bruno轻食机

去年我曾购买了一台轻食机，在购买前就做了大量的功课，并一次对三款产品进行了横向对比，让大家对不同价位产品的区别能有所了解。

经过多项的测试和对比之后，最终我选择的是Bruno品牌的一款产品，在一年多的使用后，这台轻食机给我的感觉就是太值了，不仅能用来给小朋友做零食，也为我和宝妈解决了多次的早餐甚至是午饭，在我家的使用率真的是超高。唯独有一点遗憾就是当时买的时候没选择双盘位的plus版，虽然单次制作三明治都不需要很长时间，但像我这样的三口之家，想要满足全家使用还是有些欠缺，刚好在查看店铺时发现Bruno又推出了一款帕尼尼机，除了三明治还能用来制作帕尼尼、牛排等美食，于是就下单了一台，这里也将选购这类产品的要点分享给出来，希望能对大家的选购有所帮助。

一、帕尼尼机的选购要点

可能有很多朋友对帕尼尼这个食物并不熟悉，我这里先做一个简单的小科普：

帕尼尼（Panini）这个词一听就感觉像是意大利语，这道美食也确实源于意大利，它融合了传统的美味与现代的潮流，风行于欧洲以及美国东部。标准的Panini用的是出自意大利的ciabatta面包，里面加入吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子、火腿、奶酪等配料，放到grill机烘烤， 通过高温热压，使美食入味，造就外酥里嫩的口感。

时代不断在发展，帕尼尼美食现在也已经逐渐成为一种新美食风尚，随着人们的口味和需求的变化，虽然ciabatta面包已经不再是帕尼尼的标配，但高温热压和一口满足带来的独特美食口感却延续了下来，融入了我们日常生活中，那么选购一台家用的帕尼尼机需要考虑哪些方面呢？

1、加热温度

▼在之前的横评中我就已经指出了，无论是轻食机还是帕尼尼机，加热温度都是最核心的参数，只有温度足够高才能做出表面黄金酥脆、里面柔软鲜嫩的成品。比如在之前的测试中，用温度较低的机型做出的三明治处于被压实和烤干的状况，很难成型也没有棱角，表面颜色较浅；而Bruno的因为温度足够高，将面包烤出了饼干般的酥脆感觉，吃起来的口感要好得多。

▼由于帕尼尼机能做的食材更厚，所以这一点也更加重要，比如Bruno这款产品采用了550W上下烤盘双加热的设计方式，能在烹饪时提供足够的火力，成品的完成度自然也更高了。

2、定时加热

市面上很多同类产品都采用的是温控开关，当烤盘到达一定温度后断电，温度降低后再加热，通常都不能控制加热时间。这样的方式主要有两个问题，一是仅靠温控不能让烤盘长时间保持在较高温度，会影响烹饪的效果（这点我在之前的测试中也证明了）；二是如果不慎忘记了拔掉电源就去上班，机器会工作一整天，浪费了食材事小，温控开关一旦失灵引发火灾就事大了 ，会存在一定的安全隐患，以前评测的这两台就都没有定时的功能：

▼而Bruno无论是轻食机还是帕尼尼机都有独立的定时开关，可以在0~15分钟间自由调节，制作不同的食物时可以根据需求进行控制烹饪的时长，尤其是帕尼尼机可以用来煎牛排，这种方式能结合自己的口味调整牛排的成熟度，非常实用。

3、厚度可调

▼这一点也是帕尼尼机和轻食机最大的区别，轻食机主要还是用来做常规三明治，厚度比较固定，更多追求的是封边的能力；而帕尼尼机的功能相对要更丰富，可以夹取更多的食材，厚度可调才能在烹饪时有最好的效果，这点我也会在后面为大家进行演示。

4、颜

▼作为一个外貌协会的资深会员，产品的颜值也是我选择的一个重要因素。在这一点上我认为Bruno这个品牌的产品可以称得上独孤求败，无论是用料和质感、设计和实用性都是一流，在市面上基本没有对手，尤其是这个复古红的配色真是深得我心 。

