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烤箱轻食

原标题:不用烤箱的小蛋糕,外酥内软真好吃,2个鸡蛋能做1锅

终于周末了,这个星期感觉好累,天天晚上要上班,天天要早起,忙得像个陀螺。

今天终于周末了,做给小蛋糕,宠一下自己,顺便也宠一下儿子,因为周末住校的儿子也回家了,哈哈!

今天不用这个小蛋糕,是全世界最简单的蛋糕了吧,不用打发鸡蛋,不用黄油,不用模具,甚至不用烤箱,随手拌了一份面糊,随便找了几个纸杯,用迷你空气炸锅烤的。

真没想到,用空气炸锅还能烤蛋糕,哈哈!

蛋糕在烤的时候真是香啊,满屋子都是诱人的香气,中间好几次忍不了诱惑,偷偷拉开篮子看一眼,口水直流啊!

很多人说空气炸锅被闲置了很久,一直搁家里吃灰。

哎呀,不要啊!每一种机器都有它的用途,快跟我用起来吧!

空气炸锅跟烤箱当然是不一样的,烤箱有上下发热管,靠的是发热管发热。而空气炸锅没有下发热管,它靠的是热风循环加热。但是空间小,所以貌似会比烤箱快一些。

我今天的小蛋糕用了一个玛德琳的配方,如果在烤箱做,用玛德琳的模具,可以用180度15~20分钟左右。但是用纸杯不一样,因为玛德琳的模具是很浅的,所以高温快烤就行。

纸杯很深,蛋糕糊装得多的话,就要降低温度延长时间,否则可能会发生里面还是生的面糊的情况。所以,我这次用纸杯,自然是不能用玛德琳模具的时间,因为高度比玛德琳高2倍啊!

所以,空气炸锅设置170度25分钟左右,我觉得比较合理,或者如果纸杯更大一些,就定160度半小时,这个根据实际需要可以摸索一下。

这个玛德琳蛋糕,是一种快手小蛋糕,不会回缩的,出炉以后掰开,如果你觉得不熟,回炉继续烤一会儿也没关系。

材料:鸡蛋2个(90克),低筋面粉90克,植物油90克,细砂糖60克,无铝泡打粉或泡打粉3/4小勺

做法:

1.2个鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,再次搅拌均匀。搅拌不用什么手法,随便搅,拌匀就行。

3.加入油,如果是黄油,需要提前融化。我觉得用植物油更方便,能量也更低,就用植物油代替黄油了。

4.搅拌均匀,提起打蛋器,面糊呈缎带式折叠流下就可以了。盖上保鲜膜,把面糊放冰箱,静置1个小时。

5.静置一个小时以后,把面糊分装到纸杯里,大约半个纸杯多的高度,一共4个纸杯。(这个量如果用玛德琳模具来做,大约可以做12个中等大小的玛德琳蛋糕呢,但是纸杯又大又深,只能装4个。)

6.把纸杯放入空气炸锅的炸篮内。

7.170度25分钟左右。

温度和时间跟蛋糕的高度有关系,越高,时间就要越长。或者你也可以180度先烤15分钟,拆去纸杯,翻面烤10分钟。

8.烤至表面上色,这个蛋糕是不会回缩的。

插个小牌牌,是不是看着更可爱?

这个玛德琳蛋糕,外酥内软,很香的,趁热更好吃哦!

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