历下市场监管局对奥体餐饮集聚区食品安全开展专项整治_轻食加盟

为进一步提升食品安全管理水平，规范市场主体经营行为，近日，济南市历下区市场监管局针对奥体餐饮聚集区，开展了餐饮食品安全专项整治。

为保证整治成效，历下区市场监管局在执法行动开始前，专门召开了工作会议，依据食品安全管理规定，结合辖区餐饮管理现状及特点，科学制定了行动方案，并确定由分管负责同志牵头，业务科室与属地市场监管所联合行动。同时，依托发布通知、共同观摩等方式，属地市场监管所向经营业户广泛传达了此次行动的目的、意义，进一步明确了检查标准，积极督促业户提前开展自查自纠，为整治行动打下良好基础。

历下区市场监管局做好餐饮单位底数的摸排工作，动态调整监管台账，及时掌握各单位经营情况，加大智慧化监管平台的推广力度，提高平台使用率、覆盖率，督促广大业户完成山餐安APP注册使用，借助其培训考核功能，开展餐饮单位从业人员全员培训，结合现场随机抽查提问等方式验证培训效果；同时，积极推动餐饮单位上线互联网+明厨亮灶智慧监管系统，落实寻笑脸就餐管理模式，结合餐饮单位日常检查成绩，对其食品安全管理情况进行赋分评级，通过电子屏幕对外公示，为消费者就餐提供参考。

历下区市场监管局依据《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，开展执法检查，重点查看食品安全管理制度、管理台账是否完善，加工用具色标管理是否落实，后厨环境是否整洁，操作流程是否规范等，并在全覆盖检查的基础上，建立问题清单，落实整改销号制度，及时组织回头看，从严查处违法违规问题，持续巩固整治效果。

截至目前，已检查奥体餐饮集聚区餐饮业户12家，出动执法人员30人次，发现的问题已督促进行现场整改。