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预制菜的体量达到3400亿,环比快速增长18%-视野爱问招商加盟网

预制菜的体量达到3400亿,环比快速增长18%

现阶段我省农村居民平均值每星期耗费在煮饭上的天数约为1半小时35两分钟,与2000年较之,45.9%的家庭成员在浴室煮饭天数增加45两分钟左右。较之于煮饭和等送餐,预制菜毫无疑问是省时又省心的好优先选择。凭借着其顺利完成后期研磨的产品优点,烹调而出的菜式不但产品品质较低,原料及膳食配搭上也更合乎身心健康安全可靠等要求。

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预制菜赛车场发展潜力无穷,其颈部玩者有哪些,盈利模式是什么样的,有哪些特征?接下去我们逐一预测。(名列不分相继)

味知香

无锡市味知香肉类于2008年12月设立,2021年4月在A股SSD上市。味知香目前为全国成品研制和锻造体量非常大的民营企业众所周知。

作为一间To C民营企业,味知香实体店有超过1000家店面,店内贩售下仑、畜牧、汤煲和点心等五大产品种类,均为成品菜。

2020年,味知香的总产品销售总收入为6.2亿,环比快速增长14.8%,17-20年A43EI235E增长速度超20%。2021年第三到第四季度,味知香产品销售总收入达5.7亿。

有关数据显示,味知香轻微倚赖地区总收入,近十年华中地区产品销售总收入占比分别为97.60%,96.81%和96.80%,产品销售直径分散在无锡、上海等地。

不同于餐饮业产品与服务为核心、以单店盈利作为基础进行复制扩张的模式,预包装肉类需不断扩张渠道,进行市场推广拉动产品销售,用体量销量来盈利,味知香能否做强尚为未知数。

安井肉类(冻品先生)

设立于2001年12月的安井肉类集团,主要从事以速冻鱼糜和速冻肉制品为主的速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜式制品等速冻品的研制、生产和产品销售。

作为一间同时做To B和To C业务的冻品品牌,安井肉类在国内拥有1033家一级经销商,主要包括大润发、永辉、沃尔玛等连锁大卖场,餐饮客户包括呷哺呷哺、海底捞、永和大王等实体店连锁品牌,并与良品铺子和瑞松肉类等休肉类牌保持良好的合作关系。

2021年,安井肉类Q1-Q3产品销售额达99.9亿。2020年全年产品销售总收入为69.7亿,环比上升32.3%。2017-2020年间,安井的A43EI235E快速增长率达44%。

2017年2月22日,安井肉类集团股份有限公司在上海证券交易所SSD挂牌上市。作为冻品领域的颈部品牌,安井安井累计承担国家级项目12项,主持或参与过《速冻肉类术语》、《冷冻鱼糜》等60余项标准的制修订工作。

国联畜牧

湛江国联畜牧开发股份有限公司,简称国联畜牧公司,设立于2001年。

通过构筑种苗、饲料、养殖、研磨及产品销售纵向一体化产业链,采取体量化经营策略,凭借着优秀的肉类安全可靠管理能力、高效的供应效率及业内的产品研制与技术创新优势,国联畜牧已成为业内的优质畜牧品供应商,覆盖虾类、鱼类和油炸畜牧品等类目。

多年来,公司对虾出口额一直位居国内同行业的首位,研制的国联1号虾苗、国联畜牧饲料已成为广大养殖户的品牌。公司年出口创汇超亿美元,占中国对虾出口美国市场总额的40%。

2021年Q1-Q3,国联畜牧的产品销售总收入超33亿。2020年,公司总产品销售总收入为45亿人民币,环比降低2.9%,17-20年品牌的A43EI235E增长速度达3.1%。

国联畜牧同时涉足To B和To C的业务。除了牵手永辉和沃尔玛等B端卖场建立合作关系外,近日还结合自身产品与盒马渠道的优势,联合布局预制菜,并在团餐和乡厨等渠道布局。国联畜牧也在京东和京东等平台上线了官方店铺,兼顾C端业务。

千味央厨

郑州千味央厨肉类股份有限公司,设立于2012年,一直致力于为餐饮、酒店和团体食堂提供全面供应的解决方案。千味央厨的贩售产品种类覆盖油炸、火锅、基础面点、烘焙和汤品等系列。

