晶灵卖菜蔗茅驱动力预制菜

谁能想不到，到了2020年，一个浴室阿宝能秒变厨师，预制菜Sauve成为不计其数孔群人的宠儿。频临溺亡的干货B2C舍身奔向预制菜，找寻捷伊未来。据北京晚报报导，日前，晶灵卖菜面世预制菜分立品牌朝气蓬勃干货，该品牌由晶灵卖菜控股公司控股公司公司上海徐鼎白眉林肉类有限公司主导力量。朝气蓬勃干货主要就产业布局分销、全权、终端产品大客户等B端网络平台，最终目标是把预制菜应用领域打深打透。

朝气蓬勃干货品牌开启前已经做了很大的准备。朝气蓬勃干货品牌是晶灵卖菜的CEO梁昌霖在一年前注册登记完成的， 2020年就开始产业布局物流物流配送。目前，预制菜占朝气蓬勃干货商品结构中的70%。

朝气蓬勃干货的所有商品分四个期，后期主要就是产品销售历经晶灵卖菜校正的Doulevant，中后期再特别针对不同的需求对商品进行系统化营运，最后实现新机的分立自主研制。

或许，晶灵卖菜是想以网络平台的C端网络流量为突破口，来关上朝气蓬勃干货的B端消费需求市场。

2020年，晶灵卖菜成立预制菜部门，正式宣布挺进预制菜消费需求市场。作为干货B2C，晶灵卖菜有著稳定的物流物流配送以及出众的死敌物流配送能力。而且，预制菜崇尚快捷的使用者肖像也与晶灵卖菜有很大的重叠度。

居然，在禽流感的烘热下，历经新年等节庆的抢断，晶灵卖菜的预制菜订货猛增。据晶灵卖菜发布的《2021本年度消费需求态势调查报告》显示，晶灵卖菜2021年预制菜全线商品产品销售量环比2020年增长300%，且预制菜的订货在总体订货的占有率超40%。

干货B2C寒冬之际，晶灵卖菜紧紧抓住预制菜作为救命稻草。预制菜并非没有门槛，对物流物流配送和商品研制能力都要求极高，且B端已然一片红海，晶灵卖菜冒然进入必定讨不到什么好处。

历经一年的营运周期，在C端消费需求市场，晶灵卖菜目前已有晶灵王牌菜、晶灵大满冠、拳击虾等20多个自有品牌，超过1000个SKU。

从晶灵卖菜1000多个SKU中优中选优，朝气蓬勃干货在早期就打下了很大的网络流量基础。新机牌历经一年的准备，已经建立了十余个肉类工厂，并有多个在建的干货综合体。

在硬实力和网络流量两个方面，都决定了晶灵卖菜现在挺进预制菜的B端消费需求市场是个好时机。风口初始，晶灵卖菜就在预制菜消费需求市场下了一盘大棋，时至今日已能看出野心不小。

在预制菜的网络平台建设上，晶灵卖菜已经实现了B端和C端的蔗茅驱动力。朝气蓬勃干货在上海试水成功后，触手也将伸向全国。

入局红海，晶灵卖菜疯了吗在刚接触预制菜这个概念时，许多年轻人常常预制菜与料理包傻傻分不清。

但从上图中我们能看出，预制菜早已参与了我们的餐饮生活。预制菜最早是2010年伴随着餐饮企业配菜而产生的。

消费需求市场形成的时机已历经去了十多年，B端的预制菜消费需求市场呈现红海之势。

但是2020年以来，禽流感的存在使得许多浴室阿宝不得不开灶做饭，许多对饮食、健康比较有崇尚的人也在寻求一种更为快捷的方式来满足需求。风口之下，B端消费需求市场大有可为。

首先，预制菜的火爆使得B端消费需求市场扩容。

为了在万亿消费需求市场的种子选手——预制菜消费需求市场中分一杯羹，许多占有生产和网络平台优势的肉类企业纷纷面世了自己的半成品菜。比如小龙坎和海底捞的自热火锅、肯德基的螺蛳粉……

但另一方面，虽然众多企业加速在预制菜行业的产业布局，但是规模小、行业集中度不高，尚未出现龙头企业。

在外卖交付效率的压力下，商家对于预制菜的需求越来越高。需求大于供给，纵然预制菜的B端消费需求市场曾经红过，也有足够的价值去碰一碰。

其次，C端消费需求者还没有形成稳定的消费需求需求，晶灵卖菜多网络平台开卖预制菜能降低风险。

成也萧何，败也萧何。大众普遍认为，消费需求者对预制菜的需求旺盛是因为禽流感期间出门不方便。一旦禽流感形势好转，产能过剩的预制菜应该如何处置？

渐渐适应了与禽流感共存，消费需求者甚至在资本之前就已经逐渐摆脱对预制菜的依赖。

除此之外，严重的肉类安全问题也使得消费需求者变得迟疑。因为预制菜对冷链存储的要求比较高，很容易就会出现菜品不新鲜、食材腐败等问题。此外，肉类安全中一直无法避免的添加剂过多、油脂过多等问题也让消费需求者忧心。

最后，晶灵卖菜的前置仓模式存在很大的弊端。

前置仓属于重资产，而且对于数量的要求十分庞大。不论是晶灵卖菜作为干货B2C的特性还是预制菜对于保鲜的要求，都使得储存在前置仓的商品必须尽快出手。而B端成本更低效率更高，能减轻库存压力。

在挑战中前进的预制菜赛道

面对禽流感烘热出来的供给端和消费需求端的共同飞速增长，资本消费需求市场给出了积极信号。据新消费需求Daily不完全统计，2021年以来，共有13个预制菜相关品牌获得融资。

预制菜赛道群雄逐鹿，谁能抢先夺得最大的那块蛋糕？被迷雾遮挡了前路，玩家却也没有放松攻势，预制菜消费需求市场竞争越来越激烈。而赢得这场厮杀的关键在于菜品研制能力以及物流物流配送管理和运输能力。

预制菜的商业化要求菜品制作标准化和规模化。但是同样的食材不同的厨师做出的菜却是不同的味道。中餐的博大精深更是加大了预制菜口味固定的难度。去厨师化的智能生产也许给焦虑中的预制菜行业指明了一个方向。

B端餐馆的需求极其多样，仅仅提高商品研制能力是不够的，还要做到对上游物流物流配送的有效管理。而商品的多样化同样对仓储物流和冷链运输能力提出了更高的要求。这是一笔比较大的沉没成本。

预制菜行业的相对高门槛形成了复杂的消费需求市场格局。大牌工厂花钱买消费需求市场，商品价格贵性价比低，中小工厂营销成本相对低廉但是获客困难。晶灵卖菜有多年的C端使用者优势，以此为切入口向B端引流，能节省一大笔宣发费用。蛰伏的这一年，朝气蓬勃干货已经全方位打造了从研制、生产到供应及产品销售的硬实力。晶灵卖菜如果能够成功打通预制菜的两端消费需求市场，不亚于再造了一个晶灵卖菜。