食物的新鲜度和营养价值。此外，这种方式也能够减少食物中毒的风险。

而且，使用冷冻方式进行预制菜也能够显著地减少食物浪费。根据一项最近的研究显示，如果将食物进行冷冻，则可以将40%以上的食物浪费减少到10%以下。此外，使用这种方式进行食物储存也可以帮助人们更好地控制食用量，避免吃得过多而导致浪费。

总之，使用冷冻方式进行预制菜是一个明智之举。不仅可以延长食物的保质期，而且可以减少食物浪费、保证食物新鲜度和营养价值、避免食物中毒的危害。因此，选择一家优秀的冷冻预制菜厂家更加重要了。

冷冻预制菜的种类

工厂自动化生产流水线，经过冷冻预制、脱水、灭菌、包装等工艺处理，可以生产各种食品，如蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶制品等。食品供应商需要根据市场需求采购食材，按要求加工成各式各样的冷冻预制菜。

市场上的冷冻预制菜主要有以下几种：

一是以“速冻”为特征的冷冻预制蔬菜。这些产品与传统方法相比，具有真正意义上的“速冻”特性。采用这一工艺，可以使食物中的水分子在-18℃条件下迅速凝固成小水晶，而不会形成大水晶。由于小水晶比大水晶更容易扩散和渗透，因此通过“速冻”工艺生产的冷冻预制蔬菜口感更佳。

二是采用“低温快速凝固(LVQ)”工艺生产的低温快速凝固(LVQ)冷冻预制蔬菜。这一工艺能够在保证食物口感的前提下，将食物中的大水晶快速凝固成小水晶。相对而言，这一工艺生产的产品耐存性略优于传统方法生产的product.

三是采用“低温平衡(LB)”工艺生产的低温平衡(LB)冷冻预制蔬菜。这一工艺使用一种独立的氮气喷射技术（nitrogen sparging），将食物中多余的水分排出；食物中水分子通过“蒸发-再吸附-蒸发-……”的循环过程；最后将食物平衡在5%~15%之间,从而实现食物中大水晶数量的减少,并改善其析出性能。