To B业务为千味央厨的主线,同时千味央厨也布局京东、京东等线上C端平台。KFC、汉堡王、永和大王和海底捞等知名餐饮品牌都为千味央厨的合作客户。

2021年一季度到三季度,千味央厨的产品销售总收入达8.88亿。品牌在2020年全年产品销售总收入超9.4亿,环比快速增长5.6%,17年至20年的A43EI235E增长速度达16.7%。

(千味央厨部分合作民营企业 来源:千味央厨官网)

近年来,千味央厨的业务逐年快速增长,整体趋势向好。2021年9月,千味央厨在A股SSD成功上市。据官网信息,目前品牌有渠道和战略两种合作方式。

圣农发展

福建圣农发展股份有限公司创建于1983年,集合自主育种、孵化、饲料研磨、种肉鸡养殖、肉鸡研磨、肉类深研磨、产品产品销售于一体的联合型民营企业。作为中国民营民营企业500强和农业生产化重点龙头民营企业,圣农发展在2009年10月在深交所A板上市。

作为一间To B民营企业,圣农发展的产品线覆盖腿类、翅类、胸类、整鸡、爪类、鸡壳和副品等羽肉鸡产品,与麦当劳、肯德基等快餐品牌签署了长期战略合作,并作为全国青运会、G20杭州峰会和厦门金砖国家峰会供应商。

2021年的Q1-Q3,品牌的产品销售额达172.3亿。2020年,圣农发展全年产品销售总收入为137.5亿,环比下降5.6%。2017-2020年间,品牌的A43EI235E快速增长率超10.6%。

从鸡苗数受国际公司管控,到独立自主培养白羽鸡,圣农集团的创始人傅光明连续突破种源、人才和资金的限制,将圣农做成了高自动化、近40年无肉类安全可靠事故的民营企业。

正如傅光明自己所说:高科技一定要控制在自己手里,核心竞争力民营企业一定要有。

福成五丰

河北福成五丰肉类股份有限公司设立于1998年3月,是集肉类制品、速肉类、乳制品、餐饮连锁、殡葬服务、肉牛养殖、肉牛屠宰研磨于一体的大型综合民营企业。福成五丰主要业务为冷冻肉和二次研磨肉品。2004年7月,福成五丰在上海证券交易所A股挂牌上市。

福成五丰是一间同时做To B和To C业务的民营企业。C端的产品以牛排为主,在京东和京东等线上平台有售。B端主要合作方为各大航空公司及国家体育总局训练局等民营企业机关。

2021年一季度到三季度,福成五丰产品销售总收入达9.8亿。2020年品牌总产品销售总收入近11亿,环比下降24.9%,2017年至2020年的年A43EI235E快速增长率为-23.4%。

随着经济发展,中国的肉类消费总量会持续快速增长,追平甚至超过一些发达国家。同时,福成五丰副业涉及有机奶生产,在当下消费者从有机奶过渡到喝好奶的大环境下,仍有高端消费群体有待福成五丰开发。

盖世肉类

设立于2002年10月,盖世集团是以食用菌、山野菜及其他农产品的研磨、生产、出口和贸易为主的民营企业,其前身是设立于 1994 年的大连格林肉类有限公司。

集团分为两个带有工厂的实体公司:大连盖世肉类有限公司和成都盖世肉类有限公司。

目前,盖世肉类已研制和生产了海洋蔬菜系列、膳食菌菇系列、身心健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等五大系列产品,同时主持并修订了国家肉类基础标准GB 2760海藻和食用菌部分,带动行业整体发展。

目前,盖世肉类正在江苏淮安投资建设的第二工厂,投产后将进一步提升产能,并给业务发展带来联动效应。

2021年Q1-Q3,盖世肉类产品销售总收入达2.3亿。2020年,公司全年产品销售总收入为2.2亿,环比下降4.7%。17-20年,品牌A43EI235E增长速度为17.21%。2021年11月15日,盖世肉类在北交所首批上市,成为北交所预制凉菜第三股。

作为一间To B为主业务的民营企业,盖世肉类一直和呷哺呷哺、吉野家、西贝和康师傅等民营企业保持密切的合作,未来在国内市场将建立大客户部,提供定制、研制、研磨服务解决方案。

鲜美来

鲜美来肉类股份有限公司于2006年1月设立,从事畜牧品预制菜的研制、生产和产品销售,主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜,以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜,目前已在上海、广州、成都、郑州、武汉、西安等中心城市设立了数十家分公司。

