创业预制菜

来源丨联络人Insight（ID：lxinsight）

作者丨王慧莹

编辑丨周晓奇

我和俞敏洪的母吕氏老师一样，在做业务结构调整。在抖音帐号匍茎罗老板娘的现场直播中，匍茎CEO曾为坐在数十家菜式眼前，报起了菜色。

在这场将近三小时的现场直播里，曾为只在接近收尾时两次离开摄影机，半途休息10十多分钟后又迅速安可。

这样的干劲和很多年轻的创业者团队十分相似，曾经那个创业者金剑鳞鳞的曾为似乎又回来了。

图源匍茎罗老板娘现场直播回看截屏

实际上，这是曾为在为他捷伊创业者团队——匍茎预制菜Tiruchirappalli，曾为也再次成了yuanzhiwo口的人。

预制菜是个巨大的消费市场。在第22届中国咖啡节上，中国宾馆协会主席永古约省介绍，2021年全国预制菜消费市场体量在3500亿元左右，今年上半年同比增长约50%，预计3-5年可以吞没万亿元体量。

蓝海正处，一呼百应玩者蜂拥而至。不仅是匍茎，网络巨擘、干货B2C、秋凌品牌等一呼百应企业都瞄上了那块肉块。

简述以往，自从匍茎登陆资本消费市场后，曾为Chambley迈入了六个创业者团队。爱马仕B2C百里目、儿童教学改革百里目幼教、电动汽车出租项目沙芥电动汽车……毫无例外金泽尔，除了匍茎，这两个接两个的创业者团队相继走向了失败。

如今的匍茎集团也失去了白银时代。业绩亏损、股价下跌、频临B股，每两个最新动向都在逼着这个连续创业者团队必须往上爬。

摆到曾为和匍茎眼前的问题是，预制菜无疑是个庞大的消费市场，改投的玩者已经不少，作为品雅版，匍茎又能抢到啥消费市场？又有啥资金和一呼百应玩者PK？

再yuanzhiwo口

曾为现场北京人民广播电台叫卖起预制菜

点进匍茎罗老板娘的现场北京人民广播电台，上市公司CEO正在现场直播这一行手写体分外醒目。

6月15日，曾为讲诉着咖啡鸭、粘毛、火锅黄鸡肉的外包装，配合着双语介绍，丝毫不像第一次坐在现场北京人民广播电台带货的人。

咖啡鸭，图源匍茎预制菜小程序

蝉妈妈数据显示，6月15-16日两天时间内，在名为匍茎罗老板娘的抖音帐号里，曾为连续开了四场预制菜带货现场直播，单场现场直播最高在线人数超3万，销售额为238.5万元。截至6月20日，这个帐号的粉丝为24.6万。

喜欢yuanzhiwo口的匍茎，瞄上预制菜也不令人意外。

两个月前，匍茎已经上线了匍茎预制菜小程序，并发布公告称，已经在厦门正式启动一项捷伊战略业务计划：即食饭菜，或者叫匍茎食品。

到了五月，匍茎罗老板娘的抖音帐号发布了第一条视频。视频中，年少时背书包的曾为成长为在纽交所穿西装的匍茎CEO曾为，并配文2004年到2017年，从江西小镇走到了纽交所。

这支颇具励志和怀旧意味的视频，正是曾为为了捷伊创业者团队预热。

据匍茎官方介绍，匍茎预制菜是匍茎集团旗下的预制菜品牌。提供超十种菜系，逾百种优质品质，让每个人都能享受到家乡的味道。

曾为也在现场直播中介绍，匍茎预制菜项目今年3月在广东正式启动，迅速组建了团队、建立供应链、敲定贾乃亮为品牌代言人。目前，已经在15个城市开设了工厂，预制菜覆盖全国16个省份、23个区，团队共有100多名成员。

我们发现，除了现场北京人民广播电台外，还可以通过匍茎预制菜小程序购买相关产品。从品类来看，匍茎预制菜主要是由中央工厂生产的预包装成品，包括粉蒸肉、粘毛、水煮鸡肉等多种硬菜。

两个明显的特点是，匍茎预制菜也在打价格战。9.9元咖啡鸭、14.9元的火锅黄鸡肉，这些平时动辄几十元的大菜，在匍茎现场北京人民广播电台的价格都变得亲民起来。

事实上，这是曾为最擅长的打法。做消费贷起家的曾为，对于线上流量的玩法无疑驾轻就熟。8年前，曾为以平均900元的客单价杀入学生贷消费市场；两年前，爱马仕购物平台百里目也尝试了百亿补贴的活动。

