2022我国（濮阳）预制菜金融行业讨论会继续进行

6月25日上午，2022我国（濮阳）预制菜金融行业讨论会继续进行，四场相连接高峰论坛相继进行。其中，第一场相连接高峰论坛谈话主轴为角逐预制菜：新赛车场 新考验。往后一年，站在食品金融行业蓝海上的，毫无疑问是预制菜这一捷伊赛车场。做为预制菜金融行业内的专业人士和观测者，如何审视预制菜的新赛车场和新考验？两个金融行业内指标性民营企业又将如何在新赛车场上获得捷伊发展？

当日，源自天猫仓储、禾胜合、中原地区冬夏畜牧仓储港、中大恒丰、光大混合型等民营企业的来宾迳自进行了撷取，虽说蔬果满满的。

【齐聚一堂新考验】

做为预制菜金融行业内的专业人士和观测者，如何审视预制菜的新赛车场和新考验？当日的相连接高峰论坛，具体来说从这个问题开始。

安阳光大混合型物流配送管理工作股份有限公司副总经理吕雉：

亦然是考验，也是机遇

吕雉表示，我国边陲， 东西方的色泽差别极为显著，如何在生产过程中同时实现成观一调、满足用户顾客市场需求非常困难，但这也意味著捷伊市场良机。

在吕雉直言，随著预制菜产业发展国联的设立和产业发展国际标准的打造出，包括物流配送国际标准规范、锁鲜国际标准规范，有了国际标准之后，民营企业在打造出品牌方面可如何有效，更快撷取预制菜蓝海增添的机遇。

安阳中大恒丰生物医药公司副董事长文雁君：

未来预制菜将会向五个方面发展

文雁君认为，在确保营养的基础上，未来预制菜金融行业将会向五个方面发展，包括风味多样化、生产规模化、口味本原化、原料国际标准化和配料国际标准化，而建立严格的国际标准化体系，则是同时实现上述五个方便发展的重要保障。

要同时实现这五个发展目标，目前仍面临不少技术瓶颈，如风味儿如何保留、色泽如何自然、如何导入功能健康元素、如何攻克天然的食品保鲜技术。文雁君表示，健康、营养、安全和风味的美食是确保预制菜金融行业健康发展永恒根基。

中原地区冬夏畜牧仓储港副董事长邱新航 ：

统一金融行业国际标准将助推良币驱逐劣币

邱新航认为，目前预制菜金融行业的考验仍在国际标准化方面，国际标准化是有效同时实现质量管控的关键，如果没有金融行业国际标准，大家一哄而上，金融行业内部不同民营企业国际标准参差不齐的现状，可能会毁了整个金融行业的发展前途。

邱新航表示，金融行业国际标准是一个系统的体系，不仅包括产品本身的国际标准，也包括产品的生产环境、产品质量、运输要求等等方面，国际标准制定好之后，不符合国际标准的低劣民营企业和产品会被排除市场之外，整个金融行业才能同时实现良币驱逐劣币的最终效果。

安阳禾胜合食品股份有限公司副董事长张枭：

新赛车场的新考验在于定位、科技创新，同时要算好账

新赛车场上的新考验在哪里？我认为，是产品到底准备卖给谁，谁是消费者。张枭开门见山地说，具体来说必须把这一点研究清楚，因为每个年龄段的消费市场需求不同，口味不同，审美也有差别，因此要做好定位。

在张枭直言，预制菜的新考验还在于还原度。如果还原度能达到95%以上，营销、定位没有问题，产品成功率我个人觉得会达到80%以上。张枭说，消费者选择预制菜的第一市场需求不是方便，好吃才是硬道理，一定要解决味蕾上的市场需求，要在产品味形上下足功夫。

此外，捷伊考验还有定位上不能随波逐流，更不能一窝蜂地去追随。每一个产品都有其命力，都有它准确的定位，一定要做好市场分析，做好顾客画像。同时，设计好渠道，因为渠道不同，产品的设计、规格也不尽相同。

对于当前的直播带货，张枭了谈及了他的认知。目前线上销售成本并不低，特别是直播带货，如果打市场，前期基本上是没有利润的。比如，枸杞的前期毛利60%，纯利5%，后期团队成熟、物流配送优势体现出来，利润可能达到10%。他强调，对线上销售千万不要过于理想化，一定要算好账。

总的来说，我认为捷伊考验，一是定位，因此定位要精准。二是重视科技的力量，加强科技创新。三是算好账，少走弯路。张枭说。

天猫仓储安阳分公司副总经理宋承义 ：

预制菜仓储需进一步降本提效

我们调研过我国连锁经营消费者协会的数据，B端商家使用预制菜金融行业之后，前端采购成本会上升5%，但是末端人力成本、店铺成本会下降12%，这个综合下降7%。宋成义表示，对于预制菜来说，与其他的菜品有很大的不同，它牵扯到前端的采购成本，采购的运输，中端的仓储成本和末端的成本。

