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亲测好吃!10家日料屋超详细攻略,带你吃到正宗大和风味~_轻食加盟-视野爱问信息咨询网

亲测好吃!10家日料屋超详细攻略,带你吃到正宗大和风味~_轻食加盟

「日料」对于大多数人来说,印象最深刻的我想大概就是寿司和拉面,但其实,「日料」的多样性也完全不比其他菜系差,「日料」简单来概括,分为两大部分,一个是「日本洋食」源自于明治时代的西化政策,与外来文化的融合的产物。另一个是「日本和食」,是日本传统文化的传承。下面,小编带大家看看,纽约有哪几家值得推荐的日料店。

01

西田商店(Nishida sho-ten)

当你走进西田商店,感觉就像走进一个完全不同的时代,就好像隔绝了与门外繁华的纽约,店面是仿照50年前的日本昭和时期的拉面店风格设计的。被称为勾起日本人民的许多回忆的店。西田商店主打的是日本三大拉面之一的博多拉面。

虽然用的豚骨汁作为汤底,但是却带出清爽感,加上定制的细面,仅仅尝一口,浓郁的汤底已经将舌尖翻滚,加上Q弹的拉面和葱花拌在一起送口中,已经足够将你征服,喜欢的话,还可以加上芝麻,吃起来会更香。看起来普通,但蕴含着宇宙般的爆发力,这也是博多拉面的特色。给大家一个小贴士,西田商店的鸡尾酒也是不错的,酒精不太高,特别是peach鸡尾酒,味道特香,喝起来桃子香一直徘徊在齿间,也不怕喝醉。

302 E 49th St, New York, NY10017

02

伊势(ISE)

坐落在Cooper Sq的「伊势」,店面是一贯的日式简约风,虽然店面看上去没有什么特别,但伊势的出品质量是非常高的。每一道看起来简单的料理,都能让食客们吃出惊喜。第一家「伊势」于1988年开业,经过了30多年的变迁岁月,全新的「伊势」出现在人们的视野里。

鱼生和荞麦面是「伊势」的主打料理,首先鱼生是无可挑剔的,都是非常新鲜的,从开店到现在,True World Foods一直是「伊势」首选的鱼类供应商,而且部分新鲜鱼是直接从日本进货过来的,食材的挑选也是非常注重的。

Squid ink soba with ikura and uni是小编最推荐的,荞麦面是用墨鱼汁制成的,每一根荞麦面都充满了墨鱼的鲜味,饱满剔透的鱼籽和铺在面上嫩滑细腻海胆混在一起,葱花作点缀,把所有的味道很好的融合在一起,吃起来油而不腻,小编也只能边吃边捧着脸说太幸福了~

由于小编是个面食爱好者,stamina soba也是小编极力推荐的,如果是素食主义者,这个也是非常好的选择。众所周知,日本注重养生,很多蔬菜都可以生吃。而stamina soba除了有蘑菇和山葵,还有新鲜磨好的山药泥,再加上配制好的酱油,有一种面食界的一股清流的感觉。爽口香甜的山药泥掺夹着丝丝酱油,还有蘑菇和山葵给你带来那种食材新鲜的干脆,荞麦面自身的麦香,都搭配得很完美。

荞麦面,说真的吃过不少,但是能直接令人印象深刻的真的为数不多,而「伊势」的荞麦面,真的很值得尝试。实而不华,内藏乾坤那是我对「伊势」的一句总括。

顺带一提,如果对生山药过敏的,吃完嘴部会有一点点痒,大家要注意一点。

63 Cooper Sq, NY10003

03

Hi-Collar

「Hi-Collar」完全体现出被称为大正浪漫的大正年代的日本洋食咖啡店,和风的装潢添增着19世纪西洋元素,吧台的设计,复古的灯饰和餐具,都是大正时期受到欧洲国家文化影响的特征。

