轻食的前景

减肥催生的轻食代餐经济

减肥绝对是年轻人生活中永恒的话题。

除了健身房以外，吃，也绝对是减肥的第一大主战场。

不信？那用心留意一下日常生活。

工作日午餐中：当大家都讨论今天的麻辣香锅不够好吃的时候，是不是总有一群人一言不发，手捧着可降解外卖纸盒，大口嚼着菜叶子，享受吃草。

朋友圈中：在大家普遍打卡烧烤、火锅、虾蟹煲的时候，是不是总有一群人，po出刚做好的素食简餐，感叹饮食轻盈，岁月静好。

不用说，这群人当中，有过你，有过我，还有过他……

据2019 年 6 月发布的《广东省人工智能大健康管理蓝皮书》显示：90 后中的我们近两成存在超重肥胖问题，近四成有尿酸超标。面对臃肿的身段，很多人已经开始注意自己的饮食健康问题了。

因此，低脂、低糖少盐和富含纤维的营养食物成为年轻人追捧的对象。

在此趋势下,我国的轻食代餐市场日渐火热起来。据欧睿国际数据统计，2017 年，全球轻食代餐市场达到 661.6 亿美元，其中，中国达到 571.7 亿人民币，预计 2022 年中国轻食代餐市场会达到 1200 亿人民币。

也就是说，轻食代餐的市场前景十分广阔。

轻食代餐风潮

轻食代餐，又名替餐、代餐食品，顾名思义就是用一些其它食物取代部分或全部的正餐。

因其崇尚简单、舒适、健康的饮食理念，所以在传入中国后，逐渐被越来越多的国人所接受并且发扬起来。

而伴随着这一波健康理念，轻食代餐类的项目也雨后春笋般出现在中国的大街小巷。

据CVSource 投中数据显示，5 年来，国内轻食代餐创业项目逐年增加；一年来，国内轻食代餐的总交易金额创下 5 年新高，君联资本、真格基金、元璟资本等知名机构纷纷下注。

除了知名投资界对轻食代餐压下重注之外，传统行业也在纷纷入局这个项目。

比如，在2018年非常火的瑞幸咖啡，除了烧钱卖咖啡之外，在去年也开始了烧钱卖轻食。去年8月1日，瑞幸咖啡在发布会上宣布进军轻食市场，并宣布年底前将在全国建成门店2000家。

90 后的追逐、资本的进入、传统商家的闯入…… 一时间，为轻食代餐市场带来了持续的波澜。

那么，为何轻食代餐能火起来呢？

首先，它满足了人们对健康生活的需求。随着生活水平的不断提高，人们在满足基本的温饱问题之外，开始追求更加健康、更加绿色、更有品味的高质生活了。而轻食代餐正好踩中了消费者的痛点。

其次，轻食代餐易于上手，做起来并不难。自己在家都可以随时捣弄出来，材料成本和时间成本都相对来说比较低。

最后，是得益于资本的助力。近年来，国内企业的创业风潮正盛，可行的项目再加上创投资本市场的助力，把热度炒起来并不困难。

也就是说，这非常容易形成一股时尚风潮，而且年轻人会比较愿意买单。

三点灵魂拷问

然而，风潮虽盛，但轻食代餐仍然存在不少值得深思的问题。

第一、国人的饮食习惯是否真能适应得了轻食代餐？

虽然轻食代餐正好踩中了健康养生的市场趋势，但目前来说，大部分人的消费习惯还未形成。因为，相比于中国传统菜肴对口味的追求，轻食代餐只能算作是甜点。

而且，在一个倡导民以食为天的吃货大国，让人们放弃山珍海味，天天去吃那些虽然健康但口味欠佳的轻食，简直太难了。

第二、长期轻食代餐来减肥是否真的有效、真的妥否？

比如朋友圈微商中盛行的代餐粉，即能代替部分或全部正餐的粉末状食物，卖点大多以低能量+高饱腹+营养合理为主。

据测评数据统计，大部分的代餐粉三餐提供能量约在200-600kcal，即便再吃一些蔬菜水果，全天摄入能量也低于成年女性维持基本代谢的能量，也就是1200kcal。

但就这点能量，就算你躺着啥也不干，也会自然消耗掉。

问题是：长期低能量摄入，体内能量不足，脂肪、糖原、蛋白质就会自动分解来功能。

这样的结果是什么？蛋白质若被大量分解，很有可能会出现肌肉萎缩、器官功能下降、抵抗力下降等问题。就问你怕不怕？

更扎心的是，如果吃了一段时间代餐紧接着恢复以前饮食，能量摄入又高于消耗量，绝对反弹没商量。

第三、轻食代餐行业门槛低，标准不一，容易导致市场野蛮生长、鱼龙混杂。

因为门槛低，谁都能做，所以标准很难统一。这首先会导致行业的野蛮生长、无序竞争。其次是监管难以到位。

因为现在轻食代餐行业内虚假宣传的太多了，谁都说健康、谁都说能瘦，但谁能给消费者信心呢？

所以说，代餐轻食行业在发展的过程中，亟需规范行业准则，真正地消费者带来健康的饮食享受。

在轻食代餐的赛道上，无数创业先锋仍然坚持奋斗在这具备千亿潜力的风口上。

然而，一旦行业经不起上述的三个灵魂拷问，那么，饮食市场将会迎来一场巨大的泡沫。

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