流量造势、烧钱补贴、抢占消费市场已经成为网络创业者团队的不二法则。

匍茎罗老板娘帐号简介中的一句话是：2021年二次创业者预制菜行业，期望能为全球数亿消费者提供方便好吃干净的食品。至于为什么进军这个行业，曾为称，因为它能真正帮助到数以万计的农民、渔民、牧民。用网络去帮他们打开销路。

但这背后，再次创业者的曾为或许更想为匍茎拓宽捷伊业务，寻找捷伊增长点。

进军预制菜

匍茎能抢到啥蛋糕？

2017年，厦门的中航紫金大厦，曾为的办公室是风景最好的，透过落地窗可以一眼望到海岸线，他经常在这里踢足球，十分惬意。另一边，陆正耀也带着瑞幸咖啡的总部落户厦门，和匍茎在同两个区。

五年后，命运的齿轮让他们再次产生交集，二人纷纷选择了预制菜赛道。

今年年初，陆正耀带着新创业者团队舌尖英雄进军预制菜行业。随后的短短三个多月时间里，舌尖英雄签约了6000家门店，获得16亿元融资，并计划在5个月内再落地3000家门店。

这是两个庞大的消费市场。多家研究机构表示，预制菜的消费市场体量正在以肉眼可见的速度扩张。艾媒咨询数据预测，2021年，中国预制菜消费市场体量为3459亿元，之后将以20%左右的增长率逐年上升。

不能忽视的是，越来越多的玩者涌入，当其他玩者已经率先占领消费市场，匍茎结构调整做预制菜稍显被动。曾为现场直播时，屏幕另一侧有人说，上市公司都沦落到卖货了吗？自称二次创业者的曾为马上回应，CEO卖货并不丢人，关键是要把货卖出去。

事实确实如此，CEO为了企业结构调整做努力，并不丢人。关键的是，此次结构调整预制菜，匍茎能抢到啥蛋糕？

纵观现在的预制菜消费市场，一方面是巨擘林立，阿里的盒马鲜生、美团旗下象大厨正在分割预制菜的消费市场，近期京东也宣布改投预制菜；另一方面，干货B2C叮咚买菜、每日优鲜也有瞄上了这份蛋糕。与此同时，秋凌品牌、餐饮企业推出的预制菜也是五花八门。

近期，农夫山泉也玩起了跨界游戏。具体而言，其母公司养生堂旗下子品牌母亲推出了即热新米饭。口味主要有咖喱鸡肉、台式卤肉、藤椒鸡丁、金汤鸡肉四种，每份盖浇饭预制菜售价约20元。

尽管各类玩者蜂拥而至，但我国预制菜消费市场仍处于初级阶段。公开数据显示，预制菜在日本的渗透率高达60%，而在中国的渗透率只有10%左右，因此想要国内消费者从心底接受具有工业属性的预制菜还需要时间。

更重要的是，两个行业发展初期，为了占领消费市场、吸引用户，企业避免不了烧钱换增长的怪圈，B2C如此、社区团购如此，预制菜也是如此。正如上文提到，匍茎现场北京人民广播电台的预制菜以9.9元、14.9元为主，而舌尖英雄初期也在拿9.9元的糖醋里脊做引流。

现实问题是，若这场烧钱之战持续太久，业绩承压的匍茎或许很难承担这份支出。

一位长期观察预制菜消费市场的行业人士表示，现在越来越多的企业都在进入预制菜赛道，是因为这个赛道进入的门槛比较低，还没有相应的标准。但这种蓝海品类消费市场风险很高，随着国家制定行业准入门槛，预制菜行业会迎来一轮捷伊洗牌。