二、产品设计亮点

说了这么多，这台新的帕尼尼机究竟有哪些设计的独到之处，与市面上的同类产品又有哪些不同呢？这里我就为大家详细介绍一下：

▼首先最大的不同可能就是刚才提到的颜值了，不知道大家怎么想，反正这台机器的外观在我心中是当之无愧的NO.1。

▼机身整体都为金属材质，所以虽然机身不大，重量却有2.2kg，金属烤漆的表面质感一流，中心有凸起的产品LOGO，也足以说明做工的精细程度。

▼仿黄铜材质的金属旋钮，用来设置加热时间，连旁边的电源指示灯都做了复古的格栅，细节真是太到位了。

▼底部有多个支撑脚，其中靠后的两个更长一些，这样在向下按压会更稳固不易翻倒。

▼同时也延续了轻食机的设计理念，较长的撑脚可以方便地将电源线收纳起来，机身也可以直立摆放，这样占用的厨房空间就更小了。

▼之前已经介绍过Bruno这台帕尼尼机采用了上下双烤盘加热的方式，烤盘和之前的轻食机采用了相同的材质，用料比起市面上绝大多数产品的都实在，重量更重，涂层也特别厚实，中心有花朵状的凸起，四周有斜纹，可以在烤制食物时在表面留下漂亮的烤痕。

▼制作帕尼尼的馅料需要更丰富，所以烤盘也比之前的轻食机更深一点，单层的深度就达到了12mm。

▼烤盘的开关依然在左下的位置，轻推即可取出烤盘，便于单独清洗。

▼烤盘下方就是加热管了，在我之前轻食机的对比中，Bruno的加热管是最粗、最均匀同时做工也是最好的，这台帕尼尼机也采用了相同的加热管，这样才能保证有足够的加热温度。

▼和三明治追求良好的封边效果不同，制作帕尼尼其实封边倒并不是特别重要，更关键的是要减少食物受压程度，让中间的食材有一定的空隙，同时又能保证温度均匀，这样做出来的成品口感才饱满而有嚼劲。想要达到这样的效果，就对产品的设计有较高的要求了。市面上一些价格较低的产品，虽然也自称帕尼尼机，但本质上和电饼铛并没有什么区别，比如下图中这种就没有任何专用的机械结构，在实际使用时靠近转轴的一侧食物可能都被压扁了，但靠边的一层还接触不到上层的烤盘，这样做出来的帕尼尼自然效果也会差很多了。

▼而Bruno的上盖就比较特别了，是由把手、两组转轴和一根弹簧共同组成了一套比较复杂的连杆结构。

▼在烹饪过程中，转轴位置是主要的受力点，可以看到这台帕尼尼机转轴用料十分扎实，也保证了使用的寿命。

▼开启时按下前方的卡扣按钮同时向上提起，单手即可轻松打开。

▼而在闭合时，当上盖下降到一定程度后连杆式的设计让上盖完全和下方烤盘平行，此时中间的空隙大约有3cm，再加上烤盘本身的深度，制作5cm左右的厚三明治是完全没有问题的。同时这样垂直的下压方式不仅更省力，也能让上下烤盘完全与食材接触，就没有加热不均匀的情况。

三、食谱实测

看完细节之后，我觉得Bruno这台帕尼尼机和之前的轻食机一样，虽然看似和其他普通产品没有太大的区别，但细节更考究，设计也更合理，实际的使用感受会有极大的提升，这里我也通过实例让大家直观的了解一下。

1、帕尼尼

有了这台机器终于就能做我心心念念的帕尼尼了，这里我没有按照传统的方式制作，而是选择了最常见的食材，既符合自己的口味，对大家也有一定的参考意义，需要的材料主要有下面这些：

