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详解产业布局预制菜新销售业务一年,单年销量超300000件,他做对了甚么?-视野爱问招商加盟网

详解产业布局预制菜新销售业务一年,单年销量超300000件,他做对了甚么?

昨天,乳化品牌原田的服务供应商、预制菜新品牌喜饼店的联手创办人沙托梅获邀开讲《煮饭新势力》北京人民广播电台,由他们的老友张勇带着他们联络人沙托梅,详解产业布局预制菜新销售业务一年,他是如何努力做到单月销量超300000件?

01

是甚么原因进入的预制菜

由于疫情的原因,家里开始囤菜,发现囤菜有个难题,买少了不够吃,买多了储存不了太久不然就坏了。这时候偶然发现市场上有了预制菜这样一个品类,放在冰箱储存起来,不管是在家吃还是在办公室吃,都非常省时省力方便且耐储存。

以自己生活场景带入,出于十几年的创业经验,沙托梅敏锐的察觉到了其中的商机。于是开始关注预制菜行业的各维度咨询和动态,结合自身担当公司发展方向和运营框架的丰富阅历,产业布局和发力预制菜。

02

沙托梅是如何做的呢?

他们公司现在是电子烟和预制菜两条销售业务线并行。原本的电子烟项目,像大家一样,在下牌照的阶段,我认为对于电子烟行业来说,等牌照下来,到11月份市场还是会有非常大的机会的。而预制菜对于他们来说,是在这个阶段增加的一个新销售业务板块。沙托梅说。

电子烟和预制菜有相似的地方,也有差异化。电子烟他们都知道,要去分析他的人群画像,然后进行场景化营销。预制菜也一样。但是他们的区别是,预制菜的客单价毛利没有电子烟高,但是他的体量和复购率会非常高。

沙托梅说:要做好预制菜,他们不要站在自己的角度。而是B端如何出货的角度,里他们预制菜最近的C端场景在哪里。沙托梅在直播中重点谈到:一定要主动去营销,而不是被动等客户上门,目前预制菜行业被动销售的都销量平平赚不到钱。首先要明确目标客户群体,然后深挖用户画像,洞察他们的行为习惯和需求,进行场景化的营销

他们经过分析,发现预制菜的目标客户群体有4个方向,不会煮饭,懒得煮饭,没时间煮饭,没条件煮饭。这个客群的人群画像是怎样呢,他们有哪些习惯,他们怎样能够接触到他们呢?

线上渠道上来看有私域、电商和直播,基于沙托梅团队自身的资源,主要产业布局在私域。而线下渠道主要产业布局实体场景,社交场景、各大餐饮和社区团购。

社交场景

跟电子烟类似,去找一些社交场景,像剧本杀网吧台球厅,消费者玩的时间很长,就会有用餐的需求,像网吧以前饿了就吃甚么泡面啊饼干之类的,但是现在网吧可以提供各类正餐菜品供选择,方便健康价格又不贵。

各大餐饮店

主要有外卖店、烧烤店、熟食店、面馆等。比如烧烤店,主营烧烤和冷菜,可以帮他们解决热菜的问题;比如面馆,主营一些浇头和小菜,同样可以帮他们丰富菜品。这类群体的共同点就是店铺主营产品单一,他们可以在不增加后厨空间和人员成本的基础上,帮他们补充热菜板块,丰富菜品选择。

社区团购

以社区为核心,在周边凡是有冷柜的点位产业布局,比如菜鸟驿站啊、小超市便利店水果店啊等等,只要有冷柜,就可以做。

03

沙托梅做预制菜到现在也有一年了,总投入和利润怎样呢?

他们前期投入应该是在六七十万。黄总说预制菜看似简单,其实很繁琐。除了产品板块的食材、配料、工艺的选择,到菜品的口味测试和检测;还有运营板块从注册品牌、工厂的配合、整套模式建立、运营打法的设计,要把控好每一个环节。产品方面,他们做的是中华炒菜,第一个系列是小碗菜,属于个人餐型,一共有42个菜品,首发18个菜品,第二个系列会针对商超便利,开发流通型商品。

沙托梅说,他们团队研究发现,好卖的产品口味,辣排第一,酸和甜排第二、三,所以菜品的独家研发也围绕这三个点,以健康好吃性价比为核心,菜品研发阶段,隔天就会约十几个朋友到公司品尝测评,好评率高达99%。

而实际的数据反馈也证明了沙托梅的说法。入局仅一年,沙托梅的团队上个月单月销量5000件,每件60盒。

那是有300000万了,这个数字还是很可观的,这里面利润有多少呢?张勇问。

现阶段毛利在10%左右,他们的规划是前期打市场,一方面预制菜还在普及阶段,需要有一个教育过程,他们希望可以便宜点,利润薄一点去给大家体验,不是以卖货为主,而是给大家发套餐去体验和尝试,另一方面他们更想把利润留给渠道商代理商。沙托梅回答。

张勇也问出了大家非常关注的一个问题,冷库的投入高吗?

对这个问题沙托梅表示,其实冷库比他们想象中便宜,以石家庄为例,10m³的冷库,价格在100元/m³/月,一般冷库的顶高都有5米,预计可以放300-400件(箱)货,每一件(箱)有60份,存储量可达20000多份,基本辐射一个区域,对于一个区域代理来说是足够的

直播联络人最后,张勇问及建议做B端市场还是做C端市场,沙托梅回答道,对于做B还是做C的选择,做C端,难度是B端的10倍,但同时利润也是B端的10倍我很认同张勇提过的观点,预制菜这个行业很大,一定要结合自己的资源优势,做轻资产运营,把重点放在客户的复购上。

04

问&答

直播现场氛围火爆,沙托梅的分享干货满满,大家纷纷在公屏积极互动,更是争先恐后了解加盟事宜,小编也选取了几个大家都关注的问题分享如下:

宅经济、懒人经济,是不是伪命题?

不是,需求确实存在,不过他不是一个暴利产品,而是一个高复购的量级产品

预制菜便宜,是不是伪命题?

预制菜的类别很广,在不同的城市发力点也是不同的,便宜这个话题其实核心在于消费观念,他们的做法会根据不同的城市来制定不同的打法。

宅经济、懒人经济,是不是伪命题?

不是,需求确实存在,不过他不是一个暴利产品,而是一个高复购的量级产品

预制菜和料理包有甚么区别?

两者的区分在于,部分料理包以前多用于外卖,多数高油高盐,固体含量大多在40%-60%左右,而他们的预制菜,都是独家研发,优选食材,健康配比,固体含量在85%,极度还原炒菜的口感,且他们每周隔天就会叫十几个朋友来测评,谦虚点说,口味的好评率在99%。

再次感谢张勇和沙托梅给大家带来的分享,相信大家都有很大的收获,对于如何入局预制菜也有了些思路,如果大家后续还想了解更多行业干活,可以持续关注他们。如果想要跟行业大咖面对面交流,欢迎来他们的选品大会。

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END

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