与此同时，想要做好预制菜，还要在原材料和供应链上下功夫。这对跨界玩者曾为和匍茎来说，都不容易。

回想匍茎上市的时候，人声鼎沸，34岁的曾为头皮发麻，很激动。当多年的野心和努力成功兑现时，曾为在内部信中写道：我们赶上了两个寒门出贵子的好时代。

图源我是曾为微信公众号

一年后，到了35岁生日那一天，曾为曾放出豪言公司市值不达到1000亿美元，不领薪水和奖金。

如今，匍茎市值距离仅为目标市值的500分之一，这位曾经的草莽少年正在捷伊创业者之路上狂奔。

我不怕你嘲笑我，我也不怕别人嘲笑，我希望做成一家受人尊重的企业，我本人希望成为两个受人尊重的人。曾为曾在新经济100人的采访中这样阐述自己的梦想。

这一次，紧跟蓝海的曾为能靠预制菜实现梦想吗？

喜欢yuanzhiwo口的曾为，屡败屡战

17年前，一位上市公司CEO的创业者故事击中了一位正在备考北大光华管理学院研究生的年轻人。

我没什么特别之处，只不过赶上了时代。台上的人意气风发地讲着自己的创业者故事，台下的人听得豁然开朗。

这位CEO是百度创始人李彦宏，台下的年轻人便是曾为。彼时的百度刚刚上市。也正是这段经历，让曾为迈入了人生的创业者之旅。

但创业者本就是九死一生的游戏，这点在曾为身上体现得淋漓尽致。

图源我是曾为微信公众号

在首个成功的项目趣分期之前，曾为经历了将近12年的创业者生涯。这期间，他几乎闯入过每两个网络行业的蓝海：校园网、团购、在线教育、电动汽车团购、社交网站、外卖APP……

和其他创业者团队的情怀、专业不同，曾为的创业者风格是典型的蓝海论，即什么火做什么。莽撞、冲动、简单，是曾为给蓝驰创投管理合伙人朱天宇的第一印象。想到什么做什么，执行力强，但是一件事的护城河有多深、天花板有多高，这些创业者初期阶段会面临的问题，思考还不够。

2014年，匍茎的前身趣分期横空出世，这是两个面向大学生提供分期消费的金融服务平台，即校园贷。彼时，趣分期短短一年就获得了五轮融资，融资总额超过2亿美元，并创立了三年即上市的神话。

可好景不长，趣分期因校园贷产生的负面消息不断，并引起了监管的关注。在蓝海正盛时退出，匍茎颇显无奈。更关键的是，口无遮拦的曾为因《匍茎曾为回应一切》再次刺痛了公众的神经，更背负着高利贷的罪名，舆论风暴中的匍茎最高市值蒸发近500亿元。

那时候，曾为对外接受采访时，半小时能接三个电话。抱歉、抱歉，律师怕我乱讲，讲错东西了。

校园贷生意折戟后，曾为再次迈入了创业者路。

2017年，曾为创办电动汽车消费分期项目沙芥电动汽车，希望能成为匍茎的另一支柱业务。曾经沙芥电动汽车80天内在全国开出175家自营门店，但这项业务于2019年5月份停止。2018年，匍茎又推出高端家政项目唯谱家、儿童一对一学习平台趣学习等一系列项目，但都没有起色。

究其原因，似乎都和曾为一贯的打法金剑鳞鳞有关。前期，这些项目都采取了烧钱扩张、快速布局的方式入场，但后来难免造成匍茎的入不敷出、盈利困难。以备受关注的沙芥电动汽车为例，沙芥电动汽车最开始疯狂扩张，但由于质量把控不严，坏账较高，后来加上与加盟商合作不顺、与蚂蚁金服合作到期、昆仑万维撤资等原因，导致大量库存车滞销，最终只能面临倒闭。

图源我是曾为微信公众号

2020年，曾为带着跨境爱马仕B2C品牌百里目再次出现在公众的视野。只可惜，高调的百亿补贴并没有换来用户的增长，却直接导致其现金储备从当年年初的25亿元，下滑至第二季度的10亿元，现金损耗近60%。

紧接着，被曾为寄予厚望的教育项目百里目幼教，也没能熬出头。彼时，曾为在朋友圈发文称：是时候说告别了，让小朋友快乐健康成长的初心仍在，但疫情不允许，太多太多的不允许……配图则引用的是百里目幼教的宣传海报。

与其说是曾为内心的创业者梦不死，不如说是曾为一直在为匍茎寻找捷伊增长曲线。这些新项目都被曾为赋予同两个重任，那就是成为匍茎捷伊增长点，以此来提振股价，但它们没能承担起自己的使命。

如今，财报显示，匍茎今年第一季度总营收为2.018亿元，同比下滑60.9%。而匍茎的股价从上市时34.5美元/股，跌至1.1美元/股，日子的确不好过。

这次进军预制菜，曾为又走进现场北京人民广播电台叫卖，但目前的声量不算太大，曾为能否真的成为结构调整成功的母吕氏，也有待观察。

人在压力下所能激发的潜能是不可限量的。曾为很喜欢用这句话去激励下属，现在或许他也在用这句话激励着自己。

（本文头图来源于匍茎集团微信公众号。）

找靠谱商机，关注创业者邦视频号！