鸡蛋一个打成蛋液、吐司面包三片、各类香肠、沙拉酱/番茄酱/蛋黄酱、生菜和黄瓜等。

▼先将吐司面包切去四边，取一片沾一下搅匀的蛋液，放入烤盘下层的凹槽中：

▼放上香肠片，挤上自己喜欢的酱料。

▼再取一片切好的吐司面包，两面都沾上蛋液，放到中间，在上面再放上一层香肠块、酱料和蔬菜等。

▼最后把吐司片盖在上方，可以看到整个的厚度差不多已经有6cm了，馅料丰富，非常厚实。

▼接着就可以将上盖闭合了，Bruno这台帕尼尼机的独特设计可以让开合角度在一定范围内调节，以满足不同厚度食材的需求，像我这次的食材这么厚，即便不将上盖卡住，也能让食材和烤盘充分接触，既保证了食材的口感，又能有良好的加热效果。

▼加热十分钟就可以出炉了，表面的烤痕看上去实在是太诱人了。

▼看看成品，表面酥脆可口，内部鲜嫩多汁，所有的食材都烤制得恰到好处，一口咬下去口感饱满，味道醇厚，真是让人的味蕾得到了十分的满足呀。

2、德式三明治

德国人最常见的食物就是各种香肠了，德式三明治也不例外，由于这种三明治最好是将整根香肠夹在中间，使用轻食机也是没办法做的，这里我用帕尼尼机来做一次，顺便展示一下封边的效果。

▼这次要用到煎蛋，制作前先将机器预热3分钟。

▼接着将鸡蛋倒入烤盘中，合上盖子再运行3分钟。

▼等待鸡蛋煎好后将其取出备用，值得一提的是Bruno烤盘使用的不沾涂层效果很好，即便是不刷油直接煎鸡蛋也不会粘在上面。取出后将吐司面包和蔬菜放入，并挤上酱料。

▼接着依次将鸡蛋、香肠、黄瓜片和另一片吐司面包放在上面。

▼这次我想要做出封边的效果，所以就把上盖压到最低扣紧，听到轻轻的咔哒声就可以了。

▼十分钟后取出，可以看到即便是香肠中心的位置也已经完全烤熟了，而且边缘的封边效果也特别好，这是只有火力足够的帕尼尼机才能实现的。

3、牛排

轻食机通常也是不能做牛排的，因为牛排要想好吃，除了高温之外也不能受到过度的挤压，否则内部的汁水被挤出来口感就会变柴，味道也会差很多，而这台帕尼尼机内部的最小深度也有2.5cm左右，用来煎牛排是完全没问题的。

▼这里我选择了一块较厚的牛排，冷冻时大约有3cm厚。

▼完全解冻，用厨房纸吸干血水。

▼在表面倒一点橄榄油，现磨一点海盐和黑胡椒，给牛排的两面都做个按摩，接着腌制五分钟，这时可以提前将帕尼尼机开启预热。

▼将腌制过的牛排放到烤盘中间，这里建议大家选择大小可以放到槽内的牛排，这样一来不会因为食材悬空影响加热的效率，二来煎制过程中产生的肉汁和油也不会流到外面。

▼接着闭合上盖，时间设置为10分钟。

▼时间到了打开，无需开火一份牛排就做好了 。

▼从下图中大家可以感受一下烤盘的温度有多高，表面和贴近烤盘的边缘处都已经有些焦了。

▼外焦里嫩，做牛排从未如此简单，这种方式做出的牛排汁水得到了很好的保留，吃起来的口感和味道都非常不错 。

四、总结

希望大家不是在深夜看到这篇文章的 ，毕竟这么多道美食实在是太诱人了。在购买了这台帕尼尼机之后，也大幅度提升了我家做早餐的效率，两台早餐机一起工作，十分钟搞定一家三口的品质早餐完全没问题。帕尼尼机的加入也拓展了我家的菜谱，一如之前一样优秀的高温双盘加热、可灵活调节厚度的开合设计、0~15分钟的加热时间，不仅能做三明治和帕尼尼，连牛排、鸡翅、鸡米花等也能轻松搞定，不开火、易清洁、功能丰富，简直是理想级的烹饪神器 。这里也将产品设计的独到之处以及实际使用的效果分享给大家，希望能对大家有所帮助，我是普通奶爸，我们下次再见~