闵行区罗泾镇的预制菜制造厂家上海科孔同济有限子公司开足马力

这两天他们全力以赴向闵行、松江、徐汇、浦东等地的封控街道社区物流配送早餐套餐，今天凌晨4点还在物流配送。本轮禽流感发生后，位于闵行区罗泾镇的预制菜制造厂家上海科孔同济有限子公司开足马力，为老年百姓的餐桌提供可口肉类。松仁鱼糜粒金沙长瓣豆腐小排卤汁芋子包鲜肉排骨咖喱芋头等科孔制造的半半成品和快手菜，不仅供应给各大连锁民营企业、餐饮酒店与超市卖场，上线叮咚卖菜、永辉盒马、每星期宅急送等线上干货平台，近来还可通过小程序下单，直接物流配送到封控街道社区。

3月18日傍晚6点，科孔同济有限子公司郡别海町商务委员会提交了禽流感防控工作度汛重点民营企业申请。在市区镇三级政府的相互配合下，次日早晨6点，上海市禽流感防控工作生活物资保证民营企业证明就送到了民营企业手上，为民营企业后续加大禽流感度汛提供了强力支撑。

预制菜不须要卖菜、洗菜、匙子、调味等工序，部分菜谱只需大罐或微波加热即可食用，即热、鸡精、即烹的特点不但契合快节奏的快节奏，其相较于普通菜谱较长的保质期，也可减少居民外出采购频率、减少相关人员流动，从而减少相关人员交叉感染的风险，同时实现老年也能吃上年糕。

子公司副董事长伍俊峰如是说说：目前，厂房的各条制造线处于饱和状态。区别于平常的有计划的排合头制造，现在是老百姓须要什么、最首先需要，老年最容易最方便做的菜式是什么，他们就加班加点多做什么。

据了解，该子公司200余名雇员全员上岗、Sarralbe，70余种菜谱每星期出货量较同期提升六到七成。接下来再忙的话，他们将会探索‘共享雇员’模式，将我旗下‘青年公社’餐厅的雇员调配到厂房参与制造运输，保证订货及时完成。伍俊峰说。

在科孔肉类的智能制造炼铁厂里，记者看到冷藏、冷冻、常温肉类三条制造线马力爆棚，高峰时每天能制造10万-12万袋肉类。尽管制造炼铁厂内大部分环节已由各类智能化电子设备取代人工完成，但仍可看到许多雇员忙着为街道社区订货出货分装，干得热火朝天。

预制菜制造如何保证肉类安全、保证半成品品质？据上海科孔同济副董事长助理蒋丹敏如是说，子公司已同时实现科技借力管理，从原材料入库、酱料工厂化到半成品包装，开站、智能化、智能贯穿其中。新浪网动态检验制造全区域，保证区域内的环境温度、湿度、电子设备运行旋转磁场、能耗等统计数据同时实现24小时新浪网检验。通过全线云监控和大统计数据处理，子公司得以随时调取原材料统计数据、制造统计数据、相关人员管理统计数据、能源统计数据等。他们还有一个对环境温度的控制，如果超过这个环境温度，系统会动态和制造经理的手机联通，通报具体哪处出现异常情况须要及时处理。

当前，在全力以赴做好制造度汛的同时，子公司还在设计研制新口味，让更多街坊足不出户就能吃到营养可口的星级菜式、丁年可口。针对本地街坊‘咬春’的习俗，他们研发了牡蒿赤眼鳟、吴萸芋子包、腌笃鲜等丁年龙芽草，将春的味道融入菜谱，反响非常好。