当然少不了的日式洋食代表-蛋包饭,是「Hi-Collar」的人气推荐品。看过日剧的大家,我相信对蛋包饭肯定不陌生。虽然看起来是简单的料理,但是个人觉得越是简单的料理,要做得好吃是一点也不容易。「Hi-Collar」把蛋可以做成非常嫩滑,火候控制得非常好,不会太缺火候,鸡蛋也是刚刚好的熟,这是非常考验厨师的功力的。所以吃起来非常松软,而且厚度满分。再裹上热腾腾的炒饭,配上番茄酱。满足!!!简直过了一把日剧瘾。如果喜欢的话,还可以加上香肠和炸猪排,也是不错的选择。

其二,热松饼也是「Hi-Collar」的人气单点,不同于传统的热香饼,这家做的是标准的日式热松饼,细小且厚,奶香十足,看起来十分让人嘴馋。再加上红豆Topping。要是可以的话,再来一杯咖啡,就绝对幸福感满满哒!不过小编个人觉得口感没有想象中那么完美,有点不太细腻,不过喜欢的朋友也可以试试。

214E 10th St, NY10003

04

Hanamizuki Cafe

Hanamizuki是以健康为理念的一家日本人开的饭团咖啡店,店面是那种日系小清新的风格。各种可爱的饭团是这家的特色,因为人气很高,所以饭团通常卖得很快。基本晚点去的话,剩下的种类都不是很多了。

日本人喜欢饭团,无论带便当去工作,还是去春游赏花,饭团都是必需品。而且日本人擅长把食物做得非常可爱,令看着的人增添不少吃饭的乐趣。Hnamizuki还提供combo,两个自选的饭团,再加上味增汤,和两种自选小菜,最贵也不过13.00刀,而且餐具都是木制的,超级可爱,看着的人舒服,吃着的人也开心。

kinoko饭团是小编最偏爱的饭团,有香菇和西葫芦瓜还有胡椒粒,吃起来,丝毫不油腻,又健康,蘑菇香气和胡椒粒的搭配真的不错。

说到这,饭后少不了的饭后甜品,「Japanese chiffon roll cake」是人气甜品,有三种口味,原味,抹茶,和巧克力的,但是我个人比较推荐抹茶口味的。 抹茶味很浓郁,裹在蛋糕里的奶油甜度适中,最重要的是当抹茶和奶油混在一起的时候,抹茶的味道丝毫没有把奶油的奶香掩盖掉,两者搭配一起显得恰到好处,相益得彰。尝起来丝滑丝滑的。只有一点,我觉得美中不足的,就是蛋糕的口感比较粗糙,不够细腻。

143 W 29th St,NY10001

05

Takesushi

隐藏在Queens的一间家庭式日料店,路过的时候,不注意看的话,真的会很容易忽略掉。老板是一对日本的老夫妻,开这家店已经很多年了。当你走进去,你会发现无论装潢还是摆设,都是很老旧的,但是却很整齐,很干净。正因为开了很多年,所以这家店还保留着日本平成年代初期的建筑风格。由于店员都是和蔼的日本阿姨,餐厅气氛相当轻快随意。而且都非常耐心回答客人的问题,特别是女主人,尽管上了年纪,还是打扮的很端庄,见到客人时候,都会带着温和的笑容说一句欢迎光临

小编之所以推荐这家店,并不是有什么特别的菜单,相反,这家店非常普通,但是却给你一种「家」的仪式感,感觉像是回家吃饭一样。尽管老板夫妇上了年纪,还是坚持着每个月从日本进货食材,做得非常用心,从食材的挑选,到制作过程,再到客人品尝的那一刻,你就会感受到这家店的用心。

小编对这家店没有什么推荐的菜单,不存在什么值得推荐或着不推荐的,全部都很不错,但又看上去普普通通的没什么特别的。就好像这个set里面的烤鱼,外脆内嫩不在话下,但是还能保持鱼的鲜甜味,咬下去,鱼的汤汁还会冒出来,由此可见食材的新鲜。而这家的炸物,无论蔬菜还是肉类,裹在外面的粉,真的放在桌子放凉了也没有软掉,里面的食物都是原汁原味的。有时,一道料理多了一个味道,或者选择食材的时候,多花点心思,那也是比其他料理优秀的原因。没有特别之处,那也是最特别的地方,个人觉得只有去过人才会懂。

