预制菜创业

万亿元预制菜成下个创业者新风尚口，

2022-01-18 20:17·智已

叮一下就能米饭的预制菜，正在掀起这场浴室革命。

盯上这个新赛车场的店家为数众多。站在蓝海的新生代品牌麦子妈，一款水煮牛肉在全站卖出已超60万盒。

聚划算聚美味加速洞悉到了这一趋势产品种类，借着京东吃喝玩乐节，他们与为数众多店家一起，希望将预制菜的概念打入更多家庭。在培育消费市场的过程中，聚划算聚美味也不断孵化出主打产品，如杨林村土瓜鸡、火锅、刺蕊等配饰，为不会做菜的青年人加了烧酒系列。

近期的二级消费市场上，A股的预制菜概念股也表现强劲，多只个股出现连续大涨甚至涨停。

难在的中国胃真的可以被信息技术改变？这场现代与现代的味觉之战正在打响。

中国人过节的典礼感，要从一餐说起。

一顿丰盛的一餐，往往要花上几天时间准备酱料，全家老少Longpr，而青年人处于浴室鄙视链顶端，一般只配煮饭剥蒜。一项有关食品消费观的调查显示，有67.1%的人认为现代烹调方式麻烦，18-30岁年龄层人群中，仅有8.8%的人表示享受烹调的乐趣。

在 懒宅经济的推动下，预制菜逐步融入青年人的生活，从大连锁餐饮业的中央浴室，到送餐餐饮业，都有预制菜的参与。加之直播、餐饮企业、B2C、新零售和超市等渠道加速发展，预制菜逐渐从B端，走向C端消费消费市场。相关数据显示，我国目前预制菜消费市场存量约为3000亿元，未来六到七年，有望达到3万亿元以上规模。

在这种情况下，相较于在外用餐和送餐，选择预制菜，成为青年人时下最时髦的圣诞节典礼感。

兔年将至，什么样的预制菜，能占领青年人的餐桌上？作为全站农品上捷伊主流平台，聚划算聚美味发布第一期沉浸式感官餐厅——自助餐讨论会，邀请不同城市布局KOL自助餐Bourgtheroulde，筛选出符合青年人喜好的吃喝玩乐目录。

一张目录，搞掂圣诞节餐桌上

好的创意，需要有反差感，打破的产品种类固有认知。

聚划算聚美味第一期自助餐讨论会，以信息技术味开场，场景设定为一个点缀红色过节氛围，充满信息技术感的宇宙飞船实验室。

本次聚划算聚美味自助餐讨论会组长，是北京信息技术大学材料学研究专业背景的广播节目演员——徐志胜。他严肃又Jaunpur召集6位品雅版官——演员/歌手孙芮、甜品真人秀September的小浴室、国际超模张栩嘉、什么值得买内容编辑猪酱、筵席厨师孙永河、上海上海交通大学教授陈舜胜，共同测评黑信息技术甜品。

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这六位身份各异的城市布局KOL，以加速度、美味度、甜品度作为中式预制菜评选标准，揭秘了官栈、有鱼妖、久年、荷仙、大希地、麦子妈六大品牌预制菜中的黑信息技术，给青年人种草了一份省时，美味又美味的吃喝玩乐目录。

下面，我将以产品种类、城市布局和场景三个维度，阐述聚划算聚美味IP的增量价值。

在产品种类创新上，过往中式菜强调经验主义，部分原因在于制作复杂，流程、厨师、菜品等因素会影响口味，加之地域差别，使得预制菜行业集中度低。聚划算聚美味IP创新性地引入评分制，让用户的感知更具体。

循着自助餐讨论会的吃喝玩乐目录，我们再回答文首提出的问题——这五点新趋势，将成为圣诞节餐桌上预制菜的刚需：

①以技术让口味更鲜更好

急速冻态锁鲜技术，采用-30度深冷智冻技术，大大提高产品的风味和品质，最大程度保留营养成分；

②一站式烹调，简单更便捷

麦子妈整桌年菜，一站式购齐一餐，方便快捷；鱼妖火锅配上全套装备，拆袋烤炙8分钟搞掂，户外停电也能使用；

③菜品更丰富、口味更多元

大希地品牌专注菜品口味，携手筵席厨师孙大师，让青年人在家享受筵席品质团圆餐；

④垂直细分领域深耕

荷仙深耕莲藕产品种类，开发系列莲藕类预制菜，实现了工业化流程生产；

⑤供应链店家品牌化

有鱼妖是供应链型店家进军B2C的典型代表，通过产品创新研发优势和工厂直供，给到创新高品质商品和优惠的价格。

正如片尾露出的品牌诉求——信息技术圣诞节味，坐享美味味，聚划算聚美味IP通过绑定预制菜、信息技术标签，为预制菜品牌提供了产品种类突围的入口。

除了产品种类创新外，不同城市布局的品雅版官，也是聚划算聚美味IP与年轻用户的对话方式。其中，既有被粉丝誉为干饭人的孙芮，也有筵席厨师、信息技术内容创作者、研究海产品营养与加工的教授，他们在吃上更有发言权。