作为一间以To B业务为主的民营企业,品牌的下游客户包括:沃尔玛、永辉、大润发等商超,京东、盒马等电商,思念、湾仔码头等肉类研磨民营企业,呷哺呷哺、锅圈等连锁餐饮,以及区域性的商贸流通商。

2021年上半年,品牌的总产品销售总收入为4.09亿。2020年,公司全年产品销售总收入超8.5亿,环比增加6.8%,18年至20年间A43EI235E快速增长率为-4.8%。总产品销售总收入随逐年下降,公司18年至20年的净利分别为5802.49万元、8976.64万元、9025.57万元,除去疫情原因,品牌净利正稳定上升。

2021年12月,鲜美来冲刺沪市SSD上市。但品牌目前还有盈利能力不及同行、倚赖单一产品、产品曾登质量黑榜等诸多问题。近日,鲜美来还因在报告期内大举分红7710万元,现金流充裕仍募资补血,备受市场质疑。

蜀海供应链

蜀海供应链原为海底捞餐饮旗下控股,2007年开始独立运作,是集产品销售、研制、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务民营企业,现为广大餐饮连锁民营企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务,海底捞便是蜀海的主要客户众所周知。

蜀海供应链拥有现代化的物流中心、肉类研磨中心、底料研磨厂、蔬菜种植基地、羊肉研磨厂、营销中心等遍布全国。

依托强大的产品研制、采购、生产、品保、仓储、运输能力,是集产品销售、研制、采购、生产、品保、仓储、运输、金融为一体的餐饮供应链服务民营企业。

除满足于海底捞自身业务发展外,蜀海供应链还服务于世界最大零售集团众所周知的7-11,以及航空公司,实体店火锅、中餐、烧烤和韩餐类目的多家餐饮连锁品牌。

贾国龙功夫菜

2020年10月,西贝推出贾国龙到家功夫菜。与前面所提到的品牌不同,贾国龙功夫菜有实体店实体餐厅,店内贩卖八大菜系和西北菜。餐厅内没有锅和灶,所有的菜品为成品,电磁炉加热就可以堂食或带走。

品牌搜罗了来自全国各地的特色菜,让顾客在一间餐厅就可以品尝到八大菜系。目前餐厅除了西北菜,八大菜系有三十几个SKU,据说到今年年底,将增加到100个。所有的菜品都是做熟后冷冻到零下40摄氏度,快速锁鲜,使二次加热后依然还原菜品口感。

创始人贾国龙表示,他要做100-1000个超级体验店,要做1万-10万个零售点,做10万个传菜员,让它成为1亿家庭成员3亿人群的家庭成员食堂。

舌尖工坊

舌尖工坊的主体公司舌尖科技(北京)有限公司设立于2020年8月,是瑞幸创始人陆正耀创办的品牌,主打预制菜的采购、研磨和产品销售。品牌计划2022年在全国范围内开出3000家店面。

舌尖工坊主要经营To C端业务,将原产地所购买的一手原料用科技研磨成成品,通过急冻或冷藏运输至终端,消费者购买后仅需简单烹调即可食用。

从舌尖工坊的APP上看,其产品主要分为预制菜(荤菜、汤品)、冻品食材(需要自行配菜和调味品)、火锅食材、冷冻面点、成品菜式、调味品六种,共100多个SKU。

根据舌尖工坊官方介绍显示,其优势众所周知是便宜——预制食材和从超市直接购买的原料价格接近,速烹菜价格是餐厅的50%-60%。

目前,舌尖工坊的策略是赋能加盟商,品牌无直营业务。

写到最后:

通过对以上预制菜赛车场主流玩者的预测,可以得出以下结论:

1. 大部分都为To B端民营企业,以即烹肉类和即配肉类居多,主要为冻品及研磨类肉类。

2. To C端的强力品牌较少,而且在产品种类和产品多样性上都有非常大发展空间。

3. 颈部品牌业务同质化程度低,部分品牌配饰类市占率高。

4. 行业的即食和即热肉类赛车场还有非常大快速增长空间。

目前,预制菜To B赛车场已相对成熟。在实体店餐饮被曝出大量使用预制菜后,To C端的预制菜业务预计会有不小快速增长空间。

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