宋成义表示，随著80后、90后人员越来越主导社会，这波人生活在高节奏的环境里面，对预制菜健康、美味、便捷的依赖会更加严重，更希望用到最近生产的预制菜产品。

宋成义分析称，在仓储方面，预制菜今后的发展仍将专注两个方面，其一是持续降本，其二是持续提效，这点需要仓储公司去提出更合理的解决方案，给预制菜金融行业提供更有效的仓储服务，能够提供更高效的配送服务，协助预制菜金融行业的发展。

【齐聚一堂产业发展发展关键词】

关于如何助推预制菜产业发展更快发展，现场，主持人点名两位来宾进行了专访。

安阳中大恒丰生物医药公司副董事长文雁君：

创新是预制菜金融行业发展的原动力

在谈话环节，主持人向文雁君抛出如何利用几十年来积攒下来的在天然色素方面的优势，以及科技优势来助推安阳预制菜产业发展健康发展？

对此，文雁君表示，就创新赋能预制菜金融行业高质量发展，中大恒丰从2014年已经在做技术储备，也服务了很多民营企业。在她直言，具体来说，新食材技术创新为预制菜金融行业发展提供原动力。

现场，文雁君举了个例子说，调味肉制品往往在生产过程中会出现色泽变差的情况。但在中大恒丰，通过自主研发，已经生产出各类天然抗氧化剂。通过这些源自食品材料的天然提取物，既保证了健康、安全，又能避免肉制品在解冻过程中出现的问题。

其次，要建立一套全产业发展链质量追溯管控体系，这将引领安阳预制菜金融行业成为食品安全的标杆和典范。再次，工艺装备技术的创新，为预制菜金融行业领先发展提供可靠的保证。

文雁君提及，在数十年的发展过程中，民营企业同时实现了很多工艺和生产设备的创新，其中不乏国际领先水平的。而这，也是中大恒丰赢得众多国际大顾客的关键，同时这也反过来帮助民营企业不断提升工艺、装备、技术创捷伊水平。

最后，文雁君提出，预制菜要想同时实现弯道超车，走向全国、连通世界，必须通过服务模式的创新，为顾客提供贴心服务。

今天很多专家都提到尽快建立预制菜国家安全质量国际标准的问题，当预制菜成为蓝海，许多外围金融行业进入金融行业，这时候及时出台相关国际标准，保证全流程安全就显得尤为重要。文雁君说。

中原地区冬夏畜牧仓储港副董事长邱新航：

预制菜金融行业要尽快建立国家安全质量国际标准

中原地区冬夏畜牧仓储港有1500多家商户，其中就包括全国预制菜供货商的经销、分销、代理商，通过市场里每天进行的买全球卖全国，成为助力预制菜发展的重要一环。

在邱新航直言，预制菜的快速、健康发展离不开各金融行业的推动，是大的时代造就了预制菜成为捷伊蓝海，而安阳省物流配送仓储运输金融行业将支撑濮阳预制菜产业发展成为我国预制菜产业发展的中心、安阳预制菜产业发展的中心。

我相信会有越来越全国的预制菜选择濮阳，选择中原地区冬夏畜牧仓储港做为销售的地点。邱新航对此信心满满的。

在谈及预制菜产业发展下一步发展时，他强调说，预制菜的生命力在于质量，食品金融行业做的是良心金融行业，一定要用良心把好质量关。最近一段时间，猪肚鸡、小酥肉卖得火，但肉的品质、用量，应该有一个较为统一的国际标准。

如果没有国际标准，预制菜金融行业将很难做大做强。如果有了国际标准，不遵守国际标准的人一定会被时代淘汰。邱新航认为，预制菜金融行业目前处于顺风期、蓝海期，面临机遇同时存在考验，而考验也蕴藏有机遇，我们要真正把它打造出成良心金融行业，遵守金融行业发展规律、金融行业国际标准，才能助力于预制菜发展成为百年产业发展。

对此，相连接高峰论坛主持人安阳餐饮中央厨房产业发展园副董事长、莲菜网创始人胡建强表示，十年前的火锅料金融行业其实就是预制菜未来发展的一个样板，或者一个缩影。曾经，全国火锅食材规模体量约300亿，如今已有2000亿+。

【一句话描述预制菜明天的场景】

预制菜的明天会是什么场景？这是相连接高峰论坛抛给与会来宾的最后一个问题。

宋承义：未来的预制菜就像堂前燕，很快就会飞入寻常百姓家。

张枭：预制菜是时代的产物，一定会得到蓬勃的发展，祝愿在座的各位都能享受到这个赛车场的红利。

邱新航：问渠哪得清如许，为有源头活水来。让我们做预制菜的人永远秉承着老祖宗那句话，做的菜自己一定要能吃，自己一定要想吃，这个金融行业才能发展。

文雁君：预制菜高质量发展，将取代家庭传统的厨房。

吕雉：预制菜的健康模式是一二三产的融合发展，这将是农民致富的新渠道。预制菜金融行业，将是做传统农批市场把菜篮子变成菜盘子捷伊赛车场，让我们一起携起手来预制新赛车场、豫见新征程，迎接新考验、机遇。