借助这些KOL的影响力，聚划算聚美味将吃喝玩乐卖场，变成了上头种草的综艺化活动，构建一种全捷伊内容化导购模式。

在聚美味上新季期间，聚划算深耕社交传播阵地，通过双微、抖音等社交平台渠道传播，定制化话题沉淀受众注意力。借助品雅版官的种草，预热菜热度全站扩散。截至目前，全站话题的总阅读量突破2亿，总讨论度高达50万+。全站自助餐讨论会品雅版官海报及预制菜的种草视频，浏览量均超500万。孙芮的微博单条转发量10万+，点赞量12万。

在社交平台和品雅版官的种草下，消费者在B2C平台成功拔草。在吃喝玩乐节期间，聚划算预制菜产品种类成交额同比去年同期增94%，近30个配饰成交额破百万元，其中官栈花椒鸡配饰更破千万元，新生代品牌麦子妈成为预制菜产品种类成交主力军，实现了品牌价值成长和产品销售大丰收。

最后在场景上，自助餐讨论会将持续沉淀IP认知，以每期主推设定沉浸式感官餐厅形式，邀请不同的评审团进行自助餐导购，以趣味度、信息技术感、年轻化的内容对话年轻消费群体。

聚划算聚美味，不止预制菜

除了预制菜，早在聚划算推出聚美味IP后，从时令新农品上新和科研新农品上新两个维度，先后打造了50多个创新新农品爆款，比如说盒鲜菇、汁汁芒芒、稻稻虾、藜想麦等，都成为了青年人热追的新农产品。

通过每期主打一个生鲜趋势产品种类，聚美味旨在引领生鲜产品种类趋势消费，助力生鲜产品种类销售爆发，成为农产品消费风向标。

众所周知，农产品长期存在着品牌培育迟缓、产业非标准化、产品创新不足、缺乏年轻消费群体等问题。基于对年轻消费群体的洞悉，聚划算聚美味将产地势能和品牌心智捆绑，打造青年人喜欢的新农品牌：

①信息技术助农 创新产品与趋势

2021年9月，聚划算聚美味与中国农科院达成战略合作，发布了世壮速溶燕麦，同年12月，聚划算聚美味又与农科院张北藜麦研究所合作，发布了全新藜麦产代餐粉，挖掘健康营养趋势消费；

②助力新农产品年轻化

在藜麦代餐粉科研新品上新期，聚划算聚美味以同学，开动啦！为主题，布局校园群体，联动各地校草及健身人群秀身材，传递藜麦健康营养概念，活动期间，新品成交额是日常的7倍，藜麦产品种类成交额也同比翻5倍，传播总曝光近5亿；以自种自摘+盲盒的形式，盒鲜菇引发青年人购买，既能见证菌菇成长，又能体验到收获食物的乐趣；

③提炼年轻视角，赋能新农产品品牌化

聚划算为优质农产品，提供符合年轻视角下的全新视觉识别系统，共同打造品牌故事。

从新农品，到新农潮

得后浪者得天下，这句话几乎通用于农产品的消费端和供给端。

过去，农产品是典型的有产地无品牌的产品种类，最为关键的原因在于，该产品种类与终端消费者心智缺少一个认知场，这种缺失在年轻群体中更甚。聚划算深耕农产品消费市场，精准洞悉年轻群体需求，以聚美味作为超级桥梁，连接产地和居民餐桌上，挖掘新农产品种类，打造新农品牌，引领新农趋势。

此次自助餐讨论会，也是聚划算聚美味IP助农的延续。

去年，聚划算聚美味策划了丰收上新季专题活动，并与各地方政府、中国农科院、中国邮政集团达成深度合作，实现6000+新农品上新，助力500+新农品牌上行；携手洪湖当地政府，双方共同打造洪湖清水虾地域公共品牌……继而帮助新农人，创造可持续收益，提升产品附加值，继而助力农业转型升级。

从新农品，到新农潮，聚划算聚美味正在不断上探，农产品产品种类的增量空间。