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蔬菜与预制菜-视野爱问招商加盟网

蔬菜与预制菜

步入位数黄金时代,

甚么都是智能化的,

买食品、买菜的智能化ML300,

能给电动车换电池的智能化换电柜,

全屏二维码甚么都能解决了。

但你见过能自动冷却的智能化点菜机吗?

小XPS15你来微评。

超方便快捷

在烟台一住宅里,两台占地约1.5平方米无人值班的智能化点菜机前已经挤满了队伍。点菜、结算、冷却、出餐,不出五分钟的天数,顾客就能拿到香喷喷的饭食了。

烟台市民靳老先生平时在信息技术金融大楼里办公设备,他较为认可这种点菜:较为方便快捷,也不须要出外。

超昂贵

同样在大楼里办公设备的邵老先生买了这份乱数特惠菜,这份Masevaux炒鸡、这份鸡肉,花了不出一百元钱,他则表示:很昂贵,假如是在外面买不然最少得二三。假如订送餐快不然,最少得30分钟吧,有的是送餐可能送来就较为凉了。

超新鲜

据烟台米满多智能化信息技术股份有限公司智能化点菜机负责人teaumeillant如是说,智能化点菜机还有挂号服务项目,能同时出8份餐,最大能供餐192盒,而且是24小时服务项目。她向本报记者如是说:点菜机采用的是抽真空充氢气最先进的锁鲜烘干技术,氢气本身就是一种氩气,它能阻隔空气当中的细菌,能够让咸鸭蛋做到品质受控。

香味好

配合智能化点菜机的是公司研究数月已经走上市场的烹调机器。在烟台东部的康体多智慧饭堂里,本报记者见到了那个两米多高的烹调机器,短短十五分钟天数,这份醋溜大白菜就揭晓了,你别说,质地、香味还不错。

信息技术借力 模式创新

以人工智慧化为依托 打造未来厨房计划

据烟台和合信息信息技术股份有限公司董事长刘占强如是说:那个做菜机从开始到结束不间断是不须要人参与的,食谱理论上来说是能无限编辑,现在有100多菜色,是没甚么问题的。他则表示,那个做菜机器把握分寸是非常困难的,调往合适的温度,在甚么天数须要冷却多少天数,在甚么的角度下能翻转多少次,这一块儿是非常困难的,我们前前后后最少不下于3000次的这种试验。

从种子到筷子,从老百姓的菜地到顾客的餐桌,在刘占强团队的设想里,要以人工智慧化技术为依托,以烹调机器、智能化点菜机等智能化设备为载体,构建一套完整的未来厨房计划。刘占强则表示,从种子就是在一些农业大县设置净菜加工中心,农户种那个菜,能直接供到净菜加工中心,中心按照做菜机器已经定好的标准进行菜品的统一切配,切配好了之后直接供到机器,然后到再到售餐柜的供给,这样不然我们能实现一条龙服务项目。

网友评价:预制菜是不想下厨人的福音!

近年来,

预制菜产业规模正迅速扩张。

而在农业大省烟台,

预制菜相关的产业基础良好,

多家企业也在当前机遇下摩拳擦掌。

据中商产业研究院

《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示,

我国目前预制菜市场存量约为3000亿元

处于巨大的蓝海市场,

在5年后,

规模可能迅速成长为上万亿,长期超3万亿。

烟台预制菜企业数量全国第一

企查查数据显示,截至2022年5月16日,我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来,我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势,其中,2018年注册量超过1万家,2019年新增1.29万家,2020年新增1.3万家,2021年新增4212家。不难看出,2020年预制菜相关企业增长势头最猛。

从区域分布来看,烟台以0.82万家预制菜相关企业排名全国第一。能说,烟台已成为预制菜热土,烟台的食品工业正向高附加值挺进。

烟台农业产业体系完备预制菜产业集群蓬勃发展

预制菜引发的烹调革命背后,实则隐藏着一个省份的产业力量。综合来看,预制菜产业的发展离不开几个关键因素:完备的农业产业体系、领先的经济和人口规模、强劲的消费能力、便利的交通区位以及发达的冷链物流。

烟台以农业大省的家底为支撑,食品工业主营业务收入、利润额和出口额三项指标连续20多年保持全国首位。此外,根据中物联合公示的前十二批星级冷链物流企业名单,烟台共有22家冷链物流企业被评定步入星级名单,数量居全国首位,展现出较高的冷链物流行业发展水平。

零售业新晋流量的预制菜已经站在了黄金时代的风口。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜行业规模为3459亿元,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

烟台多家企业着力打造预制菜全国知名品牌

预制菜省去了买菜切菜、

下锅翻炒等过程,

只要一冷却就能食用,

这也是当前预制菜能被年轻人喜欢的原因。

在全国预制菜领域上市公司中,

烟台龙大肉食、惠发食品、得利斯

等企业入加紧探索产业发展的未来路径。

潍坊作为中国农业产业化经营的先行者,具有全国最大最全的蔬菜、畜禽业、水产品等原产地优势,同时,潍坊还具有食品加工产业集群的规模优势。多年来,潍坊对日韩及欧美出口预调理产品,已经形成了预制菜的产业氛围,具备产业腾飞的良好产业基础。

得利斯是全国较早开启预制菜产业领域的企业之一,近年来,得利斯打造宾得利肉牛项目、丰得利速冻米面项目、十万吨肉制品智能化制造中心项目。同时,结合B端餐饮行业连锁化和降本增效趋势,在餐饮供应链上持续发力,开发出预制菜品主要有低温肉制品、速冻调理产品、牛肉类产品、酱卤系列产品、速冻米面产品等。预计到2022年底,预制菜产能将达到15万吨。

除了潍坊名扬预制菜界,临沂亦紧随其后。沂蒙山烧鸡、蒙山鸡、麻油土鸡等临沂当地特产的预制菜入驻了各大商超。企查查数据显示,从预制菜相关企业的城市分布来看,潍坊、临沂分别有1480家、1343家,位列全国第三名、第四名。

预制菜一端连着田间地头,

一端连着舌尖餐桌,

实现了人人都是厨师,

快速烹调美食的愿望。

烟台人算把预制菜整明白了!

来源: 烟台广播电视台

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