43-46 42nd st, sunnyside, NY1104

06

29B Tea House

29B Tea House

29B tea house是一间主打品茶和简单轻食的日式小屋。店内是一贯的和风的装潢,摆设几乎是各种不同的茶具和茶叶。在吧台还放着一个日本茶道用来盛水的水指,看着水沸腾的冒烟,用来盛热水的柄柖就靠在上面,感觉真的来对地方了。

为了保证茶叶的质量,茶叶都是从农家那里直接采购的,选择都是传统农业的生产方法,茶叶产地包括印度,日本,韩国,中国和台湾。负责泡茶的店员,对茶叶的认识都是有一定的了解。有兴趣的小伙伴也可以问店员关于茶的事情。

泡「茶」

今天要说的是跟茶有关的料理,日本和食的代表料理之一的「茶泡饭」,在日本,「茶泡饭」被称作武士之食。

追溯到日本平安时代,贵族们喜欢在饭里加上热水和热汤,被称为「茶渍饭」,到了室町时代,茶和茶具从中国传入日本,人们发现茶泡饭对干体力活的人来说有提神醒脑的作用。到了江户时代,「茶泡饭」渗入平民生活,渐渐地出现了茶渍屋—专门贩卖「茶泡饭」的店。

三文鱼梅子酱茶泡饭,口感有点独特,偏酸。(不习惯吃酸的可以在order前,跟店员沟通)一碗饭上面铺着晶莹剔透的三文鱼,食材都是非常新鲜的。由店员亲自泡好的茶,漫过三分之二的饭,满满细嚼,米饭的香甜又带着几分茶香,别有一番风味。搭配着腌菜和小萝卜,海苔,葱丝,这份香气就更浓了。

29 Avenue B, NY10009

07

RaKu

「RaKu」位于曼哈顿的东村,是一间充满日本乡村气息的小店,店面不大,但却布置得很温馨。白色作为基调,客人用的饭桌和椅子都是全木制作的,看起来简洁却不失温暖。

「RaKu」最出名的就是手工乌冬,纯手工制作。小编最推荐的是他家的Gyunan Udon,汤底明明是郁清汤,味道却很浓郁,带着一股牛肉鲜味,不过,牛腩煮的时间可能不太长,有点硬。最赞的还是乌冬,和我们平常吃的乌冬不太一样,「RaKu」的乌冬是扁的,乌冬末端呈扇形的,嘬一口带着汤汁的乌冬,爽口弹牙,还是Q弹Q弹的那种,而且不粘牙,然后,小编又开始在那边捧脸了。

除了乌冬,炸鸡块也是客人的必点之物。有些日料店的炸鸡块会炸的很脆,但鸡肉就显得很干,有些就是鸡肉很嫩,但是外皮就很容易软掉。但「RaKu」的炸鸡块,真的是皮薄且脆,内里肉嫩多汁。咬下去,鸡肉的肉汁直接淌到嘴里,再加上油而不腻,蘸上店里配制的酱,绝配啊!喜欢的还可以挤上几滴柠檬汁,口感会更好。

饭后,店员还会把冰冻的小葡萄当作甜点端给客人,这个小心思 哦

342 E 6th St, NY10003

08

Go Go Curry

说到日本洋食,当然少不了日本咖喱,「Go Go Curry」是一家正宗的日本咖喱连锁店。起源于日本石川金泽市,因此也被称作金泽咖喱。

「Go Go Curry」的咖喱是非常浓厚的肉汁颜色,经过55工序,55分钟的炖,再经过5.5小时的焖,然后才开始供应给客人。(这里要给大家说一下,咖喱炖好之后,还需要焖的,这样才能确保咖喱的入味)这就是为什么他家的咖喱为什么是肉汁色的,长时间的焖煮,把咖喱里的食材融化成咖喱的精华。而且Topping都是在店内自行准备好的,为了确保口感和新鲜,都是现买现炸的。他家的menu可以随意搭配,size分为small,medium,large,和extra large。有炸猪排,炸鸡排,炸香肠,炸虾这些Topping都可以自己选择。

