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轻食轻饮

原标题:初访裕苏酒业

民以食为天,我国酒文化源远流长,是饮食文化的重要组成部分,所谓无酒不成席。在一次好友聚餐中,喝到了一勺长淮酒,入口绵绵,酒香醇厚,酒尾微甜,留下了印象。10月中旬,秋高气爽,气候怡人,趁着好天气赶上好日子,应裕苏酒业公司副总经理孙柳忠邀请,淮安开祥武术文化传播有限公司法人王开祥一行4人前往泗洪双沟镇江苏裕苏酒业股份有限公司考察。孙总热情接待了我们,并陪同到车间实地考察生产工序,走访老酒坊。

进入双沟镇,淡淡的酒糟香飘在上空,走进工厂大门,浓浓的酒稥扑鼻,弥漫在空气中的酒稥,一张口就会呼吸到口腔里,酒乡果然名不虚传。下午4时40分,办公室落座后,孙总敬烟献茶。橱柜上展示的白酒聆郎满目,客户面对面接触到裕苏各种品牌、档次的酒。孙总向我们简要介绍了该公司概况。

江苏裕苏酒业股份有限公司位于淮河与洪泽湖交汇处的宿迁市泗洪县双沟镇,自明朝酿酒至今,经过当地三大酒坊合并重组,已经成为一家集科研、生产、销售于一体的现代化酒企。以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、豌豆为原料,严守传统老五甑法酿酒工艺。目前开发了双缘、生态裕苏、一勺长淮财政双良等品牌白酒80多个品种,销售到江苏、山东20等多个省市,受到消费者的厚爱,公司荣获宿迁市龙头企业,中国知名商标。

5时许,孙总领着我们进入车间,看到仓库堆积的一袋袋高粱、大米、小麦、玉米、糯米,选用这些优质的粮食为原料;他介绍了老五甑法酿酒工艺。高粱→粉碎→出窖→配料→蒸馏→出酒→撒曲→入窖→封窖→贮存→勾兑→成品。

天色近晚,孙总领着我们到老酒坊查看,老酒坊藏在民房区,打开房门,大小几十个陶坛映入眼帘,窖藏的陶坛上贴着20年、 15 年、10 年、5年不等字样。这些是用来勾兑酒用的陈味调味酒,也是酒业看家的收藏的宝贝,一般不会轻易见人。孙总拿起水摇从15年的陶坛匀出一小杯供我们品尝;从10年的酒坛里舀出酒装满3斤的塑料壶带到饭店。

据说,酒坛里的陈味调味酒相当于发酵用的酵母,十分珍贵,一般勾兑几百公斤酒时才匀一勺增加酒香。当晚,宾主把酒言欢,品鉴酒乡的酒,感受酒文化,享受惬意生活。酒体微黄,轻啜入口酒液由舌尖逐步布满舌面,酒液丝滑,醇厚,窖味陈香,香味浓郁,绵甜甘冽,尾净稥长。席间,懂行的开玩笑地说,已经12年没有喝过陈味调味酒,今天大饱口福,勾起肚里的酒虫。

当晚入住在双沟。第二天上午,再次来到孙总办公室,交流了在线下利用销售商销售的同时,争取线上利用抖音等平台扩大产品销售渠道的事宜。之后,孙总又带着到工序上再次查看,工人在各自岗位上忙碌,车间里热气腾腾,满屋酒香,最后的半机械化流水线上工人在贴标装箱。

中午品尝了川味大盘鸡,喝了点裕苏70S酒后,短暂的考察结束,相约下次再来。通过查看和走访,探究老酒坊,江苏裕苏酒业有限公司蕴藏的深厚的文化底蕴给我们留下了深刻印象。

裕苏美酒透瓶香,好似天宫饮琼浆。但得三杯筹壮志,陶然一醉又何妨。(高正洪)

编辑:高正洪

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