不过个人比较推荐curry meal的GrandSlam,因为就像个大杂烩一样,各种Topping都满满的堆在咖喱饭上面,应有尽有,而且份量特足,而且不贵,两个人吃一份,都是OK的。

市面上我们经常吃到的咖喱大多都是黄色而且咖喱汁比较稀的,辛而不辣是日本咖喱的特点。而「Go Go Curry」就是展现了这样的特质,当你吃第一口的时候,完全没有觉得辣,而且咖喱口感非常浑厚,还带点丝丝的香甜,但又不是麻到说不出话的程度,就刚刚好刺激你的食欲,和新鲜炸出来的Topping拌在一起,我觉得我可以吃5碗饭!喜欢咖喱的小伙伴有时间可以去试试,绝对不会失望的。

纽约有多家分店,可以自行Google~

09

Hasaki Restaurant

Hasaki开业于1984年,以江户前风格寿司而闻名(江户前寿司即当场捏制生鲜的寿司,以寿司材料的好坏来区别胜负),位于东村的9街,虽然开在地下,30多年一直坚持着正宗的日本寿司,是一家藏在地下的历史老店。

好的寿司除了好的食材,好的寿司师傅也是必须的,好的刀功,和个人经验,鱼生切得是否过厚过薄都很影响寿司的味道,而「Hasaki」的师傅都有相当的水准,而且店里还有寿司吧台,可以观赏寿司师傅制作寿司的过程。能够在纽约这片土地坚持了30多年,实力可是杠杠的。

鳗鱼饭是小编在他家的必点之物,虽然超市上也有现成的售卖,但是说到鳗鱼饭,「Hasaki」的鳗鱼饭却是不二之选。一打开便当盖,一股自然炭烤的香气扑鼻而来,而且一点腥味也没有。外脆里嫩,而且干身,酱汁也刷得很均匀,而且鳗鱼比较肥美,吸满了酱汁的鳗鱼,一口咬下去,鱼肉丰满松软,酱汁渗入鱼肉,再溢到嘴里,非常过瘾。而且米饭颗粒分明,拌饭一流。而且日本的料理店,只要有做鳗鱼饭的,每家的酱汁都是不一样的,都有自己的配方,做法也略不相同。顺便给大家一个小贴士,冬季是吃鳗鱼饭的好时机,冬季的鳗鱼比较肥美,这个时机吃鳗鱼饭是最好的。

210 E 9th St,NY10003

10

Lucky Cat

Lucky cat是一家很有特色,又好玩的居酒屋,店内有一只很大的招财猫,悬吊着灯饰,让你觉得走进了夏天时候的日本祭典。居酒屋不同于小吃店,具有日本特色的饮食店,起源于日本江户时期。随着时间推移,居酒屋的发展,形成了现在下班后,一大群人都会去居酒屋小酌两杯的地方。

这家店的心思其实还不错,拉面上的海苔片,还印着可爱的猫咪图案和店里的名字,而且拉面还是在店里现做的,小编去的时候,有幸见到这一幕,还有自己的面食切割机,汤头也做的很浓郁。总体来说还是比较好的,最重要的是很可爱,都不忍心吃了。

最得我心的就是这个肉山火锅,冬天来了肯定要吃火锅,一堆肉堆在那里,肉的纹理清晰可见,加上酱料十足的汤头,一沸腾,把肉片烫个两三遍,夹起,肉片刚刚好的熟,连汤带汁的,一个字爽

店里其他的小吃也是很不错的,烤鸡串啊,章鱼烧之类的,而且价比性比较高,而且店内还有很多日本的漫画书可以看,是个下班之后的好去处。晚上来的时候人会比较多,需要排队,大家要去的就早一点去排队了。

232 E 53rd St,NY10022

以上推荐的10家日料店,每一家都有它的特点和年份背景,每一家也都是觉得还不错的,希望大家可以喜欢!如果有喜欢日料的朋友,也可以互相交流一下~

来自:纽约留学生网

撰文 / Yubee

排版 / Yubee

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